V Bay of Biscay Homebrewer Cup
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"Este concurso nace desde nuestra propia inquietud como fabricantes profesionales de cerveza artesana en este muelle de Bilbao. Contamos con recetas propias elaboradas con una de las mejores aguas urbanas de Europa, maltas variadas recién molidas, lúpulos frescos de diferentes orígenes y mucha pasión que dan como resultado una cerveza diferente, que se sirve directamente desde los tanques de maduración, una cerveza que sorprende, que tiene alma”
“Con este espíritu y pasión hemos querido apoyar la difusión y promoción de las y los homebrewers que comienzan como amateurs y que quizás en un futuro se profesionalicen como nosotros. Así BBEER nace en Bilbao en 2017, con el objetivo de reconocer y poner en valor la elaboración artesanal de cerveza como una opción que aúna tradición e innovación, contribuyendo de esta forma a visibilizar estilos de cerveza del mundo y difundir esta cultura por lo casero y artesano con toda su diversidad y matices”.
¡Animate y participa!, Be BBEER!!!
"Este concurso nace desde nuestra propia inquietud como fabricantes profesionales de cerveza artesana en este muelle de Bilbao. Contamos con recetas propias elaboradas con una de las mejores aguas urbanas de Europa, maltas variadas recién molidas, lúpulos frescos de diferentes orígenes y mucha pasión que dan como resultado una cerveza diferente, que se sirve directamente desde los tanques de maduración, una cerveza que sorprende, que tiene alma”
“Con este espíritu y pasión hemos querido apoyar la difusión y promoción de las y los homebrewers que comienzan como amateurs y que quizás en un futuro se profesionalicen como nosotros. Así BBEER nace en Bilbao en 2017, con el objetivo de reconocer y poner en valor la elaboración artesanal de cerveza como una opción que aúna tradición e innovación, contribuyendo de esta forma a visibilizar estilos de cerveza del mundo y difundir esta cultura por lo casero y artesano con toda su diversidad y matices”.
¡Animate y participa!, Be BBEER!!!
Se podrán presentar al concurso BBEER 2023 los siguientes ESTILOS de cerveza:
Se podrán presentar al concurso BBEER 2023 los siguientes ESTILOS de cerveza:
Plazos
Todas las cervezas que se presenten a concurso y que cumplan con las bases, pasarán a la fase de cata donde serán evaluadas exclusivamente por jueces profesionales (Certificados BJCP, Beer Judge Certification Program).
El jurado profesional calificará de forma cuantitativa todas las cervezas que se hayan presentado a concurso. Este feedback se publicará directamente en esta web en un plazo máximo de un mes desde la fecha de entrega de premios y podrá ser consultado online con el no de inscripción (código interno) que haya sido asignado a cada persona participante en el momento de la inscripción.
La composición del JURADO Bbeer 2023 (Juezas y jueces certificados BJCP-Beer Judge Certification Program) es:
MAITE BARRAINKUA y SIRA ANTOLÍN: Presidentas y coordinadoras del jurado
CÉSAR FERNÁNDEZ DE GAMARRA
ALBA DONADEU
DABID TRUCHERO
VICKY DI PAU
JORGE BOLAÑOS
AGUS BLANCO
VANESSA ÁLVAREZ
ANTONIO JESÚS RUIZ
Todas las cervezas que se presenten a concurso y que cumplan con las bases, pasarán a la fase de cata donde serán evaluadas exclusivamente por jueces profesionales (Certificados BJCP, Beer Judge Certification Program).
El jurado profesional calificará de forma cuantitativa todas las cervezas que se hayan presentado a concurso. Este feedback se publicará directamente en esta web en un plazo máximo de un mes desde la fecha de entrega de premios y podrá ser consultado online con el no de inscripción (código interno) que haya sido asignado a cada persona participante en el momento de la inscripción.
La composición del JURADO Bbeer 2023 (Juezas y jueces certificados BJCP-Beer Judge Certification Program) es:
MAITE BARRAINKUA y SIRA ANTOLÍN: Presidentas y coordinadoras del jurado
CÉSAR FERNÁNDEZ DE GAMARRA
ALBA DONADEU
DABID TRUCHERO
VICKY DI PAU
JORGE BOLAÑOS
AGUS BLANCO
VANESSA ÁLVAREZ
ANTONIO JESÚS RUIZ
Aroma:
8/12
Aroma a lúpulo intensidad media. Carácter terroso, hierro... Aroma a malta medio-bajo. Notas a caramelo. Bajo aroma a alcohol. No presentes esteres afrutados.
Apariencia:
3/3
Color anaranjado-ámbar. Claridad media. Turbidez baja. Espuma color beige. Retención media.
Sabor:
10/20
Sabor malta medio-bajo. Poca presencia de caramelo, toffe. Fruity components bajos. Sabor a lúpulo medio-bajo. Equilibrio hacia la malta-dulce. Baja presencia alcohol.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo bajo. No percibe alcohol caliente. Carbonatación media adecuada.
Impresión General:
5/10
Falta aroma. Alta en intensidad. Incrementar el porcentaje caramelo-malta. Versión más PALE del estilo. Falta cuerpo. Incrementar adjuntos, complejidad. Faltan esteres afrutados. Barley Wine in US.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta medio a pan. Lúpulo medio-alto, terroso, con bastante presencia. Esteres frutales medio-altos.
Apariencia:
3/3
Color ámbar con reflejos rubí. Transparente con alta espuma de color crema con avena. Retención.
Sabor:
12/20
Malta medio-alto a pan tostado, caramelo. Amargor alto, lúpulo alto, terroso. Estéres frutales de fermentación moderados a frutos secos. Balance hacia el lúpulo. Final amargo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo pleno, textura aterciopelada. Calidez alcohólica media, sin astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza con un balance amargo y mucha presencia de lúpulo para el estilo. Se echa de menos más larga maltosa, dulce, para entrar bien en estilo. La presentaría como American Barley Wine pese a llevar lúpulos terrosos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma malta cereal bajo. Aroma lúpulo bajo-especialidad terroso. Aroma ahumado bajo. Esperaría un poco más por el estilo. Presencia media de DMS-maíz.
Apariencia:
2/3
Color amarillo-dorado, completamente clara y transparente. Espuma color hueso. Retención media, cremosa. Color demasiado pálido. Se esperaría más subida.
Sabor:
11/20
Sabor a malta bajo asemejable a cereal. Sabor a lúpulo bajo. Amargor medio. Equilibrada. Fermentación limpia. Sabor a humo bajo. Acompaña el sabor maltoso pero no destaca.
Sensación en boca:
3/5
Final medio-seco. Carbonatación media-baja. Cremosidad baja. Fácil de beber. Cierta astringencia.
Impresión General:
4/10
Uso de maltas caramelo en mayor proporción para subir el color y la intensidad del sabor. Se recomienda aumentar el uso de maltas ahumadas para potenciar el carácter a humo. DMS, hervir más tiempo. No adecuada al estilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Malta bajo, lúpulo no apreciable. Presencia de DMS. Ahumado apenas perceptible.
Apariencia:
2/3
Amarilla brillante, transparente, con buena capa de espuma blanca, con buena retención.
Sabor:
12/20
Malta bajo a pan.Amargor medio-alto. Lúpulo no apreciable. Sin presencia significativa de ahumado. Balance amargo. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo, con carbonatación media, sin astringencia ni presencia de alcohol.
Impresión General:
5/10
En apariencia el color no es acertado, usar más malta Munich. Presencia de DMS, hervir más tiempo. Aumentar la cantidad de malta ahumada.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Arma medio de lúpulo, notas herbáceas. Aoma malta bajo, le falta dulzor. Fermentación limpia. Bajos esteres de fruta seca.
Apariencia:
3/3
Anaranjado-marrón. Espuma color hueso, retención media. Turbidez media.
Sabor:
16/20
Sabor a malta media, fruta, caramelo, toffee. Amargor presencia media. Efecto cálido de alcoholes. Compleja. Balance equilibrado.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio. Carbonatación media. Cremosidad media. Final medio seco.
Impresión General:
7/10
Incrementar notas caramelo, toffee. Aumentar malta. Presencia media de lúpulo en aroma, sabor y amargor. Notas alcohólicas envolventes bien integradas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Malta medio con notas a pan, caramelo, bizcocho. Lúpulo alto floral, fresco. Esteres medio-alto a frutas pasas.
Apariencia:
3/3
Color ámabar oscuro, ligera turbidez con espuma color crema con buena capa y buena retención.
Sabor:
16/20
Sabor alto a malta, pan, caramelo, toffee, amargor alto, lúpulo medio alto terroso. Esteres de la fermentación medio-altos a frutas pasas y ciruelas. Balance equilibrado con final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo pleno, carbonatación baja, presencia equilibrada de alcohol. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Buena elaboración de la cerveza con muy buen equilibrio entre la malta, el lúpulo y el alcohol.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Moderado-bajo a malta tostada, ligeramente dulce. No se aprecian aromas a lúpulo. Moderado-alto a humo, leña, haya, panceta. No se aprecia DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color cobre oscuro a marrón. Espuma color marfil cremosa de burbuja media y baja retención.
Sabor:
15/20
Moderado-bajo a malta tostada, ligeramente dulce. Moderado-bajo amargor sin sabor a lúpulo. Moderado a humo, leñosa, panceta, equilibrado hacia el ahumado. Bastante bien atenuada. Acaba en un final seco y ligeramente dulce. Retrogusto ahumado.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, moderada-baja carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol, sin cremosidad. Ligera astringencia.
Impresión General:
8/10
Buena cerveza en general con su buen carácter lager. Equilibrada hacia el ahumado de la malta. A mi parecer, se queda muy ligera en boca y la baja carbonatación no ayuda al paso por boca.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
12/12
Predominio de carácter a humo con un perfil ahumado. Secundario, aparece el dulzor maltoso. Perfil limpio de fermentación. Aroma a lúpulo inexistente.
Apariencia:
3/3
Color cobrizo profundo muy bonito y transparente, brillante. Espuma grande color crema con textura cremosa y retención media.
Sabor:
14/20
Predomina el carácter a humo con perfil ahumado, sobre el carácter maltoso que se define como dulce. Carácter limpio a fermentación lager. Amargor del lúpulo bajo. Paladar dulce con un final seco.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero y carbonatación baja. Sin astringencias. Sensación final de demasiada ligereza.
Impresión General:
8/10
Cerveza compleja a la vez que muy fácil de beber, características típicas de una Märzen pero con el perfil ahumado. Como mejora sugiero algo más de no fermentado para conseguir una mayor plenitud y un carácter sedoso y algo más de carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad baja de fenoles-humo. Aroma a malta baja, poco caramelo. Nulo aroma a lúpulo. Perfil limpio fermentación lager.
Apariencia:
3/3
Color anaranjado-ámbar. Completamente clara, sin turbidez. Espuma color hueso, retención media-baja.
Sabor:
14/20
Sabor a malta medio-bajo, se esperaría mayor intensidad para soportar el ahumado. Intensidad de fenoles medio-altos. Amargor reducido. Balance hacia fenoles.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-bajo, el carácter ahumado es medio intenso-haya. Carbonatación media. Cremosidad baja.
Impresión General:
6/10
La base de la märzen, le faltaría caramelo, intensidad de dulzor. El aporte ahumado en sabor no es proporcional al aporte en aroma. Descompensado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
Malta baja, ahumado en intensidad baja. Lúpulo inapreciable. Carácter limpio de fermentación Lager.
Apariencia:
3/3
Color ámbar transparente, buena capa de espuma, blanca, con buena retención.
Sabor:
15/20
Sabor a malta medio-bajo. Carácter ahumado medio-alto, tocino, amargor medio-alto. Lúpulo inapreciable. Carácter limpio de fermentación. Balance ahumado y final medio-seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-bajo, carbonatación media. Sin presencia de alcohol ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bien balanceada, pero con quizás algo más de maltosidad mejoraría mucho. La presencia de ahumado se queda quizás algo corta en aroma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma muy levemente ahumado con un soporte sutil de maltas dulces (aroma como a pan). Se percibe en aroma, un lúpulo de carácter leve como a terroso.
Apariencia:
2/3
Color dorado, bastante clara y espuma cremosa potente de color blanquecino. Retención media. Un pelín más clara que lo que pide el estilo.
Sabor:
12/20
Sabor inicial dulce a maltas base, muy levemente tostadas, que deja paso a un ahumado ligero y un amargor intenso que se mantiene hasta el final. Perfil de fermentación lager. Final seco. Balance amargo.
Sensación en boca:
2/5
Percepción de astringencia en boca y una carbonatación baja.
Impresión General:
6/10
Cerveza igual un poquito por debajo en el carácter maltoso que lo lograría añadiendo algo más de maltas ahumadas y maltas tostadas. Las adicciones de lúpulos las restringiría un poco para reducir el amargor y la astringencia derivada del lúpulo, así como el aroma. Cerveza de complejidad, bien elaborada.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Moderado a malta granosa, corteza de pan, ligeramente dulce. Muy ligero a lúpulo floral, terroso. Muy ligero carácter ahumado. No se aprecian esteres. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color dorado claro-ámbar oscuro. Espuma color blanco roto, cremosa, de burbuja fina y baja retención.
Sabor:
11/20
En sabor encontramos la misma malta que en boca, granosa, trazas de pan, ligero dulzor. Bajo a lúpulo terroso con moderado y potente amargor. Bajo carácter ahumado. Ligero carácter lager. Equilibrio maltoso. Final seco y ligeramente dulce. Retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno con moderada carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza al límite en el color. Equilibrada hacia las maltas. Le falta carácter ahumado co una mayor cuota de malta ahumada y de maltas especiales conseguirías redondear esta cerveza que se asemeja más a una golden ale ligeramente ahumada.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma muy dulce predominantemente terroso con característica a fruto seco (almendra). Soportada por aroma dulce de malta tostada y ligera a toffe. Sin presencia de lúpulo en aroma. Suave aroma alcohólico.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color caoba profundo con tonalidades rubí. Tranparente y profunda. Espuma de color crema, textura cremosa y muy baja retención.
Sabor:
18/20
Potente sabor a malta con carácter a toffe y caramelo. Acompañada con una fluctuosidad moderada a fruto seco. Lúpulo moderado que le aporta el amargor necesario para quitarle el dulzor excesivo. Final moderadamente seco.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio y predominante tibieza alcohólica. Carbonatación baja.
Impresión General:
8/10
Compleja cerveza que aúna todos los sabores característicos de este estilo. Como punto de mejora, bajaría un poquito la temperatura de fermentación para que el alcohol no sea tan evidente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a maltas tostadas, pan, bizcocho. No se aprecian aromas a lúpulo. Caramelo muy ligero a chocolate. Moderadamente frutal. Fruta madura. Fruta oscura. Ciruelas pasas. No se aprecia DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color cobre oscuro a marrón. Bastante limpia y cristalina. Espuma color marfil de burbuja media y baja retención.
Sabor:
17/20
Moderadamente maltosa. Maltas tostadas, trazas de pan, bizcocho. No se aprecian sabores del lúpulo y tiene moderado-bajo amargor. Se aprecia caramelo y fruta oscura, ciruela pasa. Equilibrada hacia la malta. Acaba en un final seco y ligeramente dulce. Retrogusto alcohólico.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-plano y baja carbonatación. Se aprecia una notable tibieza de alcohol. Muy ligera cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza en general, bien equilibrada hacia la malta. Es compleja, frutal. En mi opinión es demasiado alcohólica, probablemente por una elevada temperatura de fermentación. Por lo demás, es una muy buena cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma dulce predominantemente maltoso con un buen acompañamiento de esteres que recuerdan a frutos secos. El perfil de la malta es a caramelo. Sin presencia de lúpulo.
Apariencia:
3/3
Color cobrizo profundo con tonalidades rubí. Con espuma color beige, abierta y muy baja retención. Muy clara.
Sabor:
13/20
Balance maltoso con característica a caramelo intenso acompañado de esteres que recuerdan a fruto seco. Lúpulo presente moderado que corta el dulzor maltoso y aporta un sabor terroso. Final seco.
Sensación en boca:
275
Cuerpo medio-plano, carbonatación baja y presencia potente de alcohol en boca. Tibieza alcohólica. Astringente.
Impresión General:
6/10
Compleja cerveza con aromas y apariencia muy buenas. Trabajaría la reducción de la astringencia ajustando la molienda y lavando a temperaturas más bajas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Moderado a malta tostada, bizcocho, muy ligero a galleta. No se aprecia lúpulo en aroma. Moderadamente frutosa. Pasas, ciruelas pasas, caramelo, ligero toffe. No se aprecia DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color cobre muy oscuro a marrón. Espuma color marfil de burbuja media y baja retención.
Sabor:
14/20
Moderadamente maltosa. Ligero bizcocho, pan. No se aprecia sabor de lúpulo y tiene un moderado-bajo amargor. Caramelo toffe. Fruta oscura en boca, pasas, ciruelas pasas. Equilibrio maltoso. Final seco y retrogusto ligeramente amargo y algo alcohólico.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio a medio-pleno con baja carbonatación. Ligeramente cremosa. Moderada-alta astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza muy bien presentada en apariencia compleja y bien equilibrada hacia las maltas. Se aprecia una astringencia alta. Astringencia debida probablemente por un exceso de agua de lavado o elevada temperatura de la misma. También puede ser debido a un elevado uso de maltas oscuras.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a malta medio-bajo. Notas caramelo. Aroma a lúpulo bajo. Aroma a alcohol superior-medio. Presencia intensidad medi-alta en apertura de DMS.
Apariencia:
3/3
Color marrón, turbidez media. Espuma color hueso. Retención media.
Sabor:
10/20
Sabor malta-medio caramelo, pan. Sabor a lúpulo bajo. Cierta acidez láctica. Balance hacia malta dulce.Final seco.
Sensación en boca:
1/5
Cuerpo medio-bajo. Astringencia media. Cremosidad baja. Sensación final ácida. Sensación alcohólica.
Impresión General:
4/10
DMS: más intensidad de cocción. Disminuir pils maltosas. Aumentar la temperatura de maceración.Mejorar procesos de limpieza para reducir contaminación láctica.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta bajo con presencia toffe, caramelo. Lúpulo bajo. Alcoholes superiores muy presentes que invaden todo el aroma.DMS presente y acetaldehido.
Apariencia:
3/3
Color ámbar turbia, con espuma color crema muy alta al principio que baja en poco tiempo. Retención media.
Sabor:
10/20
Malta bajo con presencia a caramelo. Amargor alto. Lúpulo bajo. Gran presencia de alcohol. Balance alcohólico, final seco y ligeramente ácido.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo alto. Turbia. Carbonatación baja. Ligera cremosidad. Astringente.
Impresión General:
4/10
Cerveza que quizás haya fermentado en temperaturas muy altas y poco tiempo en el fermentador. La receta es correcta pero la elaboracion no.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma con balance a maltas ahumadas y caramelo, bizcocho. lúpulo imperceptible. Esteres frutales bajos tipo pera-uva. Fenoles especiados, con algo de goma de borrar.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, muy claro. Espuma baja pero una retención aceptable. Espuma color marfil-canela de burbuja fina y cremosa.
Sabor:
11/20
Sabor a maltas ahumadas y caramelo, bizcocho, bastante dulce. Lúpulo bajo con amargor bajo a medio-bajo. Fermentación limpia en boca. Con balance a maltas final medio a medio-alto y retrogusto dulce.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, algo cremosa e incluso acitosa. Alcohol bien integrado y aunque es amarga no llega a ser astringente.
Impresión General:
6/10
Buena Rauch con matices a pulir. Demasiado dulzor y sabores y aomas de la fermentación. Controlar temperatura para empezar una correcta inoculación ayudará.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma bajo a malta, dulce, grano, bizcocho. El aroma a ahumado es muy escaso. Sin aroma a lúpulo apreciable, ligeros esteres frutales.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo, buena claridad. Espuma blanca, no muy abundante. Burbuja gruesa. Poco persisitente.
Sabor:
10/20
Sabor medio-bajo a malta, grano, cereal. Sabor a lúpulo de carácter terroso. Amargor medio-alto, demasiado para estilo. Fermentación limpia. Final medio, seco, ligeramente dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación media. Sin presencia de alcohol ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Buena presencia. Se recomienda aumentar la cantidad de maltas tostadas y sobre todo, ahumadas. No presenta defectos importantes pero no cumple con las características del estilo (ahumado más marcado, cierta riqueza maltos sobre todo).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a malta bajo. Dulce aroma ahumado de madera haya. Intensidad media-alta.
Apariencia:
2/3
Color anaranjado. Clara. Espuma medio-baja. Color hueso. Podría subir el color con malta más tostada.
Sabor:
16/20
Mezcla de sabor maltoso y ahumado. Balanceada. Retrogusto madera de haya con soporte a cereal. Fermentación lager limpia.
Sensación en boca:
375
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación baja, podría mejorar.
Impresión General:
7/10
Buen ejemplo. Balanceado el carácter ahumado con la maltosidad del cereal. Limpia. Fácil de beber. Falta un poco de carbónico para mejorar la espuma. Repasar gr CO2 disuelto. Uso malta más tostada para incrementar el color.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a malta moderado. Ahumada, leñosa, tocino. Lúpulo no apreciable. Carácter limpio de fermentación.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, transparente. Sin espuma y sin retención.
Sabor:
16/20
Sabor a malta medio, ahumado, leñosa, tocino, amargor medio. Lúpulo inapreciable. Balance ahumado. Final medio seco. Carácter limpio de fermentación.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación baja, sin alcohol en boca ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy bien elaborada y muy balanceada. Falla ligeramente en la cantidad y retención y color, que debería ser algo más oscura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a malta medio-bajo, pan, caramelo. Lúpulo medio-alto floral, fresco. Esteres de la fermentación, medio, ciruela, pasas.
Apariencia:
2/3
Color cobre con algún destello rubí, con espuma blanca en poca cantidad y de escasa retención.
Sabor:
16/20
Malta alta a pan tostado, bizcocho, caramelo, toffee. Amargor medio-alto, lúpulo medio-alto floral. Esteres de la fermentación medio altos, complejos, ciruelas y frutas pasas. Balance maltoso y final dulce equilibrado.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo pleno, carbonatación baja, sin cremosidad ni astringencia. Presencia de alcohol equilibrada.
Impresión General:
8/10
Cerveza bien elaborada y con una receta muy acertada. ¡Felicidades!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma fresco de lúpulo herbáceo, intensidad media. Aroma esteroso, pasas, ciruelas. Aroma maltoso medio-bajo. Perfil fermentación limpia.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, clara. Sin turbidez. Retención espuma medio-baja.
Sabor:
16/20
Sabor a malta medio-alto, caramelo, biscuit y toffee. Amargor bajo. Sabor a lúpulo medio bajo. Balance hacia la malta. Sabor a frutas ciruela, compleja e intensa. Frutos secos presentes de intensidad baja.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, notas alcohólicas bien integradas. Astringencia nula.
Impresión General:
8/10
Impresión general compleja, intensa, bien conjuntada maltas más lúpulos. Mejoraría la retención de espuma con adjuntos o maceración a temperatura más elevada. Frutos secos, clara. Buen ejemplo estilístico.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma medio-alto ahumado, con ligeras notas dulces, grano, cereal, de fondo. Sin aroma a lúpulo apreciable. Presenta ligero aroma medicinal (clorofenoles).
Apariencia:
3/3
Color dorado, muy ligera turbidez. Espuma cremosa, blanca, persistencia alta.
Sabor:
7/20
Bajo sabor ahumado, oculto bajo un amargor potente, demasiado para estilo. Sabor a lúpulo de carácter terroso. Fermentación limpia. Equilibrada hacia el lúpulo. Final amargo.
Sensación en boca:
275
Cuerpo medio. Carbonatación media. presenta astringencia al final del trago. Sin presencia de alcohol.
Impresión General:
4/10
Buena apariencia. En aroma presenta una nota medicinal, clorofenoles (enjuagar equipo después de limpieza, sobre todo si el limpiador tiene base de cloro; ajustar sales). El amargor resulta excesivo no dejando brillar a las maltas y perdiendo el equilibrio malta/ahumados. Ajustar proporciones en receta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma balanceado de los elementos. Maltas tipo ahumado, ligero a humo. Lúpulo bajo, floral, esteres frutales y aromas fenólicos a limpiador. Se encuentran los aromas balanceados.
Apariencia:
2/3
Color dorado-amarillo muy claro con espuma persistente de color marfil, de burbuja fina cremosa.
Sabor:
7/20
Balanceada entre malta y amargor del lúpulo, aunque el ahumado sobresale al principio, resulta muy amarga al final. Se aprecian sabores derivados de la fermentación a frutas y especias. Final seco con retrogusto herbal.
Sensación en boca:
275
Cuerpo ligero con carbonatación media-alta sin alcohol. Demasiada astringencia herbácea.
Impresión General:
5/10
Falta soporte de malta en boca y es muy amarga. Mayor aporte de maltas tostadas en general compensaría la cerveza en todos los aspectos, incluso en el color. Cuidar la fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma maltoso como a fruto seco, tostado intenso. Sin presencia de aroma ahumado. No se aprecian aromas a lúpulo. Se aprecian aromas sutiles a esteres con carácter a frutos oscuros.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color marrón, muy calra. Espuma color canela, potente, de textura cremosa y baja retención.
Sabor:
10/20
Sabor predominantemente maltoso con perfil a tostado intenso y un poco ahumado (muy sutil).No se aprecian sabores a lúpulos pero posee un amargor asertivo que contrarresta el dulzor de las maltas. Final seco.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, con una carbonatación muy baja. Se aprecia una leve astringencia.
Impresión General:
4/10
Agradable de beber, pero fuera del estilo ya que la percepción ahumada es mínima y el tipo de malta es un poco tostada por de más. Probar a usar mayor porcentaje de maltas ahumadas y usar una temperatura de fermentación más baja, para sacar menos esteres.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Moderado a malta tostada, ligeramente trazas de pan, bizcocho. Ligero caramelo. Ligeramente esterosa. No se aprecia lúpulo. Muy bajo carácter ahumado, sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Colro cobrizo oscuro a marrón. Espuma color marfil cremosa de burbuja fina y baja retención.
Sabor:
11/20
Moderado a malta tostada, ligero caramelo, recuerda al pan. No se aprecia lúpulo y tiene bajo amargor. Se aprecia fruta madura, muy bajo carácter ahumado. Equilibrada definitivamente hacia la malta. No se aprecia el carácter lager. Final seco y retrogusto muy ligeramente ahumado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio a medio-pleno con moderada carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Ligeramente cremosa. Ligera astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bien presentada en impresión general. En boca apenas se aprecia el ahumado, lo mismo pasa en el aroma donde el ahumado está prácticamente inexistente. No se aprecia el carácter lager ni la base märzen. Se recomienda usar una mayor cuota de malta ahumada.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma alta a malta. Aroma dulce a caramelo y cereal. Aroma medio alto a alcohol. Presencia fenoles intensidad media. Bajo aroma a lúpulo. Alta intensidad de aroma afrutado-fruta seca-ciruela-pasas.
Apariencia:
1/3
Color marrón oscuro, turbidez media-alta. Nula retención de espuma.
Sabor:
14/20
Sabor medio a malta. Recuerda a caramelo, rico, complejo, biscuit.
Sabor lúpulo bajo-nulo.
Presencia media de esteres, frutos secos, plumcake, sabor final torrefacto. Amargor bajo. Sabor vinoso.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación baja. Notas alcohólicas. Sin astringencia. Vinosa.
Impresión General:
6/10
Cerveza maltosa, alcohólica, sin presencia de lúpulo. Notas a caramelo y tostado, ligero sabor. Recuerda a pasas, uvas, notas vinosas, ajerezadas. No hay presencia de lúpulo y se agradecería. (Aumentaría la carbonatación e incrementaría la espuma).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta alto con aroma a caramelo y toffe. Lúpulo bajo con aroma a mermelada. Ligero aroma a alcohol. Esteres frutales de fermentación. Frutos secos y oscuros, curuelas.
Apariencia:
2/3
Color marrón con algún defecto rubí. Espuma baja de color blanco sin retención.
Sabor:
15/20
Malta alto con sabor a caramelo, dulce, melaza, amargor moderado. Lúpulo bajo terroso, esteres frutales de la fermentación. Moderado alto a frutos secos, oscuros. Balance maltoso y final dulce equilibrado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo pleno, carbonatación baja. Calidez alcohólica moderada. Ligera astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza sin nada de espuma ni retención que mejoraría con adjuntos de malta, trigo. Sin defectos pero se mejoraría con algo más de carbonatación y lúpulo que con su amargor sujete el exceso de dulzura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Balance a maltas ahumadas nivel medio-alto como a tocino-madera a grano crudo. Ligero clorofenal. Esteres frutales bajos commo a manzana. Clorofenoles bajos.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, cristalino. Espuma medio.baja de buena retención poco uniforme y de color marfil.
Sabor:
12/20
Sabor a maltas ahumadas alto a madera y humo con algo de tocino. Amargor medio-bajo compensando el dulzor medio de la malta. Fermentación limpia. Final medio con retrogusto dulce a humo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con carbonatación media, amargor justo sin astringencia. Alcohol ligeramente presente agradable.
Impresión General:
7/10
Un buen ejemplo de estilo, compleja y equilibrada. Ligera y fácil de beber. Mejorar espuma e intensificar aroma y sabor para potenciar la cerveza. Final más seco sería deseado. Corregir cloro, tal vez de la fermentación o por la utilización de agua sin tratar.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma medio-alto a malta ahumada. Se perciben notas a cereal, caramelo, dulces de fondo. Aroma a lúpulo inexistente. Fermentación limpia, típicamente lager.
Apariencia:
2/3
Color dorado, cobrizo. Muy buena claridad. Espuma beige, cremosa. Persistencia baja.
Sabor:
15/20
Como en aroma, domina un sbor alto ahumado, con notas dulces de fondo. El amargor es bajo, con notas florales. Fermentación limpia, sin aportes. Equilibrada hacia la malta, final seco.
Sensación en boca:
475
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación baja (algo escasa). Sin sensación alcohólica. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Bien ejecutada y sin defectos mayores. Bien conseguido el equilibrio entre maltas y ahumado. Las notas tostadas típicas de Märzen resultan algo escasas. Mejoraría con una carbonatación mayor. Aún así, ¡muy buena!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Equilibrio hacia el lúpulo o a aromas frutales altos tipo uva-pera, ciruela con una pizca de acidez. Maltas muy bajas a masa de pan. Esteres frutales altos tipo manzana-pera-uva. Acidez presente.
Apariencia:
2/3
Color ámbar un poco turbia, con espuma generosa de burbuja pequeña y uniforme de color marfil.
Sabor:
7/20
Equilibrio al lúpulo alto algo oxidado tipo frutal algo metálico e incluso lgo de acidez (frutal), puede que inicio de contaminación. Fenoles especiados como a pimienta, ago herb´ceo. Final medio seco. Retrogusto amargo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio con carbonatación medio. Alcohol presente correcto. Astringencia al frío. Acidez que seca la boca.
Impresión General:
3/10
Parece estar fuera de estilo. Faltan las características típicas de estilo. Sabores y aromas más comunes en otros estilos. Intenta controlar mejor la fermentación. Control de temperatura e incluso bajar sales y utilizar equipo inoxidable para los aromas y sabores metálicos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma bajo a malta, dulce, ligero caramelo. Aroma bajo a lúpulo floral. Se aprecian aromas ácidos, nota metálica.
Apariencia:
2/3
Color naranja cobrizo, profundo. Turbidez media. Espuma abundante, cremosa, color beige. Buena retención.
Sabor:
6/20
Sabor medio-baja a malta, grano, ligero caramelo. Muy presente sabor a lúpulo de carácter herbal-terroso. Amargor alto, demasiado para estilo. Equilibrada hacia el lúpulo. Final seco. Retrogusto amargo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, carbonatación medio-alta. Sin presencia de alcohol, ligera astringencia al final del trago.
Impresión General:
4/10
No presenta las características típicas de estilo en cuanto a profundidad/complejidad de aromas/sabores maltosos. Demasiado amarga para estilo. En aroma presenta una acidez (comprobar protocolo de limpieza). Presenta una nota metálica, quizá dervada del contacto de la cerveza con algún elemento no inoxidable, ajustar sales.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma bajo-medio a malta dulce. Altos aromas alcohólicos perfumados. Sin aroma a lúpulo apreciable. Sin esteres.
Apariencia:
1/3
Color naranja-cobrizo. Turbidez media. Sin espuma.
Sabor:
8/20
Sabor bajo-medio. Sabor a malta, grano, caramelo. Sabor a lúpulo bajo, de carácter floral. Amargor alto, demasiado para estilo. Equilibrado hacia el lúpulo. Final seco, retrogusto amargo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, escaso para estilo. Carbonatación baja, notas alcohólicas evidentes.
Impresión General:
4/10
Sin espuma ni carbonatación. Da la sensación de estar "verde", demasiado joven. Se aprecian aromas alcohólicos, que sugiere una fermentación no completada o problemática. Se recomienda fermentar en rango bajo de temperatura, con una levadura en buen estado, en cantidad suficiente y alargar el tiempo en contacto con la cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma con equilibrio a malta tipo toffe, caramelo, con corteza d epan. Lúpulo sin presencia. Esteres bajos a medios frutales tipo pera, uva. Aroma algo solvente a esmalte. Algo oxidado.
Apariencia:
2/3
Color ámbar-oscuro un poco turbio. Sin espuma.
Sabor:
8/20
Sabor alto a maltas muy tostadas, toffe. Con amargor medio del lúpulo. Alcoholes superiores presentes que impiden apreciar matices. Final medio-seco algo picante.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio con baja carbonatación. Alcoholes superiores bastante molestos. Falta cremosidad. Algo astringente e incluso picante.
Impresión General:
3/10
Sensación alcohólica muy alta y algo solvente. Bajar algo la temperatura de fermentación o utilizar cepa y cantidad adecuada de levadura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma malta bajo, lúpulo no presente. El ahumado es inexistente-bajo en intensidad. DMS interno a maíz. Acetaldehido a manzana verde. Dejar más tiempo en fermentación.
Apariencia:
3/3
Color anaranjado. Clara. Carbonatación media. Espuma color hueso. Retención media.
Sabor:
12/20
Sabor a malta bajo. Recuerda a pan y cereal. Sabor lúpulo bajo. Se esperaría sabor ahumado. Balance hacia malta.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero. Fácil de beber. Sabor metálico leve. Falta ahumado. Carácter lager. Final seco.
Impresión General:
4/10
DMS malta pilsen. Aumentar tiempo de hervido. No se encuentra el carácter ahumado que requiere el estilo. La märzen estilo base está ben ejecutado. Utilizar inoxidable para evitar metálico.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta bajo. Lúpulo bajo. Esteres de la fermentación bajos. Manzana verde.acetaldehido. Sin presencia de malta ahumada.
Apariencia:
3/3
Color cobriza, transparente. Con buena cantidad de espuma blanca. Con buena retención.
Sabor:
10/20
Malta baja, amargor medio. Lúpulo bajo o ninguno. Sin esteres ni fenoles. Sabor metálico presente. Balance maltoso. Final seco metálico, sin presencia de ahumado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación baja, sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Presencia de DMS, hervir más, fermentación alta. No se aprecia ahumado ni en el aroma ni en el sabor.Presencia acetaldehido, más tiempo en contacto con la levadura. Revisar equipos, hay presencia de metales no inoxidables.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma malta bajo-cereal. Aroma a lúpulo bao-nulo. Perfil limpio. Levadura lager. Bajo aroma ahumado, que se esperaría más intensidad en el estilo.
Apariencia:
3/3
Color cobrizo-marrón. Adecuado para el estilo. Completamente clara y espuma color hueso, retención media.
Sabor:
Sabor medio a malta, aparecen notas caramelo hacia el final. Fermentación limpia. Sabor metálico leve como defecto. Lúpulo bajo. Balance hacia la malta. Final seco.
Sensación en boca:
2/5
Carbonatación media. Alcohol bajo. Cuerpo medio-bajo. Cremosidad baja. Faltaría ahumado.
Impresión General:
Cerveza poco compleja, falta intensidad de ahumado en aroma y sabor. El metálico penaliza la sensación en boca. Revisaría el uso de inoxidable en todas las piezas que toquen la cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta bajo. Lúpulo no apreciable. Sin esteres ni fenoles. Aroma ahumado muy bajo para el estilo.
Apariencia:
3/3
Color cobre oscuro con algún reflejo rubí. Con buena cantidad de espuma blanca con retención media.
Sabor:
15/20
Malta medio-alto, a pan tostado y caramelo. Amargor medio-alto, lúpulo no apreciable. Carácter limpio de fermentación. Balance maltoso equilibrado. Final dulce. Sabor muy bajo a ahumado para el estilo.
Sensación en boca:
475
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza sin defectos pero con bajo aroma y sabor ahumado para el estilo. Aumentar la cantidad de malta ahumada en la receta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma bajo a malta-pan. Aroma bajo a lúpulo.herbal. Notas acartonadas-oxidación. Notas bajas a acidez-manzana verde. Puntos esterosos-fruta deshidratada.
Apariencia:
3/3
Color anaranjado. Turbidez media. Espuma color hueso. Retención media-alta.
Sabor:
16/20
Sabor malta medio-caramelo-toffe. Sabor a lúpulo bajo. Amargor bajo reducido. Sabor frutos secos, medio-adecuado.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación media. Sensación alcohólica media, calor al final del trago. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Sabor adecuado, equilibrado, complejidad maltos y frutos secos. Aroma penalizado por cierta oxidación. Mejorar procesos de envasado-trasvase, evitar entrada 02.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma malta-medio a pan. Lúpulo medio-alto a mermelada. Esteres frutales de la fermentación medios. Ligera oxidación y presencia de acetaldehido.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, turbia, con espuma blanca, media de burbuja fina y buena retención.
Sabor:
18/20
Sabor a malta-alto a pan, caramelo, bizcocho, nueces. Amargor alto, lúpulo medio-bajo floral. Balance maltoso, esteres de fermentación medios, ciruelas, frutos negros secos. Final maltosa.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo pleno, masticable. Carbonatación media-baja. Buena presencia de alcohol. Dentro del estilo. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza que sorprende para bien en boca y falla en nariz por la oxidación que ha sufrido y la falta de tiempo de fermentación, que denota la presencia baja de acetaldehido.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Equilibrio a maltas tipo tostadas, algo de caramelo tipo medio-alto con lúpulo casi imperceptible. Esteres frutales bajos con algún punto de fresa, chicle. Aromas especidos bajos. Aroma a mantequilla presente pero no abruma.
Apariencia:
2/3
Color marrón-cobrizo con reflejos rubí, un poco turbia. Espuma muy baja, solo en los bordes del vaso y burbujas grandes de color marfil.
Sabor:
16/20
Equilibrio a malta tipo tostado algo torrefacto equilibrado con el toffee, lúpulos especiados-herbales bajos con amargor bajo. Estéres frutales bajos equilibrados: pera-uva, frutos pasa. Los especiados lo equilibran adecuadamente. Final medio.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio a medio-alto con carbonatación media, alcohol presente en estilo. Algo cremoso, agradable. Amargo pero no astringente.
Impresión General:
8/10
Un buen ejemplo de estilo. Aromas y sabores se equilibran unos a otros. Mejorar espuma y eliminar sensaciones mantequillosas mejorando fermentación. Muy buen trabajo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma medio-alto a malta con notas dulces, melaza, caramelo oscuro. Ligeros esteres frutales, pasas. Notas alcohólicas licorosos. Sin aroma a lúpulo apreciable.
Apariencia:
1/3
Color marrón-cobrizo. Ligeramente turbia. Sin espuma.
Sabor:
16/20
Sabor medio-alto a malta, corteza de pan, bizcocho, notas a frutas pasas, nuez, melaza. Sin sabor a lúpulo apreciable. Amargor medio-bajo, como soporte a una maltosidad muy alta. Equilibrio hacia la malta. Final seco. Retrogusto dulce.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo pleno. Carbonatación baja, algo escasa. Evidente nota alcohólica, reconfortante, no molesta. Cremosa en el trago. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Ricos y profundos sabores maltosos, complej y potente. Mejoraría con algo de espuma y sobre todo, carbonatación (inexistente). Aún así, muy buena cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma malta bajo, notas a cereal. Aroma metálico indeseado. Aroma a manzana verde, producto de la fermentación. Toques leves ahumados que acompañan. Lúpulo presencia baja, carácter terroso.
Apariencia:
3/3
Color cobrizo, claridad media-alta. Retención espuma buena. Color espuma hueso-beige.
Sabor:
10/20
Sabor maltoso bajo, igual que el lúpulo. Sabor metálico desagradable que predomina. Ahumado en intensidad baja Se esperaría que acompañase en complejidad a la malta.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo, sin astringencia. Cremosidad baja. Carbonatación media.
Impresión General:
4/10
Perfil de fermentación lager. La manzana verde indica falta de tiempo de contacto levadura con mosto. Sabor metálico como defecto, a mejorar conducciones inoxidable y esperaría más presencia de maltas caramelo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma malta bajo, lúpulo inapreciable. Presencia acetaldehido. Sin apenas presencia de aroma ahumado.
Apariencia:
3/3
Color marrón con ligeros brillos rubí, con buena cantidad de espuma y buena retención.
Sabor:
10/20
Sabor a malta medio-bajo, amargor medio. Lúpulo no apreciable, sin esteres ni fenoles. Balance amargo. Final seco. Presencia metálica, hierro. Sin apenas presencia de sabor ahumado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación media-alta, sin presencia de alcohol ni astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza con muy buena apariencia pero sin presencia de malta ahumada en aroma y sabor. Presencia de acetaldehido, tener la cerveza más tiempo con la levadura. Presencia de metal en boca. Revisar equipo, si hay metales no inoxidables.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta bajo, pan y bizcocho. Lúpulo alto terroso, esteres frutales medios o bajos a frutas maduras.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, turbia, con buena cantidad de espuma blanca con retención buena.
Sabor:
15/20
Sabor a malta medio con notas a pan, bizcocho, amargor alto, lúpulo alto terroso. Esteres medio-alto a frutas pasas maduras. Presencia de alcohol, balance dulce. Final amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, mucha presencia de alcohol. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza bien elaborada y sin defectos pero que no destaca en nad. Le falta complejidad que se puede lograr con el uso de diferentes maltas adjuntas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma lúpulo fresco-cítrico y herbáceo. Aroma malta bajo. Falta cítrico. Aroma alcohol cálido. Adecuado. Aroma pasas-ciruela bajo.
Apariencia:
3/3
Color anaranjado-marrón. Espuma color hueso, retención media-alta.
Sabor:
15/20
Sabor a malta media-baja. Equilibrada y balanceada. Presencia de lúpulo medio-bajo herbáceo. Fermentación limpia. Esteres de fruta madura-pasas.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno. Alcohol presente y envolvente. Cremosidad media-baja y carbonatación media. Final medio-seco. Amargor medio.
Impresión General:
6/10
Falta sabor a malta, más intensa, más caramelo. Falta complejidad. No tiene defectos importantes.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma con equilibrio a malta nivel medio-alto tipo corteza poco tostada, galleta. Lúpulo típico europeo clásico. Esteres frutales bajos. Especiados bajos. Algo de manzana.
Apariencia:
3/3
Color dorado, claridad total. Espuma color marfil de burbuja pequeña. Encaje. Espuma cremosa, nivel alto y retención aceptable.
Sabor:
6/20
Sabor a malta sobresale sobre el lúpulo. Tipo galleta, corteza y sobre todo, grano. Lúpulo muy bajo tipo clásico europeo. Amargor bajo. Fermentación limpia. Final media con retrogusto a maltas suaves.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo bajo con carbonatación media. Sin alcohol, un poco cremosa, agradable. Sin astringencia.
Impresión General:
3/10
Se encuentra fuera del estilo, no tiene defectos ni sabores-aromas desagradables pero encaja mejor en las lager-ámbar europeas que en una Barley Wine.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Medio-bajo aroma a malta, notas a grano, dulce cereal. Sin aroma a lúpulo. Sin esteres apreciables.
Apariencia:
3/3
Dorado-naranja profundo, muy buena claridad. Espuma blanca, burbuja fina.
Sabor:
8/20
Bajo sabor a malta, como en aroma. Notas a caramelo, muy ligeros tostados. Amargor bajo, de carácter floral. Fermentación limpia. Equilibrada hacia la malta. Final dulce.
Sensación en boca:
1/5
Cuerpo medio. Carbonatación media-alta. Sin presencia de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Sin defectos. Muy ligera en sabores maltosos. Cuerpo a alcohol. Encajaría mejor en estilos más ligeros. Muy buena apariencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Equilibrio a malta nivel medio-alto, tipo maltas tostadas con algo de caramelo y un toque a café al final. Lúpulo bajo tipo especiado-herbal. Algo de DMS como a verdura cocida. Esteres bajos a fruta pasa-pera.
Apariencia:
3/3
Color ámbar con reflejos dorados oscuros. Claridad alta. Espuma baja, cremosa, de color marfil. Poca retención.
Sabor:
14/20
Equilibrio a la malta nivel alto tipo pan tostado, caramelo, toffe. Lúpulo inapreciable. Poco amargor. Esteres frutales muy bajos con toques especiados prominentes. Final medio a medio-dulce con algo de sensación alcohólica y sin acidez.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con baja carbonatación. Cremosa y sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Una buena birra, dentro del estilo y se disfruta mucho. Demasiado dulce que habría que equilibrar. Subir algo el amargor podría ayudar. Por lo demás, ¡felicidades!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a malta, dulce, caramelo, toffe. Ligera nota licorosa. Sin aroma a lúpulo apreciable. Sin aportes fermentativos.
Apariencia:
2/3
Color naranja-cobrizo. Turbidez media-baja. Espuma escasa. Burbuja fina. Retención baja.
Sabor:
14/20
Sabor medio-alto a malta, recuerda a caramelo oscuro, corteza de bizcocho, melaza. Sin sabor a lúpulo apreciable, amargor medio, como soporte a la carga maltosa. Fermentación limpia. Sin aportes. Equilibrada hacia las maltas. Final seco con retrogusto dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio (escaso para estilo). Carbonatación baja. Ligera sensación alcohólica.
Impresión General:
6/10
Bien ejecutada. Sin fallos mayores. Se echa en falta más notoriedad de sabores maltosos, más cuerpo y una mayor sensación alcohólica. Aún así, buena cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma bajo a malta, dulce, grano. Notas ahumadas de carácter bajo. Se aprecia aroma medicinal, clorofenoles. Bajo aroma a lúpulo, floral.
Apariencia:
3/3
Color naranja, turbidez media. Espuma blanca. Burbuja fina. Persistencia media.
Sabor:
8/20
Sabor medio a malta ahumada, con notas dulces ligeras de fondo. Un alto amargor oculta el resto de cualidades de la cerveza. Sabor a lúpulo de carácter terroso. Equilibrada hacia el lúpulo. Fnal seco. Retrogusto amargo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Carbonatación media. Sin alcohol. Presenta una alta astringencia.
Impresión General:
4/10
Buena apariencia. Presenta aromas medicinales (cuidado con el enjuage post-lavado). Un alto amargor desequilibra la muestra y hace que no brille la malta (ajustar adicción de lúpulo).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a maltas ahumadas bajo con lúpulos afrutados como a fruta de hueso medio-bajo, esteres y fenoles presentes como a pera-uva y fenoles como a goma, cloro en el fondo.
Apariencia:
3/3
Color ámbar con una pizca de turbidez, con espuma de color marfil a crema con un nivel bueno y retención buena.
Sabor:
8/20
Equilibrada en todos sus aspectos; maltas, ahumado, corteza de pan, bizcocho medio-bajo. Amargor del lúpulo alto tipo especiado, frutal. Fenoles presentes como a goma.Un final medio a seco con retrogusto amargo y ahumado.
Sensación en boca:
375
Cuerpo medio ligero un poco cremoso. Alcohol muy ligero y carbonatación media. Astringencia presente.
Impresión General:
5/10
Tiene defectos que parecen provenir de una fermentación con complicaciones. Vigilar temperatura. Cuidado con el lúpulo ya que resulta muy amarga. Por lo demás, sigue así.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Equilibrio a maltas tipo tostadas, corteza de pan, toffe y algo de torrefacto, nivel alto a muy alto. Lúpulo especiado bajo a medio-bajo. Esteres altos a frutas pasas, yogur de fresa de fondo. Aromas fenólicos presentes como a esmalte.
Apariencia:
2/3
Color ámbar oscuro a marrón, bastante turbia con espuma baja pero buena retención. Espuma color blanca a marfil, cremosa con burbuja desigual.
Sabor:
11/20
Equilibrada a malta tipo pan tostado, incluso algo quemado. Amargor del lúpulo alto. Sabores especiados altos con toque "picante", fenólico. Frutas pasas. Final medio a seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio a medio-alto con carbonatación media algo alta y sensación alcohólica presente. Algo astringente para el estilo.
Impresión General:
5/10
Aunque es una buena cerveza, resulta algo amarga y con un aroma subido en esteres. Cuidar fermentación y bajar lúpulo. Intensa pero algo desequilibrada. Aún así, ¡buen trabajo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio-alt a malta dulce, melaza, nuez. Ligero aroma solvente. Sin aroma a lúpulo apreciable. Ligeros esteres frutales, fruta oscura, pasa.
Apariencia:
2/3
Color marrón rojizo. Turbidez media. Espuma muy escasa, burbuja gruesa, jabonosa. Baja retención.
Sabor:
12/20
Sabor medio a malta, melaza, caramelo oscuro. Ligeras notas de frutas oscuras. Amargor alto, opaca el aporte de las maltas. Sabor a lúpulo medio de carácter terroso. Demasiado equilibrada hacia el lúpulo. Final seco. Retrogusto amargo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-pleno. Carbonatación baja. Nota alcohólica evidente. Astringente al final del trago.
Impresión General:
6/10
Sin defectos graves en aroma. Sale una ligera nota solvente (fermentar, en rango bajo de temperatura). El amargor resulta excesivo, no dejando brillar a ls maltas, sobre todo al final del trago.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma esteroso predominante a gominola con un transfondo a pera. Presente dulzor maltoso moderado con carácter a tostado. Lúpulo no presente en aroma.
Apariencia:
2/3
Color marrón, muy clara con una espuma muy débil, abierta, de color blanquecino.
Sabor:
13/20
Balance a malta y a esteres predominantes. La malta se caracteriza por sabores a toffee intensos y la frutosidad tira más a piruleta y pera. Amargor del lúpulo prácticamente inexistente. Final dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo plano, carbonatación muy baja. Suave tibieza alcohólica. Sensación de sequedad en la boca sin llegar a ser astringente.
Impresión General:
6/10
Cerveza compleja, disfrutona, que podría mejorar con mayor tiempo en contacto con la levadura paraterminar la fermentación. Una fermentación algo más baja en temperatura y adicción de un poco más de lúpulo para compensar el dulzor de la malta. Trabajar también la temperatura de maceración ajustada para que saque nuevos fermentables.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a malta tostado. Ligero bizcocho. Se aprecia caramelo. No hay aromas de lúpulo. Ligeramente frutal, fruta madura, podría ser pera. Muy ligero a frutos secos, algo de ciruela pasa. No se aprecia DMS ni diacetilo.Se aprecia un aroma a gominola, como a fresa.
Apariencia:
2/3
Color cobre oscuro a marrón. Espuma muy baja de burbuja media. Sin retención.
Sabor:
10/20
Moderado a maltas tostadas, pan, ligero bizcocho. No se aprecia sabor de lúpulo, sin amargor. Se aprecia caramelo y marcada frutosidad a fruta madera, muy ligero a frutos secos. Equilibrio maltoso, termina muy dulce y el retrogusto es dulce y ligeramente alcohólico.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, medio-bajo y muy baja carbonatación. Se aprecia unaligera tibieza de alcohol. Ligera cremosidad, sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza con algunos problemas bajo mi punto de vista. Presenta un elevado dulzor, a mi parecer porque no terminó de fermentar adecuadamente. Tiene muy poco cuerpo para el estilo, probablemente por una baja temperatura de macerado. No tiene amargor que contrarreste el dulzor de las maltas. Más cuando quedn azúcares sin fermentar. Debería estar un poco más carbonatada.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio-bajo a malta, grano, ligeros tostados corteza de pan. Se detecta DMS (verduras cocidas). Sin aroma a lúpulo apreciable.
Apariencia:
3/3
Color marrón cobrizo, cristalina. Espuma beige, burbuja fina, persistencia alta.
Sabor:
10/20
Sabor medio a malta, grano, cereal, corteza de pan tostado. Ahumados. Amargor medio. Sabor de lúpulo de carácter floral. Final seco. Retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación media. Sin cremosidad ni astringencia. Sin sensación alcohólica.
Impresión General:
5/10
Muy ligera apariencia. Presenta un claro DMS (se recomienda hervida vigorosa, prolongada, con tapa abierta y una fermentación de rango bajo bien ejecutada). El ahumado resulta algo escaso.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio-alto a maltas ahumadas, galleta, bizcocho y pan tostado, humo de madera. Ligero DMS. Lúpulo floral bajo. Aromas de la fermentación parecen imperceptibles. Ligera acidez.
Apariencia:
3/3
Color cobrizo, cristalino. Espuma generosa y buena retención de color canela clara, burbuja fina y cremosa.
Sabor:
14/20
Predomina el sabor a maltas ahumadas. Son acompañados con matices a caramelo y bizcocho. Limpia en fermentación. Amargor bajo, lúpulo especiado. Final medio-seco con retrogusto maltoso ahumado.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-ligero con carbontación media. Sin alcohol y un toque cremosa. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Pequeños ajustes en los defectos. Corregir el DMS con hervido vigoroso. Mejorar la intensidad del ahumado, sobre todo en aroma, aumentando malta. Subiendo intensidad acabaría siendo una Rauch estupenda.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
12/12
Aroma muy complementado entre el ahumado con carácter a humo y dulzor maltoso, algo tostado. El aroma a lúpulo es nulo y tiene un perfil de fermentación lager. El carácter a humo se mantiene en el tiempo.
Apariencia:
2/3
De color ámbar, es una cerveza muy clara con una espuma de color crema claro, cerrada y de baja retención.
Sabor:
17/20
Sabor a maltas y ahumados muy equilibrado. El perfil maltoso es dulce y el humo asertivo como a ahumado. Perfil limpio en lager.Amargor equilibrado. Final seco que invita a otro trago con un retrogusto a ahumado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio y de carbonatación media. Perfil lager suave. Sutilmente astringente.
Impresión General:
8/10
Una cerveza muy compleja y muy bien elaborada. Cerveza muy fácil de beber. Com único punto igualregular la molienda para evitar esa mínima astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Bajo a maltas tostadas, muy ligero a caramelo. No se aprecial aromas a lúpulo. Moderado-alto a ahumado, leñosa, madera de haya, panceta. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color dorado y profundo. Burbuja blanca, de burbuja media y baja retención. Ligera turbidez.
Sabor:
17/20
Al igual que en aroma, en boca encontramos maltas tostadas de baja intensidad, ligero caramelo. No se aprecian sabores de lúpulo, con bajo amargor. Moderado-alto carácter ahumado, leñosa, panceta. Bien atenuada. Final seco y ligeramente dulce. Retrogusto amargo y ahumado.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con moderada carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Ligera astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza en general. Definitivamente equilibrada hacia el carácter de la malta ahumada pero que deja disfrutar de tostado de la malta y el caramelo. En mi opinión, mejoraría notablemente con una mayor cuota de maltas especiales, que le aporten algo m´s de color y de cuerpo en boca. ¡Enhorabuena!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma equilibrado entre el dulzor de las maltas con carácter a toffee y la frutosidad que recuerda a frutas oscuras (moras, cereza). Aroma a lúpulo inexistente.
Apariencia:
3/3
Sabor ambarino de espuma blanquecina con textura cremosa y retención media. Presente chill haze (traslúcida).
Sabor:
13/20
Sabor predominante a malta con característica a toffee, acompañado de frutosidad, típico del estilo, a frutos oscuros. Lúpulo presente con perfil terroso. Final seco y un amargor demasido intenso que perdura en el retrogusto.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio plano con una carbonatación media. Presencia de tibieza alcohólica notable y astringencia notable.
Impresión General:
7/10
Cerveza compleja y completa en el que como consejo de mejora ajustaría las cantidades de lúpulo y su modo de adicción al mosto para que no esté tan presente y le reste protagonismoa la malta y a los esteres.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Moderado a maltas tostadas, ligero bizcocho. No se aprecia a aromas a lúpulo. Ligero a caramelo de toffee. Se aprecia Frutosidad a fruta madura, fruta oscur, ciruela pasa. Se aprecia una ligera oxidación. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color ámbar oscuro a cobrizo. Espuma color marfil, cremosa, de turbidez fina y moderada.baja retención.
Sabor:
12/20
Moderado a maltas tostadas, pan, ligero bizcocho. No se aprecian sabores de lúpulo y tiene un moderado-alto amargor. Se aprecia caramelo y fruta madura, podría ser pera. Trazas de frutos secos y fruta oscura, ciruela-pasa. Equilibrio maltosos. Acaba en un final seco, ligeramente dulce y retrogusto amargo y algo alcohólico.
Sensación en boca:
375
Cuerpo medio a medio-pleno con baja carbonatación. Se aprecia una ligera cremosidad. Moderada-baja astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza bien equilibrada hacia una malta compleja. Se aprecia el caramelo y la fruta. El amargor es excesivo y hace el final punzante cuando se une al alcohol. Esto hace la cerveza difícil de beber.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a malta bajo, lúpulo bajo. Humo bajo. Ligero aroma metálico, indeseado. Perfil lager marcado de Märzen.
Apariencia:
373
Color anaranjado-ámbar. Espuma cremosa, color hueso. Buena retención.
Sabor:
10/20
Poco compleja. Se esperaría un sabor ahumado que no está presente. Recomendable maltas ahumadas en maceración. Sabor metálico leve, sabor maltoso intensidad media.baja. Equilibrio malta.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero, carbonatación media sin astringencia. Sensación metálica desagradable.
Impresión General:
3/10
Faltaría protagonismo del humo, malta+caramelo. Fermentación lager ok. Notas metálicas a revisar, proceso trasvase-uso inoxidable. No es ejemplo estilístico
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Malta bajo, lúpulo no apreciable. Carácter limpio de fermentación. Carácter ahumado bajo, ligera presencia metálica.
Apariencia:
2/3
Color cobre, transparente, con buena cantidad de espuma que reduce en poco tiempo. Escasa retención.
Sabor:
10/20
Malta baja, amargor medio. Lúpulo no apreciable. Carácter limpio de fermentación, ahumado bajo. Balance amargo con final seco. Presencia metálica.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo, carbonatación media, sin presencia de alcohol ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza con bajo carácter ahumado, con apariencia escasa y sin profundidad en boca. Tiene un toque metálico presente que puede deberse a presencia de metales en el equipo. Usar todo inoxidable.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Predominantemente maltoso con aromas dulces a tostado y a toffe. Fluctuosidad con carácter a frutos oscuros como a mora. Lúpulo en aroma nulo. Se percibe el alcohol, como tibieza.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo profundo. Con buena claridad. Espuma poco potente de color blanquecino y muy baja retención.
Sabor:
15/20
Sabor a malta predominante con característica caramelo y fluctuosidad moderada a frutos oscuros. Lúpulo presente en su justa medida para equilibrar el dulzor de la malta. Tibieza alcohólica muy presente, como picante.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno, con textura en boca sin ser astringente. Carbonatación media-baja y mucha presencia de alcohol.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy sabrosa y fácil de beber aunque demasiada presencia de alcohol, con una espuma con un punto de mejora. Más adición de lúpulo y trabaja las temperaturas de fermentación. He disfrutado bebiéndola. ¡Enhorabuena!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Moderado a malta tostada, ligero bizcocho. No se aprecia aroma a lúpulo. Se aprecia caramelo. Muy ligero a alcohol. Trazas de frutos oscuros, pasas, ciruelas pasas. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color cobre oscuro a marrón. Ligeramente turbia. Sin espuma.
Sabor:
15/20
Moderado a maltas tostadas, pan, bizcocho. No se aprecia sabor de lúpulo con bajo a ningún amargor. Se aprecia el caramelo en boca. Moderado-alto dulzor. Se aprecian trazas de frutos oscuros, pasas, ciruelas pasas. Ligeramente alcohólica. Termina en un final dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio a medio-pleno con baja carbonatación. Se aprecia una ligera tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza en general. Compleja en aroma y sabor. A mi parecer es demasiado dulce por el bajo-nulo amargor que soporta el dulzor de las maltas. Se echa en falta también algo más de cuerpo y algo más de espuma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a lúpulo medio, cítrico, fruta de hueso. Aroma a malta medio-bajo, granos, bizcocho.
Apariencia:
3/3
Colro anaranjado, sin turbidez, espuma blanquecina de retención media.
Sabor:
12/20
Sabor a malta medio, a bizcocho, granos. Sabor a lúpulo medio, a cítricos, fruta de hueso, hierba. Esteres bajos. Amargor medio, bastante equilibrada entre malta y lúpulo. Final casi seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio bajo, carbonatación baja, leve calentamiento alcohólico. Cremosa.
Impresión General:
7/10
Una buena cerveza pero le falta carácter, sabores muy planos, algo aguada. Yo usaría más capas de malta y más cantidad. Añadir lúpulo en late-hop. Potenciaría aroma y sabor.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Cerveza que presenta malta en intensidad baja, carácter a grano. Lúpulos en intensidad media. Falta potencia en aroma de lúpulos "del nuevo mundo" como pide el estilo.
Apariencia:
3/3
Cerveza color ámbar, cristalina, de espuma blanca, cremosa, de buena formación y retención.
Sabor:
12/20
Malta en intensidad media con carácter a pan que complementa al lúpulo acorde con estilo. Amargor en intensidad media. Fermentación limpia. Balance hacia el lúpulo. Final medio seco.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin calentameinto ni astringencia. Se percibe cremosa.
Impresión General:
7/10
Muy buena cerveza en general. Bien lograda con algunos leves matices. Revisar lupulación en adiciones tardías para aportar carácter lupulado acorde al estilo que le sumaría un punto ma´s de amargor para que se acerque más a a una APA clásica.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Leves notas a lúpulo como resinosa. Sin presencia de malta. Leve nota de oxidación como a papel mojado, polvo. Leve pero notorio acetaldehído como a manzana verde.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color dorado, espuma blanca, compacta, con buena retención, cristalina.
Sabor:
6/20
Dulzor en boca que no corresponde al estilo. Notas a papel mojado como oxidación. Notas a manzana verde como acetadehído y dulzor en retrogusto como a diacetilo (mantequilla).
Sensación en boca:
2/5
Carbonatación baja, untuosa, que no corresponde, como a manteca.
Impresión General:
6/10
Revisar plan de fermentación desde oxigenación del mosto hasta cepa, vitalidad y tiempo para permitir plena atenuación y evitar el acetaldehído y el perfil de diacetilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Perfil lupulado americano de intensidad leve. Percepción leve de DMS (berberecho). Percepción leve de oxidación. Percepción leve de diacetilo.
Apariencia:
3/3
Cerveza rubia (oro viejo), muy cristalina, espuma blanca. Buena retención.
Sabor:
9/20
Desbalanceado por estilo, no encontramos el equilibrio lúpulo/malta deseado. Hay acidez y astringencia. La presencia de lúpulo es notable en sabor y retrogusto pero no agradable/equilibrado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo, carbonatación media-baja. Alcohol y cremosidad. Moderadamente astringente y ácida.
Impresión General:
Una buena cerveza pero con defectos que le perjudican. En aroma hay una gran variedad de pequeños defectos. Vigilar la fermentación. En boca la acidez y astringencia la perjudican. Vigilar perfil de agua y estado de los lúpulos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Perfil muy marcado a la malta, con muy poca presencia a lúpulo. El perfil aromático es muy dulce con toques leves a plátano maduro.
Apariencia:
2/3
Colro ámbar claro, espuma blanca, poca cantidad y baja retención.
Sabor:
Cerveza no equilibrada en relación a la malta y el lúpulo. El sabor corresponde a un amargor muy punzante y prolongado. No hay mucho más.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Carbonatación baja. Untuosa, astringente medio.
Impresión General:
4/10
El ejemplo de que tiene signos problemáticos. El aroma a lúpulo es inexistente y en sabor hay un dulzor afrutado. En boca la astringencia punzante se traslada a un sabor amargo punzante. A nivel de fermentación, higiene y perfil de agua.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Lúpulo medio como herbal. Notas a mantequilla como a diacetilo. Bastante intenso que cubre todo el resto. Notas a papel mojado como oxidación.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color dorado, espuma blanca, compacta con buena retención. Burbuja grande.
Sabor:
5/20
Lúpulo bajo. Sabor a óxido bastante marcado, sobre todo en retrogusto. Amargor medio. Notas tostadas como a quemado, cerilla, sulfuros.
Sensación en boca:
2/5
Sequedad invasiva, leve astringencia. No corresponde al estilo. Perdura quemado como sulfuro metálico.
Impresión General:
5/10
Revisar plan de fermentación (Cepas, oxígeno, nutrientes, temperatura y tiempos) para evitar el perfil de diacetilo y sulfuro. Revisar almacenamiento y envasado para evitar oxidación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Malta con características a masa de pan, no se perciben lúpulos. Fermentación incompleta. Se percibe diacetilo medio y olor a moho en intensidad media.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color amarillo pajizo, cristalina. Espuma de color blanca con retención alta y con burbuja pequeña y compacta.
Sabor:
3/20
Acidez inicial baja, malta baja con características a masa de pan y harina. No se perciben los lúpulos, balance hacia la acidez, final seco, amargor medio. Presenta oxidación alta.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza con cuerpo medio, carbonatación baja, sin presencia de alcoholes superiores, sin cremosidad y astringencia baja.
Impresión General:
5/10
Cerveza con buena espuma y color. Realizar correcciones de fermentación y realizar protocolos de sanitización acordes para evitar contaminaciones.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta muy ligera a pan, grano y masa madre. Lúpulo no perceptible, acidez láctica muy baja. Aromas en general muy bajos y difícilmente apreciables los ingredientes como se merecen.
Apariencia:
2/3
Cerveza pajiza clara, transparente, sin partículas en suspensión. Efervescencia contínua de burbuja fina, espuma blanca, brillante, media, mousse, de buena retención.
Sabor:
7/20
Malta muy baja a pan, grano y masa madre. Lúpulo no perceptible. Amargor sustituido por acidez, si bien es medio bajo. Ligero asidrado (afrutado). Final seco. Equilibrio entre malta y acidez láctica, la cual se mantiene muy levemente en retrogusto.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo muy ligero, con suave picor carbónico en la lengua. Sin calentamiento alcohólico. Sin suavidad. Sin cremosidad, sin astringencia ni aspereza.
Impresión General:
4/10
Cerveza buena que resulta excesivamente tenue para el estilo. Con ello, se ha logrado una cerveza "Session" en todo: color, aromas y sabores. La integración de ingredientes promete y presenta mucho recorrido para jugar con ellos y aumentarlos. Se adivina una gran mano de fondo. Y a seguir atreviéndose más con estos estilos que permiten estridencias.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma con un perfil de lúpulo americano muy acorde al estilo. el nivel de percepción decrece rápidamente pero no termina de desaparecer. La malta aparece en un segundo plano de manera correcta.
Apariencia:
3/3
Color ámbar claro, muy levemente velada, espuma blanca. Superficie superior cremosa y burbuja inferior media. Retención media-alta.
Sabor:
12/20
Sabor lupulado compensa buen equilibrio con la malta, estando por encima, la parte del lúpulo. Sabor levemente metálico. La intensidad del lúpulo-malta es moderada para el estilo. Retrogusto lupulado y levemente dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación ligera, alcohol integrado. Algo ligera para lo esperado.
Impresión General:
7/10
Muy buena cerveza. Enhorabuena. La ejecución es muy correcta a falta de ganar algo de intensidad en nariz y que en algunos aspectos parece un poco "sesison", no le beneficia el equilibrio malta-lúpulo en sabor.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a lúpulo con carácter herbal alto y persistente. Malta solo perceptible como soporte. Sin defectos aparentes.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color dorado, cristalina, espuma compacta de color blanco, buena retención y se adhiere al vaso.
Sabor:
8/20
Lúpulo alto con notas herbáceas que perdura en retrogusto, resinosa, amargor leve. Elevado marcado cortante. Balance hacia el lúpulo. Carente de esas notas a malta que permitan balancear.
Sensación en boca:
3/5
Carbonatación media, cuerpo ligero. Astringencia proveniente del lúpulo cortante. Sin alcoholes ni finales quemantes.
Impresión General:
8/10
Cerveza con buena espuma y apariencia. Aromas a lúpulo que corresponden en intensidad pero con un amargor que no corresponde al estilo. Revisar momento de adición y selección de malta para darle estrucutura. Esta cerveza está bien elaborada pero para ser juzgada como una APA falta la estructura de malta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma más cítrico que léctico con un toque evidente pero sutil de la mandarina, como observación, huele a cáscara de mandarina y un poco verde.
Apariencia:
3/3
Rubia, levemente velada, espuma blanca con gran formación y baja retención.
Sabor:
13/20
La presencia de la mandarina se hace más presente en sabor que en aroma. Se integra bien con la acidez propia del estilo. Hay un punto dulce y por tanto, un final menos seco de lo esperado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero (menos de lo esperado) pero carbonatado, untuoso.
Impresión General:
6/10
Una muy buena cerveza donde el uso de la mandarina aporta cosas buenas en aroma y sabor pero al mismo tiempo mejorable. Por la misma causa con un aroma mejorable en calidad de lo percibido en la mandarina y en sabor por el dulzor y el final no seco. Vigilar la carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Notas leves a cáscara de mandarina, cítricas. Notas a cartón mojado como oxidado bastante intenso, como a polvo que invade.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color pajizo, espuma compacta, blanca y con la retención del estilo: baja.
Sabor:
12/20
Notas a malta suave, como a grano. Retrogusto con notas a mandarina que permanece al final. Papel mojado de oxidación bastante presente. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero, sin notas a alcohol ni astringencia. Carbonatación nula que no se corresponde al estilo.
Impresión General:
5/10
Ajustar la carbonatación y elevarla como requiere el estilo. Revisar plan para obtener el carácter láctico tan característico del estilo y qe está presente muy leve.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta muy baja, a pan tostado, suave bizcocho, ligero caramelo, suave miel. Lúpulo bajo a fruta de hueso, ligero pomelo, melocotón, lifero terroso, flores blancas. Sin notas de fermentación (limpia).
Apariencia:
3/3
Cerveza ámbar, velada, efervescencia de burbuja fina, sin partículas en suspensión. Espuma blanca, grand, buena retención y adherencia. Textura mousse.
Sabor:
5/20
Malta muy baja a pan, tostada, ligero caramelo y bizcocho. Lúpulo bajo, tropical (pomelo) y frutas de hueso. Ligero terroso. Amargor muy bajo, que apenas llega a retrogusto. Balance al lúpulo en una malta que no llega a soportar. Fermentación limpia (ligeros esteres). Isovalérico, oxidado.
Sensación en boca:
2/5
Cerveza de cuerpo ligero medio, sin picor carbónico en la lengua, sin calentamiento alcohólico. Ligera suavidad, sin cremosidad. Baja aspereza, sin astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza regular en la cual se aprecian los aromas muy tenues para el estilo, así como, si bien la apariencia es adecuada (bonita), no corresponde a lo esperado en sabor. lo primero que llama la atención son los lúpulos que se esperaría mayor afrutado y habrúia que cuidar el estado de conservación del msimo. Asimismo, la malta debe valorarse en elección y cantidad, revisar los tiempos de cocción y adiciónd e lúpulo (aspereza), así como cuidar el proceso de embotellado (oxidación).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a malta medio, a masa de pan, galleta. Lúpulos cítricos a poemlo y a naranja. Esteres frutales bajos a manzana roja. Sin presencia de fenoles.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color dorado, sin turbidez, espuma blanca con burbujas medianas y retención alta.
Sabor:
5/20
Dulzor inicial bajo, presenta lúpulos cítricos medios, fermentación incompleta, presenta diacetilo y oxidacón, balance hacia el lúpulo. Final seco con retrogusto amargo. Amargor medio.
Sensación en boca:
2/5
Cerveza con cuerpo medio, carbonatación alta. Alcoholes superiores bajos. Cremosidad alta. Astringencia media. Presencia de golpe de luz.
Impresión General:
4/10
Cerveza con buen color y buena retención de espuma. Recomiendo revisar protocolos de fermentación para evitar contaminaciones. Realizar el descanso de diacetilo, revisar y elegir correctamente los lúpulos para evitar astringencia. Controlar el ingreso de oxígeno durante el llenado de botellas y protegerlas de la luz.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma láctico pero con menos definición de la deseada. Aparece cierta oxidación que da un toque a libro antiguo.
Apariencia:
3/3
Rubia, cristalina, poca espuma. Baja retención.
Sabor:
8/20
La oxidación detectada en aroma aparece de forma muy evidente en sabor. La acidez clásica aparece pero en un segundo plano. Hay un toque deseable a cereal.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero. Carbonatación moderada para el estilo. Levemenete untuosa.
Impresión General:
4/10
En un estilo tan delicado como este, una pequeña desviación se hace más evidente. La oxidación perceptible hace que no se pueda valorar el resto del trabajo hecho.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Leves notas a acidez amable, malta como a grano suave, sin defectos aparentes, leve papel mojado como a oxidado.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color pajizo, cristalina. Espuma baja con burbuja grande, amplia, de color blanco.
Sabor:
8/20
Lúpulo y malta como base. En retrogusto leve malta como a grano o pan. Acidez muy ligera. En final seco con balance leve a la malta, que está permitido en estilo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero, carbonatación muy baja que no se corresponde al estilo. Alcohol no perceptible. Leve cremosidad, posiblemente por trigo.
Impresión General:
6/10
Cerveza sin defectos perceptibles pero muy plana, sin el carácter más marcado del estilo respecto a la acidez. Revisar almacenamiento o envasado para evitar oxidación. Falta de carácter en receta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a ácido láctico moderado. Recuerda a yogur de fresa. Notas afrutadas en intensidad baja. Notas a bebé, leche materna.
Apariencia:
1/3
Color rosáceo-anaranjado. Espuma blanca, consistente, cremosa y perdura en el vaso.
Sabor:
13/20
Sabor a malta, notas a pan, masa madre, que aportan dulzor y cuerpo a la cerveza. Notas a fresa del puré añadido. Acidez de grado medio, no astringente. Notas sulfurosas bajas. Final seco. Balance hacia la acidez.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero-medio. Azúcar residual que balancea en acidez. Carbonatación media. Cremosidad baja.
Impresión General:
5/10
Cerveza refrescante con notas ácidas. La presencia de sulfuro habría que rebajarlo con mejorar el hervido y disminuyendo la malta. El color no es atractivo, falta más adición de fresa para caracterizar la cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma ácido láctico con ligero toque a fresas. Aroma a malta no apreciable. Se echa en falta más potencia de aroma a fresa añadida.
Apariencia:
2/3
Color amarillo rosáceo, con una gran capa de espuma blanca de burbuja fina con buena retención.
Sabor:
10/20
Sabor ácido láctico predminante con un ligero toque a fresas que hacer recordar al yogur de fresa. Se echa en falta más potencia de sabor a fresa. Presencia de notas sulfurosas. Balance ácido. Final dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero, carbonatación media, se echa en falta la efervescencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza no del todo refrescante como se espera. Se echa en falta mayor adición de fresas para potenciar el sabor y el aroma. También mayor carbonatación. Notas sulfurosas quizás por hervido corto o poco vigoroso.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Aroma a malta baja con características a pan y galleta. Lúpulos bajos con características cítricas, a naranja. Sin presencia de esteres ni fenoles.
Apariencia:
3/3
Cerveza de colro dorado, cristalina, espuma de color blanca, compacta y pequeña. Retención alta.
Sabor:
4/20
Dulzor inicial bajo, malta media con carácter a pan y galleta. Lúpulo bajo con características a naranja y mandarina. Fermentación incompleta, aparecen en intensidad media-alta diacetilo y astringencia. Balance hacia el lúpulo. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza con cuerpo medio, carbonatación alta, sin alcoholes superiores. Cremosidad alta. Presenta astringencia alta.
Impresión General:
3/10
Cerveza con buena retención de espuma. Recomiendo revisar elección de ingredientes más frescos. Revisar temperaturas de fermentación para evitar el diacetilo. Realizar el descaso. Controlar el ingreso de oxígeno durante el embotellado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Malta baja a pan tostado, galleta, bizcocho, suave caramelo blanco. Lúpulo bajo. Frutas de semilla, terroso, ligero mentolado. Ligero cítrico. Esteres afrutados (pera y compota), perfumada (alcohólico no integrado).
Apariencia:
3/3
Cerveza ámbar claro, transparente, sin partículas en suspensión, sin efervescencia viva. Espuma grande. Magnífica retención, blanca brillante, mousse, burbujas, distintos tamaños.
Sabor:
6/20
Malta media baja a pan tostado, galleta, bizcocho, suave caramelo y miel. Lúpulo medio bajo, terroso, frutas de semilla (acentúa esteres). Ligero mentolado. Amargor muy bajo que desaparece rápidamente. Retrogusto perfumado y maltoso. Final semidulce por balance maltoso.
Sensación en boca:
2/5
Cerveza de cuerpo medio, sin calentamiento alcohólico. Sin picor carbonico en la lengua, sin aspereza ni astringencia. Ligera sedosidad. Sin cremosidad.
Impresión General:
4/10
Cerveza regular en la que si bien la elección de ingredientes resulta muy interesante (se revisaría el tipo de lúpulo), quedan ocultos bajo dificultades de proceso en el cual predominan los productos resultantes de la fermentación (revisa proceso) y oxidación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Aroma medio bajo a malta, notas a pan. Aroma a lúpulo bajo, lo que requiere el estilo es subir aporte de lúpulo en lote hopping. Aroma solvente medio bajo. Sulfuro en intensidad baja y un poco DMS de las maltas.
Apariencia:
3/3
Cerveza dorada, cristalina, sin turbidez. Espuma blanca, cremosa, burbuja fina. Retención medio alta.
Sabor:
3/20
Sabor a malta bajo. Predomina un sabor fuerte picante, fenólico, solvente, fruto de contaminación. No hay presencia de lúpulo en sabor.
Sensación en boca:
1/5
Cuerpo ligero, desagradable pero en boca. Notas a moho. Carbonatación baja. Sin cremosidad.
Impresión General:
3/10
Cerveza problemática. Contaminación en proceso de elaboración, embotellado. Revisar protocolo de limpieza y desinfección del equipo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Aroma a malta bajo a pan. Lúpulo bajo con notas cítricas. Ligero sulfuro que puede venir de una malta Pils.
Apariencia:
3/3
Color amarillo pajizo, transparente, con buena cantidad de espuma blanca de burbuja fina y buena retención.
Sabor:
2/20
Sabor a disolvente y medicinal que lo tapa todo, no se aprecia ni la malta ni el lúpulo. Amargor alto. Final seco.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero, carbonatación media alta. Gran astringencia.
Impresión General:
3/10
Cerveza con clara contaminación. Revisar la limpieza del equipo o als botellas empleadas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Se percibe malta en intensidad baja, carácter mentol. Lúpulo presente en intensidad baja. Falta carácter para asemejarse al estilo. Perfil de fermentación limpio.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color dorado con leve turbidez, espuma de buena formación, de burbuja grande. Retención media.
Sabor:
8/20
Se percibe malta en intensidad media, carácter a pan, de fondo. Lúpulo presente en amargor con intensidad alta. Fermentación limpia. Balance hacia la malta. Final seco. Con regusto amargo que perdura. Se percibe acetaldehído que disminuye bebebilidad.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin calor alcohólico. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
En general, cerveza bien lograda con balance acorde al estilo. Aunque se percibe de fondo acetaldehído que molesta. Revisar tiempos, temperatura de fermentación. Evitar esteres levadura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma alto a lúpulo, a fruta de hueso, tropical.
Aroma a malta medio bajo, a bizcocho, corteza de pan. Esteres frutales bajos.
Apariencia:
2/3
Colro anaranjado, buena claridad. Espuma blanquecina, de retención media, algo jabonosa.
Sabor:
10/20
Sabor a lúpulo medio alto, a fruta de hueso, tropical. Sabor a malta medio bajo, a bizcocho, algo de caramelo. Esteres frutales bajos. Balanceada ligeramente al lúpulo. Final medio-seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación muy baja. Leve calentamiento alcohólico. Ligera astringencia.
Impresión General:
7/10
Una buena APA, pero con una ligera astringencia. El aspecto es bueno, pero la retención de espuma es pobre. Revisa las maltas, añadiría más capas de malta para aportar complejidad, balance y mejorar retención.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a lúpulo en intensidad media con notas cítricas y afrutadas. Fruta tropical, lúpulos Nuevo Mundo. Aroma a malta media-baja, notas a pan.
Apariencia:
2/3
Cerveza color anaranjado, con cierta turbidez. Espuma blanca, cremosa, con una retención media-alta.
Sabor:
14/20
Sabor amalta medio, notas a pan, bizcocho dulce que balancea el sabor al lúpulo. Cerveza equilibrada. Amargro moderado, resinoso en boca. Final medio seco. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio bajo, carbonatación media, sin notas alcohólicas. Cremosidad baja. Final resinoso, cierta astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza fiel al estilo, uso de lúpulos modernos, presentes en sabor y aroma.Pequeño defecto de astringencia, a tener en cuenta en lavado de grano, extracción de taninos. Mejoraría la turbidez, para que quede más brillante.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a malta bajo con notas a pan, lúpulo medio alto, con notas a melocotón, guayaba y frutas tropicales. Sin esteres ni fenoles.
Apariencia:
2/3
Color amarillo dorado con ligera turbidez y con buena capa de espuma blanca de burbuja fina y muy buena retención.
Sabor:
15/20
Sabor a malta bajo con notas a pan, amargor medio, lúpulo medio alto con notas a frutas de hueso como melocotón. Sin presencia de esteres ni fenoles. Balance hacia el lúpulo con final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero, con carbonatación media baja. Ligera astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza dentro del estilo con predominio del lúpulo del Nuevo Mundo, con ligera astringencia pero bien elaborada.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma ácido láctico intensidad baja. Notas a sulfuroso de la malta. Notas a levadura. Aroma a malta, recuerdo a pan masa madre. No se percibe el kiwi, notas que recuerdan a limón.
Apariencia:
3/3
Color pálido completamente transparente, cristalino. Espuma blanca, cremosa con bena persistencia.
Sabor:
12/20
Sabor ácido láctico predominante. La malta está presente en menor medida, notas que recuerdan a pan. Balance hacia la acidez. Sin presencia de lúpulo. Final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero, carbontación medio-alta, baja cremosidad, sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza pálida, ligera y refrescante. Grado de acidez medio-alta. La presencia del kiwi no destaca. La malta aporta notas sulfurosas en aroma. Notas a levadura, falta madurar y decantar.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma ácido, sin presencia de kiwi añadido. Sin presencia de lúpulo. Malta bajo. Presencia de notas sulfurosas.
Apariencia:
2/3
Color pajizo con gran cantidad de espuma blanca, cremosa, con muy buena retención. Cristalina.
Sabor:
13/20
Sabor ácido láctico, trigo crudo y frutal cítrico a limón pero sin presencia del kiwi añadido. Acabado seco y balance hacia la acidez. Sin amargor ni presencia de lúpulo.
Sensación en boca:
4/5
De cuerpo ligero, con carbonatación alta, efervescente y ligera astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza refrescante, con alguna nota sulfurosa, quizás de un hervido corto o no vigoroso y ligera astringencia, quizás de limpiar mucho el bagazo. No se nota el kiwi añadido.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
Malta opocada por defecto de acetaldehído como a manzana verde. Lúpulo opacado totalmente por lo mismo.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color amarillo, opaca, con leve turbidez. Espuma blanquecina, cremosa.
Sabor:
4/20
El sabor de la cerveza está totalmente enmascarado por los defectos. Acetaldehído (manzana verde), oxidación, acidez final. Se percibe un leve amargor, un regusto.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, carbonatación media. Sin astringencia ni calentameinto en boca.
Impresión General:
4/10
Cerveza con serios problemas. El estilo está opacado totalmente por los defectos. Revisar posible contaminación en fermentación (temperatura, tiempos y cepa). Permitir que la fermentación sea completa para evitar acetaldehído. Nutrir la levadura para evitar su estrés y que tenga una fermentación sana y rigurosa. Disminuir oxigenación de mosto en puntos críticos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Olor a lúpulo medio-bajo, cítrico. Olor a malta medio-bajo, a granos, a cereal. Olor a esteres frutales bajo. Se nota oxidación.
Apariencia:
2/3
Color pajizo, turbidez baja. Espuma blanquecina de buena retención.
Sabor:
8/20
Sabor a lúpulo medio bajo, cítrico, herbal. Sabor a malta medio-bajo, cereales. Esteres frutales presentes. Acetadehído. Equilibrio presente hacia la malta y lúpulo. Final medio seco.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, ligero, carbonatación baja. leve calentamiento alcohólico.
Impresión General:
4/10
Cerveza con fallos y algo alejada del estilo. Añadiría más capas de malta y algo de lúpulo en Late Hop. Controla la salud y cantidad de levadura, así como la temperatura de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Malta media a pan tostado, galleta, bizcocho, corteza de pan y suave miel. Lúpulo medio bajo tropical y cítrico, pomelo y corteza de naranja. Esteres afrutados muy bajos (ligera pera). Sin fenoles. Fermentación limpia.
Apariencia:
3/3
Cerveza ámbar con reflejos anaranjados. Efervescencia de burbuja media, velada, con espuma grande blanquecina de buena retención. Textura jabonosa y encaje.
Sabor:
10/20
Malta baja a pan tostado, corteza, bizcocho y suave miel. Lúpulo medio bajo cítrico y tropical. Amargor bajo que no perdura, apenas llega a retrogusto, quedndo oculto por el lúpulo. Final seco. Esteres afrutados ligeros. Suave oxidación e isovalérico.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio ligero, sin picor carbónico en lengua, sin calentamiento alcohólico, ligera suavidad, sin sedosidad, sin astringencia, sin aspereza.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy buena que precisa pequeños ajustes para ser una grandísima cerveza. Sería adecuado revisar el estado de los lúpulos y la oxidación en el proceso (entrada de aire). Es una cerveza muy bebible, perfecta para tomara litros un día caluroso.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Cerveza con aroma amalta bajo con carácterísticas a pan y harina. Lúpulos medios con características a naranja y pomelo.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color dorado con tintes rojos. Cerveza cristalina con espuma blanca pequeña y compacta. Retención media.
Sabor:
14/20
Dulzor inicial medio. Malta con características a pan y harina. Lúpulos medios con características a poemlo y naranja. Fermentación sin defectos. Balance hacia el lúpulo. Amargor medio.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza con cuerpo medio. Carbonatación media. presenta alcoholes superiores medios, sin cremosidad. presenta astringencia media.
Impresión General:
7/10
Cerveza con buena espuma y color. Revisar temperaturas de fermentación para evitar el calentamiento en boca y elegir mejor los lúpulos para evitar astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Malta muy baja, a pan blanco, miga de pan y masa madre. Lúpulo no perceptible. Aroma afrutado y cítrico, perceptible kiwi y lima y herbal mentolado (matcha) que reduce la acidez esperada, siendo más afrutada que láctico.
Apariencia:
3/3
Cerveza pajiza, velada, sin partículas en suspensión. Espuma grande. Blanca brillante, buena retención, encaje belga, textura mousse. Burbuja fina.
Sabor:
14/20
Malta baja a masa madre, pan blanco y miga de pan. Lúpulo no perceptibe. Amargor ausente sustituido por acidez láctica y afrutada (lima y kiwi). Final seco, incrementado por un ligero amargor mentolado de la matcha que se mantiene en retrogusto junto con láctico.
Sensación en boca:
5/5
Cervez de cuerpo ligero, con picor carbónico en lengua. Sin calentamiento alcohólico. Sedosa. Ligera cremosidad. Sin astringencia ni aspereza. Altamente refrescante.
Impresión General:
8/10
Cerveza excelente con una combinación muy curiosa de un láctico con kiwi (ácido y tropical) y matcha (herbal, mentolado). Si bien en aroma se aprecia más el matcha que el láctico (a revisar), en boca evoluciona de forma muy interesante: empieza con el láctico y el tropical para ir perdiendo el afrutado y quedar el léctico y el matcha /amargor suave que hace el trago más agradable). ¡Un cervezón!!!. Fuera de bases y condiciones de concurso 8matcha). P.D. Guarda la receta para otro concurso. Promete mucho.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta baja con características a masa de pan. No se perciben lúpulos de ninguna característica. Se percibe la fruta, kiwi y lima, en intensidades altas. Fermentación completa. Sin fenoles.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color amarillo pálido. Cristalinidad alta. Espuma blanquísima con retención alta y burbuja pequeña y compacta.
Sabor:
12/20
Acidez láctica inicial alta. Malta baja con características a masa de pan. No se percibe lúpulo. Fermentación completa. Balance hacia la acidez. Final seco.
Sensación en boca:
5/5
Cerveza de cuerpo ligero, con carbonatación alta y chispeante. Sin presencia de alcoholes superiores. Cremosidad baja y sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Cerveza muy bien lograda con una marcada acidez. Lamentablemente está fuera de estilo por la adición de la matcha, ya que no está permitido en este concurso. Falta efervescencia. Fuera de estilo ya que las bases y condiciones del concurso no permiten el agregado de otra cosa que no sea fruta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Perfil aromático a lúpulos americanos. Leve percepción de perfil maltoso. Delicado, equilibrado y de intensidad media-baja.
Apariencia:
2/3
Color amarillo turbio. Espuma blanca con burbuja muy gruesa y retención media.
Sabor:
10/20
Cerveza ligera con una intensidad media en el equilibrio lúpulo-malta, que se desvía havia el lúpulo no de una forma totalmente equilibrada. En sabor queda un poco "session".
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, carbonatación media baja con un toque astringente y ácido medio bajo.
Impresión General:
5/10
Buena cerveza sin grandes defectos, en la que hay que trabajar, a saber: mayor intensidad aromática (lúpulo y malta), más cuerpo y más de todo (lúpulo y malta) que le aporte más "sustancia" para que sepa más y no haya una sensación un poco cremosa. Mirar el ajuste de sales.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a lúpulos como cítricos, piel de naranja, lima, resina. Leve nota como a sulfuro, que levemente no es falta.
Apariencia:
1/3
Color pajizo, turbiedad leve, espuma blanca, compacta con buena retención.
Sabor:
8/20
Lúpulo medio como a cítrico, sobre todo en retrogusto. Balance hacia el lúpulo. Malta sin presencia aunque sería necesario para el estilo. Amargor medio. Leve nota como a papel mojado como oxidación. Limón, lima.
Sensación en boca:
3/5
Carbonatación baja, cuerpo medio que no se corresponde. Leve astringencia, sin cremosidad.
Impresión General:
6/10
Cerveza con buena espuma, no corresponde ni en color ni en estructura con el estilo. Revisar selección de malta para trabajar alcohol, color y base para sostener lúpulo. Revisar plan de fermentación (cepas, oxígeno, nutrientes, temperatura, tiempo) para evitar mayor perfil de sulfuro.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Malta baja con características a pan blanco. Sin presencia de lúpulo. No se perciben esteres ni fenoles. Fermentación incompleta y presenta contaminación alta que tapa el resto de aromas.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color amarillo pálido, cristalinidad alta con espuma densa y pequeña, compacta y alta cremosidad.
Sabor:
13/20
Acidez inicial alta. Malta baja con características a masa de pan. No se perciben los lúpulos. Balance hacia la acidez. Final alto en acidez. Amargor bajo.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo bajo. Carbonatación alta. Sin presencia de alcoholes superiores. Cremosidad alta, sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza bien lograda con una buena retención de espuma. Revisar y controlar limpieza para evitar contaminaciones.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta baja a masa madre, pan y grano. Lúpulo no perceptible. Acidez láctica enmascarada por prominente sulfúrico. No se detectan aromas afrutados.
Apariencia:
3/3
Cerveza pajiza, velada. Sin partículas en suspensión. Efervescencia leve de burbuja gruesa. Espuma blanca brillante, de burbuja fina, textura mousse y encaje belga.
Sabor:
12/20
Malta baja a masa madre, pan y grano. Lúpulo no perceptible. Acidez que sustituye al amargor. Láctica, bien integrada y que vertebra el resto de ingredientes. Ligero medicoso, fruto del sulfuro. Final seco. Retrogusto láctico.
Sensación en boca:
5/5
Cerveza de cuerpo ligero, con picor carbónico bajo en lengua. Sin calentamiento alcohólico. Ligera sedosidad, sin cremosidad, sin aspereza ni astringencia.
Impresión General:
6/10
Cervzea muy buena que resulta muy bonita cn un encaje precioso en cpa. Cuerpo que presenta un sulfúrico muy fuerte que te echa para atrás de probarla pero en boca no tiene nada que ver: refrescante, cítrica, super ligera. Por favor, revisa ese punto (¿Agua?) y tienes una magnífica Berliner. ¡Enhorabuena!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Acidez limpia con notas a maracuyá predominantes. Sin presencia de lúpulo. Malta baja con notas a pan masa madre.
Apariencia:
3/3
Color amarillo pajizo con efervescencia. Con buena cantidad de espuma blanca de burbuja fina con retención media. Ligera turbidez.
Sabor:
18/20
Acidez láctica limpia alta. El maracuyá añadido está muy presente pero integrado. Sin amargor ni lúpulo. Balance ácido y final muy seco.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo ligero con alta carbonatación y efervescencia.
Impresión General:
8/10
Fantástica cerveza con una acidez láctica predominante con el maracuyá añadido, muy presente e integrado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
11/12
Aroma a maracuyá en intensidad media-alta. Complejo aroma con notas ácidas y afrutadas.
Apariencia:
3/3
Color pajizo con una turbidez media. Espuma blanca, baja retención de textura ligera.
Sabor:
16/20
Sabor ácido láctico predominante mezclado con el sabor afrutado del maracuyá. Sin presencia de lúpulo ni amargor. Malta de soporte acompañando la acidez, dando notas dulces agradables.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo ligero, final seco y ácido. Cremosidad baja. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Cerveza altamente refrescante con notas a maracuyá que la complejizan haciéndola una cerveza muy buena. Muy buen ejemplo estilístico. Zorionak!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Se percibe malta en intensidad baja, cn carácter a pan. Lúpulo con intensidad media con carácter cítrico y leve frutal. Falta potencia de lúpulo.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color amarillo, opca, con leve turbidez. Presenta espuma de color blanca. Cremosa. Brillante. Partículas.
Sabor:
10/20
Se percibe malta en intensidad media con carácter neutral. Lúpulo presente en amargor con intensidad media. Carácter de fermentación limpio. Balance hacia el lúpulo (amargor) con final que desaparece aunque aparece en regusto.
Sensación en boca:
3/5
Se percibe cuerpo medio, carbonatación media, sin calentameinto de alcohol. Leve astringencia no acorde al estilo.
Impresión General:
10/10
Cerveza con algunos fallos. Bien en general aunque mejoraría lograr más equilibrio con la malta. Falta algo más de equilibrio de malta para soportar el lúpulo. Termina desbalanceado y falta redondez. Esto resto bebebilidad. Aumentar porcentaje de malta, disminuir lúpulo en fermentación y aumentar lúpulo en adiciones tardías para lograr más aroma. En general buena cerveza sin defcetos aparentes, solo la astringencia que se genera más lo dicho antes.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a lúpulo medio alto, tropical, maracuyá, mango. Aroma a malta medio, a caramelo, bizcocho, toffe. Esteres futales bajos. Cierta oxidación.
Apariencia:
3/3
Colro anaranjado, leve turbidez, espuma blanquecina de retención buena.
Sabor:
12/20
Sabor a lúpulo medio alto, tropical. Sabor a malta medio bajo a bizcocho, corteza de pan, ligero caramelo. Esteres frutales bajos. Amargor medio alto. Balanceada hacia el lúpulo, final casi seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación baja. Leve calentamiento alcohólico. Astringencia leve.
Impresión General:
7/10
Una buena APA con margen de mejora. Se percibe una ligera oxidación del lúpulo, así como algo de astringencia. Se podría usar un perfil de lúpulos más complejos con alguna nota más cítrica, manteniendo el tropical. Algo más de perfil maltoso le daría más equilibrio así como complejidad.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
12/12
Malta con intensidad baja con carácter a pan. Lúpulo imperceptible. Acidez láctica detectable en intensidad media acorde al estilo.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rojo brillante, cristalina, de espuma color rosa, cremosa y compacta.
Sabor:
17/20
Malta con intensidad baja con carácter como a pan. Lúpulo imperceptible. Acidez láctica equilibrada. Se percine nota como a frambuesa en intensidad media.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, carbontación baja (no acorde al estilo), sin calentamiento ni astringencia en boca.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza, bien lograda en la que se percibe el estilo base con sus características propias, a las que se suma la frambuesa para darle una tonalidad de color muy bien logrado y sabor con buena profundidad y complejidad. Lo que intentaría mejorar es la carbonatación porque la efervescencia da una sensación en boca mucho más chispeante.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Olor alto a frutos rojos. Olor a malta bajo, a granos, Olor a lúpulo muy bajo. Esteres frutales bajos. Acidez láctica.
Apariencia:
3/3
Color rojo rubí. Muy transparente. Espuma rosada de buena retención.
Sabor:
16/20
Sabor a malta bajo, a grano. Sabor a lúpulo muy bajo. Sabor a frutos rojos medio-alto. Esteres frutales bajos. Acidez láctica presente, balanceada a la malta. Final seco. Amargor bajo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación media. Sin calentamiento alcohólico. Leve astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza, muy refrescante. Tiene una ligera astringencia posiblemente de la fruta. La fruta tapa ligeramente el estilo base. La apariencia es espectacular.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta medio con características a pan y harina. Presenta lúpulos cítricos con características a naranja y pomelo en intensidad alta. Sin esteres ni fenoles. Fermentación limpia.
Apariencia:
3/3
Cerveza con color amarillo pálido, turbiedad media. Espuma con retención alta, de color blanca y espuma compacta pequeña.
Sabor:
14/20
Dulzor inicial bajo, malta media con características a pan y harina. Lúpulos medio con característicsa cítricas a pomelo y naranja. Fermentación alta con subproductos. Balance hacia el lúpulo. Final seco y amargor alto.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza con cuerpo medio. Carbonatación media. Presenta alcoholes superiores bajo. Carbonatación media baja. Presenta astringencia media.
Impresión General:
7/10
Cerveza con una espuma y color muy interesante. Revisar temperaturas de fermentación para evitar la aparición de alcoholes superiores. Revisar la elección de lúpulos para mejorar aroma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta baja a pan, masa madre, tostada, suave corteza de bizcocho. Lúpulo medio a fruta de hueso y tropical (melocotón, maracuyá y pomelo). Ligeros terroso. Bajos esteres afrutados. Sin fenoles.
Apariencia:
3/3
Cerveza ámbar, nublada, espuma blanquecina grande. De burbujas de diferente tamaño, textura jabonosa, sin partículas en suspensión, sin adherencia.
Sabor:
12/20
Malta baja a pan, tostada, ligera galleta, bizcocho. Lúpulo medio alto, cítrico y tropical, pomelo, melocotón y maracuyá, ligera papaya. Corteza de cítrico y suave terroso. Amargor medio bajo que no perdura. Final seco. Retrogusto lupulado y perfumado. Fermentación limpia. Malta soporta amargor con equilibrio a lúpulo.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo medio, ligero, sin picor carbónico en la lengua. Tiene calentamiento alcohólico. Suave aspereza, sin astringencia, sin cremosidad, sin viscosidad, suave sedosidad.
Impresión General:
8/10
Cerveza muy buena que presenta las mejores acaracterísticas del estilo: lúpulo prominente que se soporta por unas maltas bien elegidas. Se echa en falta una mayor perduración del amargor así como se aprecia un perfumado alcohólico no esperado, que dificulta el trago. Se podría revisar la fermentación especialmente las temperaturas. Sería muy agradable valorar las cantidades de lúpulo y tiempo/momento de adición. Cerveza guay.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Intensidad baja media a lúpulo americano. Perfil afrutado. Notas leves a oxidación.
Apariencia:
2/3
Color ámbar (fermento oxidado), espuma blanca, mucha cantidad pero de baja retención.
Sabor:
8/20
Sabor fuera de estilo. Baja percepción del lúpulo. Sensación de alcohol y subproductos de la fermentación no deseado. Desbalance fuera de estilo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo muy ligero, carbonatación media, alcohol prominente, levemente astringente y ácido.
Impresión General:
4/10
La cerveza da la sensación que ha tenido problemas en la fermentación, que arrastra en el embotellado donde se percibe una leve contaminación. Sigue insistiendo y ¡ánimo!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Lúpulo leve como resinoso. Leve nota a alcohol que perdura y en retronasal vuelve a aparecer como flores, alcohólico que no se corresponde con estilo. Plástico.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color dorado, cristalina. Espuma densa, blanca, buena retención que se adhiere a la copa.
Sabor:
6/20
Lúpulo leve pero difícil de percibir por notas alcohólicas que perduran, como a contaminación. Acidez, dulzor que no corresponde.
Sensación en boca:
2/5
Final con sensación alcohólico que genera un alcohol que no corresponde. Final astringente. Solvente.
Impresión General:
5/10
Revisar envasado, almacenamiento, limpieza para evitar posible contaminación que no corresponde. Apariencia correcta. Revisar plan de fermentación para buena atenuación. Evitar solvente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a malta con características a caramelo y toffe en intensidad alta. No se perciben lúpulos, esteres medios a pera y ciruelas. Sin presencia de fenoles.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color marrón, cristalina, espuma de color beige, con espuma pequeña y compacta.
Sabor:
6/20
Dulzor inicial medio. Malta con características a caramelo y toffe. No se perciben lúpulos. Fermentación completa. Balance hacia la malta. Final seco y amargor moderado.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo medio, con carbonatación media, presencia de alcohol moderado, sin cremosidad, sin astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza de muy buen color y retención de espuma. Lamentablemente está fuera de estilo. Te recomiendo para una próxima oportunidad revisar las bases del concurso, para no cometer el error de enviar una cerveza que no cumpla con los parámetros. Creo que te equivocaste sin darte cuenta. Igualmente te felicito porque es una buena cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
Malta alta a caramelo, pan tostado, miel, frutos secos. Lúpulo bajo, terroso, fruta de semilla, flores blancas. Esteres medios a pera y manzana, fenoles apimentados, plátano, perfumado medio.
Apariencia:
Cerveza ámbar oscuro. Turbia. Sin partículas en suspensión. Espuma grande, canela, buena retención, sin encaje. Textura cremosa y burbuja fina.
Sabor:
Malta media alta a pan tostado, miel, galleta, bizcocho. Lúpulo bajo. Terroso. Flores blancas y ligero afrutado. Amargor muy bajo que no perdura. Retrogusto afrutado dulce y perfumado. Equilibrio hacia la malta, esteres afrutados medios y fenólico especiado ligero.
Sensación en boca:
Cerveza de cuerpo medio bajo. Sin picor carbónico en la lengua. Ligero calentamiento alcohólico. Sin sedosidad, sin cremosidad, sin aspereza. SIn astringencia.
Impresión General:
Sí, la cerveza está buena, de verdad. Pero es que no es una APA. Hubiera estado genial que la hubieras presentado a la copa de invierno... Qué rabia...
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma equilibrado con predominio de lúpulo pero con presencia de malta de forma moderada, intensidad media que va disminuyendo.
Apariencia:
3/3
Color ámbar (levemente oxidado). Espuma blanca, cremosa, con buena retención.
Sabor:
14/20
Cerveza equilibrada con tendencia al lúpulo. Levemente prominente en este aspecto. Retrogusto lupulado, levemente dulce.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, carbonatación moderada, alcohol integrado, cremosidad la justa y muy limpia en otros aspectos.
Impresión General:
7/10
Muy buena cerveza, mi sincera enhorabuena. ¿Aspectos a mejorar? Intensidad aromática y equilibrio en boca, que lo haga más bebible. Es cuestión de matices pero tocaría algo el ajuste de las cantidades/momentos de los lúpulos. Levemente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Lúpulo medio a un aroma herbal, resina. Flores,a romas agradables y bien logrados. leve nota a polvo. Revisar almacenamiento por posible leve oxidación.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color dorado, espuma compacta blanca. Buena retención. Cristalina.
Sabor:
12/20
Lúpulo alto como a hierba, amargor medio. Carente de esa estructura de malta que sostenga el lúpulo como requiere el estilo. Final seco. Balance al lúpulo como resinoso. Sabores plenos que invitan a otro trago.
Sensación en boca:
3/5
Carbonatación media. Cuerpo correcto al estilo. Sin astringencias ni defectos aparentes.
Impresión General:
7/10
Cerveza con buena estructura y elaboración. Balance logrado y de buen trago y bebesibilidad. Para que sea perfecta ver selección de maltas para darle una base acorde al etsilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a lúpulo medio-alto. Notas cítricas y tropicales. Notas a DMS, de coliflor cocida que evaporan rápidamente.
Apariencia:
3/3
Cerveza color anaranjado, claridad medio-alta. Espuma color hueso. Retención media con burbuja.
Sabor:
15/20
Sabor a malta medio-baja, notas a pan. Sabor a lúpulo medio, notas cítricas. Balance hacia el lúpulo. Sabor ligero a vegetal cocido, no aceptable en el estilo. Amargor de intensidad media-alta, de carácter resinoso.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Cierta astringencia que combina con amargor y retrogusto largo. Cremosidad baja.
Impresión General:
6/10
Cerveza color anaranjado, de aspecto adecuado al estilo y representa sabor a lúpulo medio. Predomina el amargor y resinosidad en boca. Fallos de DMS. Revisar hervido y temperatura de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta bajo, lúpulo medio-bajo con notas tropicales y frutas de hueso. Presencia de DMS a maíz cocido.
Apariencia:
3/3
Color amarillo dorado, sin turbidez, con buena capa de espuma blanca, de burbuja media con buena retención.
Sabor:
16/20
Sabor a malta medio con notas apan. Amargor medio alto resinoso. Lúpulo alto con notas tropicales. Balance hacia el lúpulo y el amargor. Final seco. Presencia de DMS.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero. Carbonatación media alta, con ligera astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bien estructurada pero con presencia de DMS por elevadas temperaturas de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Medio alto a lúpulo cítrico, hierba recién cortada, fruta de hueso. medio amlta, corteza de pan, granos de cereal. Esteres frutales bajos. Leve mantecoso. Diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color pajizo, sin turbidez, espuma blanquecina de buena consistencia y retención media. Burbuja bastante homogénea.
Sabor:
11/20
Sabor alto a lúpulo cítrico, hierbas. Sabor a malta medio bajo, a cereal y corteza de pan. Esteres futales bajos. Amargor alto, balanceado al lúpulo. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación baja. Baja presencia de alcohol. Astringencia notable.
Impresión General:
Una buena cerveza, con fallos menores, destaca demasiado el lúpulo eclipsando a la malta, además el carácter de este es demasiado herbal. El aspecto es muy bueno. Yo usuría menos Dry-Hop y metería lúpulo en Late-Hop. Unos días más de fermentación para eliminar el diacetilo. Añadiría más maltas tipo caramelo para equilibrar la malta y adecuarla al estilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Se percibe malta en intensidad baja con carácter a grano (de fonfo). Lúpulo en intensidad baja con carácter floral. Se nota de fermentación de fndo (estere) no acorde al estilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado con leve tubiedez, espuma color marfil, brillante, de buena formación y alta retención.
Sabor:
9/20
Se percibe malta en intensidad media con carácter a grano, pan crudo que complementa el amargor del lúpulo, que está en intensidad media. Fermentación presente, no acorde al estilo. Se percibe diacetilo que opaca el carácter lupulado.
Sensación en boca:
5/5
Se percibe cuerpo medio, carbonatación media, sin astringencia ni calor alcohólico.
Impresión General:
7/10
Cerveza en general bien lograda que recuerda a una APA con amargor acorde y malta que sostiene. Aunque se percibe diacetilo que enmascara y disminuye bebebilidad. Revisar descanso diacetilo (temperaturas y tiempo) para que se reabsorba y permita tanto al lúpulo como a la malta expresarse. Faltan lúpulos de finalización, más aroma como pide el estilo.¡Buena cerveza!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Principalmente láctica de intensidad moderada. Recuerdo al líquido del yogur. Aroma más láctico que ácido. Muy leve la percepción del puré añadido.
Apariencia:
3/3
Color rosado intenso, espuma rosa abundante con buena retención.
Sabor:
11/20
En sabor destaca el láctico con un marcado carácter cítrico. Moderadamente seca pero no tanto como sería deseado. Sin presencia de lúpulo. Muy baja presencia de mata. No se percibe el puré de mora.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero, carbonatación baja. Muy poco untuosa para llevar láctico.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza donde esperaba algo más de complejidad por el uso de la mora. Deseable encontrar algo de malta en sabor para apreciar más estructura. Vigilar la carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Notas a mora suave que perdura, bien integrada. Sin percepción de lúpulo ni malta como corresponde al etsilo. Sin defecto aparente. Fresca.
Apariencia:
3/3
Cerveza color rosado con espuma compacta que se adhiere a copa. Retención baja como corresponde a estilo. Espuma color rosado.
Sabor:
12/20
Notas a mora en gusto y retrogusto bastante balanceada e integrada. Suave acidez que invita a otro trago. Malta como soporte. Final seco. Acidez láctica que corresponde al estilo.
Sensación en boca:
3/5
Carbonatación media, cuerpo ligero sin astringencias ni presencia de alcohol que no correspondería. No es empalagosa.
Impresión General:
6/10
Ajustar la carbonatación y elevarla como se requiere al estilo. Se nota balanceada con la fruta integrada sin ser ni invasiva ni dulce. La fruta debería tener mucha más presencia en boca.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
La fruta es evidente en aroma por encima de la percepción láctica propia del estilo. La combinación de frutas da un aroma como "yogur de macedonia" agradable e integrado.
Apariencia:
2/3
Amarillo, turbio. Espuma blanca. Poca cantidad y baja retención.
Sabor:
12/20
En boca el perfil es cítrico y mucho más parecido a la Berliner Weisse clásica. La fruta aparece clara pero en segundo plano. Finalmente el orden por percepción es, ácido, cítrico, láctico y frutos.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero, poco carbonatada para el estilo, ligeramente untuosa.
Impresión General:
7/10
Muy buena cerveza con una gran integración de fruta. A mejorar una acidez un tanto punzante en sensación en boca y un sabor muy cítrico y ácido.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Leve aroma a mango y a malta baja como grano. Fenólicos como a clavo, plátano que no se corresponde al estilo. Leves notas como a sulfuro.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color amarillo, cristalina. Espuma blanca compacta y persistente que se adhiere a la copa.
Sabor:
9/20
Notas cítricas, limón. Las fruts declaradas no las percibo, con unidad malta como sustento. Balance hacia los esteres y fenoles como a plátano. Suave, sin esa acidez láctica tan característica.
Sensación en boca:
2/5
Carbonatación baja que no corresponde al estilo. Debería ser efervescente. Sin presencia de notas de alcohol.
Impresión General:
6/10
Revisar la selección de maltas y las cepas de levadura para evitar notas que no se corresponden al estilo. Base, revisar plan de fermentación, cepas, innóculos, oxígeno... para evitar esteres.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma malta bajo con notas a pan. Lúpulo bajo con notas a melocotón, resina, pimienta. Perfil de fermentación limpio.
Apariencia:
3/3
Color amarillo brillante. Cristalina con buena capa de espuma con burbuja media de color blanca y retención buena.
Sabor:
15/20
Sabor a malta bajo con notas a pan, amargor medio, lúpulo medio alto, del Nuevo Mundo con notas a frutas de hueso, melocotón. Balance hacia el lúpulo, final seco. Presencia de DMS, maíz cocido.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero, carbonatación media, ligera cremosidad.
Impresión General:
6/10
Cerveza bien elaborada con buena presencia de lúpulo en boca y no tangto en aroma. Mirar las adiciones tardías de lúpulo. Ligera presencia de DMS por altas temperaturas de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a malta dulce de intensidad media. Aroma a lúpulo con notas cítricas en intensidad media-alta, predominante. Notas a vegetal cocido, DMS, ligeras.
Apariencia:
2/3
Cerveza limpia, cristalina, sin turbidez. Espuma blanca, con burbuja, poco consistente. Retención media.
Sabor:
15/20
Sabor a malta medio. Sabor a lúpulo medio. Amargor medio. Balance hacia el lúpulo. Final limpio, no astringente.
Sensación en boca:
4/5
Agradable pero en boca cuerpo medio-bajo. Carbonatación baja. Ciertas notas alcohólicas.
Impresión General:
7/10
Cerveza anaranjada, limpia, cristalina con aroma d eintensidad media a lúpulo fresco. Sabor balanceado hacia el lúpulo. Mejoraría el grado de carbonatación y reduciría los pequeños reductos de DMS en aroma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Aroma a lúpulo cítrico en intensidad media-alta. Presencia de fenoles que recuerdan a goma.
Apariencia:
3/3
Cerveza anaranjada, cristalina, transparente. Espuma blanca, cremosa, de retención media alta con burbuja grande.
Sabor:
2/20
Sabor a cerveza contaminada, recuerda a modeta, trapo sucio. Cierta oxidación por notas acartonadas. Notas fenólicas a humo/plástico.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero, carbonatación media, cremosidad baja.
Impresión General:
3/10
Cerveza problemática. Contaminación en proceso de elaboración. se recomienda limpieza y desinfección en todo el proceso de elaboración y embotellado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a malta bajo con notas a pan. Lúpulo bajo con notas resinosas y cítricas. Oxidación con notas a cartón mojado, fenoles con notas a pimienta y medicinal, esparadrapo.
Apariencia:
3/3
Color amarillo dorado, cristalina, con buena capa de espuma blanca de burbuja fina con buena retención.
Sabor:
2/20
Sabor a malta bajo, notas a pan, amargor bajo. Lúpulo medio con notas resinosas. Oxidación. Cartón mojado y fenoles altos. Pimienta y medicinal.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero con baja carbonatación. Astringencia media.
Impresión General:
2/10
Cerveza con posible comunicación. Revisar limpieza del equipo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Encontramos inicialmente cuando sale, muy carbónica. El láctico está presente pero muy en segundo plano. Al desaparecer el sulfuroso se detecta oxidación y un láctico de fondo.
Apariencia:
3/3
Amarillo claro con espuma blanca. Mucha espuma y una retención notable.
Sabor:
3/20
En sabor encontramos un agrio con cierto sabor a ceniza pero retrogusto dulce.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero, carbonatación alta y sensación de alcohol.
Impresión General:
1/10
La puntuación es de cortesía porque lo que hay latente es una contaminación. Hay que mejorar la higiene, el correcto almacenamiento de las materias primas y el proceso de envasado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Limpio aroma como sulfuroso que no corresponde al estilo. Notas a granos como a pan. Leve plátano y especiado que no se corresponde.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color pajizo, cristalina. Espuma compacta, blanca. Burbuja media, que se adhiere a la copa.
Sabor:
5/20
Sabores leves a malta como a pan. Notas a plátano, que no se corresponden a estilo. Posible contaminación que no permite percibir nada fuera de esto.
Sensación en boca:
2/5
Buena carbontación como corresponde al estilo. Cuerpo ligero. Un poco untosa.
Impresión General:
3/10
Revisar limpieza, plan de envasado para evitar posibles contaminaciones. Gran carbonatación, perfecta para el estilo. Una pena no poder disfrutarla. Revisar fermentación para evitar esteres o fenoles que no corresponden.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Malta muy baja a grano, pan blanco y masa madre. Lúpulo no perceptible, afrutado (frutas del bosque) en el cual se aprecia especialmente el arándano. Láctico bajo, contenido por el afrutado. Ligero isovalérico (¿Lúpulos envejecidos?).
Apariencia:
3/3
Cerveza de coor naranja rojizo, transparente, de efervescencia fácil. Burbuja fina, espuma blanca, moderada de buena retención. Sin partículas en suspensión, sin adherencia reseñable.
Sabor:
14/20
Malta muy baja a grano, pan y masa madre. Lúpulo no perceptible. Acidez láctica en sustitución de amargor que se mantiene en retrogusto, más allá del afrutado aportado. Frutas compensan la acidez con dulzor por lo que no es tan ácida como esperabas, si bien suaviza el trago. Final, a pesar de ello, seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero, suave picor carbónico en la lengua, sin calentamiento alcohólico, sin cremosidad ni sedosidad, sin aspereza ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy buena en la cual la adicción de frutas, con ese dulzor propio, suaviza de modo muy interesante el láctico, dando una cerveza muy agradable de tomar y alargando su trago. Sí es cierto que la reducción de la parte láctica es fuerte, lo que hace que el final sea menos seco de lo esperado, ajustando en proporción, impresionante cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta baja a mada y harina cruda, no se perciben lúpulos. Sin esteres ni fenoles. Presencia alta de la fruta añadida (fresa y moras), el arándano no se percibe.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rosa, cristalina, espuma color rosa con baja retención y burbujas, grandes y separadas.
Sabor:
16/20
Acidez inicial alta. Malta con características a harina cruda. No se perciben lúpulos. Fermentación completa, balance hacia la acidez. Final seco. Amargor bajo. Presenta oxidación baja.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza con cuerpo medio, carbonatación baja, sin alcoholes superiores, sin cremosidad. No se percibe astringencia ni otra derivación.
Impresión General:
8/10
Cerveza bien elaborada, desde la elección de los ingredientes hasta la fermentación. Recomendación: cuidar el ingreso de oxígeno, una vez embotellada, para evitar oxidación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a lúpulo bajo con notas cítricas ligeras, recuerdan a pomelo. aroma a malta, grano medio, notas a bizcocho, pan. presencia media de esteres en aroma, a fruta madura.
Apariencia:
1/3
Cerveza color anaranjado, turbia, espuma blanca ligera, con una retención media baja.
Sabor:
6/20
Sabor a malta dulce, notas a bizcocho, intensidad media. Sabor a lúpulo bajo, requerido por el estilo un mayor aporte. Amargor restringido. Balance equilibrado, es que debería ser hacia el lúpulo. Final seco. Notas ácidas, ¿Uso de trigo?. Recuerda a mosto sin fermentar.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo bajo, cierta astringencia. Carbonatación media.
Impresión General:
2/10
Cerveza sabor anaranjado, turbia, sin contaminaciones pero defectos de estilo. Falta protagonismo del lúpulo en aroma y sabor.Notas ácidas en sabor impropias del estilo. Revisar receta al completo, ingredientes y proceso de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a malta bajo, lúpulo bajo, con presencia de fenoles, con aroma a pimienta, esteres frutales bajos a frutas de hueso.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo con gran turbidez, con buena capa de espuma blanca con buena retención.
Sabor:
5/20
Sabor a malta bajo, amargor medio bajo, lúpulo bajo con notas a frutas de hueso, esteres bajos a frutas de hueso. Fenoles medios son notas a pimienta. Ligera acidez. Balance hacia la malta. Final seco.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero con baja carbonatación. Ligera cremosidad y ligera astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza fuera de estilo sin presencia de lúpulo en aroma y sabor. Esterosa y fenólica 8pimienta) con ligera acidez en boca. ¿Trigo? Muy turbia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Perfil a lúpulo americano con una intensidad media-baja. leve oxidación metálica.
Apariencia:
2/3
Color melocotón, con aspecto de zumo de melocotón. Poca espuma y sin retención.
Sabor:
11/20
Marcado sabor a lúpulo con un perfil metálico. Levemente ácida. Presenta un sabor mineral pero no salado. El perfil maltoso no destaca. Retrogusto a lúpulo moderado que permanece de forma agradable.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, carbonatación moderada, alcohol levemente prominente y astringencia muy marcada.
Impresión General:
6/10
Cerveza muy correcta y sinceramente una buena base con la que trabajar.A mejorar, el exceso de turbidez, intensidad aromática y astringencia en boca. ¡Salud!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Leve nota a lúpulo como herbal, resinoso. Malta se percibe como soporte. Sin caracteres de fermentación como corresponde en el estilo.
Apariencia:
2/3
Cervzea de color dorado, sonespuma blanca con retención media que se adhiere la copa. Turbia.
Sabor:
10/20
Carácter bajo a lúpulo como herbal, resinoso. Malta imperceptible aunque el estilo lo indique en baja medida. Balance al amargor. Final corto, seco, amargo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio sin astringencia, baja carbonatación. Sin alcohol ni ardor. Sensación en boca con untuosidad que no corresponde.
Impresión General:
7/10
Cerveza con un perfil aromático muy bajo respecto al requerido por el estilo. Revisar tiempos de adición del lúpulo para resaltar aroma. Revisar selección de malta para trabajar cuerpo que esté acorde al estilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma ácido predominante, acidez afrutada con notas a limón, sin aroma a lúpulo. Malta baja con notas a pan masa madre.
Apariencia:
3/3
Color amarillo pajizo, cristalina, con una fina capa de espuma blanca con escasa retención.
Sabor:
18/20
Acidze láctica limpia, malta baja con notas a pan. Amargura no detectable. Sin presencia de lúpulo, acidez frutal a cítricos. Balance ácido. Final muy seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero. Carbonatación alta.
Impresión General:
8/10
Cerveza muy bien elaborada con marcada acidez frutal cítrica a limón.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma de intensidad media, ácido cítrico, limón, pomelo. Sin aroma a lúpulo.
Apariencia:
3/3
Color pajizo, clara, sin turbidez. ESpuma blanca, ligera, poco cremosa. Retención media.
Sabor:
17/20
Limpio sabor ácido láctico predominante, complemento sabor a malta, con notas a pan-masa madre. Sin presencia de lúpulo en sabor. Final seco, balance hacia el ácido.
Sensación en boca:
4/5
Carbonatación media-alta. Cuerpo ligero. Cremosidad baja. Sin presencia de alcohol. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena representación estilística. Aroma a limón, pomelo, ácido. Estructura de malta que soporta acidez láctica bien medida. Zorionak!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Cerveza con características a malta baja a pan y galletas, lúpulos cítricos a naranja y mandarina, bajos. Esteres bajos a pera. Sin fenoles y sin problemas de fermentación.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color amarillo pálido. Cerveza cristalina, espuma de color blanca, pequeña y compacta.
Sabor:
6/20
Dulzor inicial alto. Malta baja con características a pan y galletas, lúpulos bajos cítricos (naranja y mandarina). Fermentación incompleta. Balanve hacia el lúpulo. Final seco y amargor bajo.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza con cuerpo ligero, carbonatación media, sin presencia de alcoholes superiores. Cremosidad chispeante. Sin astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza con buen color y buena retención. Recomendación revisar fermentación y elección de ingredientes para lograr un mejor complemento. Lamentablemente la cerveza está fuera de estilo, ya que es muy liviana.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta baja a pan, bizcocho y suave galleta. Ligera miel, suave corteza tostada. Lúpulo medio bajo a frutas de hueso, ligera flor blanca. Esteres afrutados 8pera y compota) medio bajo. Sin fenoles. Ligero perfumado.
Apariencia:
2/3
Cerveza ámbar claro. Cristalina, sin partículas en suspensión. Sin efervescencia. Espuma blanca grande, brillante, textura mousse, baja adherencia.
Sabor:
6/20
Malta baja a pan caramelo, bizcocho y suave miel. Lúpulo bajo a fruta de hueso, ligero terroso. Estéres frutales medios (a pera y compota). Amargor muy bajo que no permanece. Equilibrio hacia la malta y esteres. Final semi dulce. Retrogusto afrutado (dulce compota), perfumado bajo.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo ligero, sin picor carbónico en la lengua, sin calentamiento alcohólico. Sin aspereza ni astringencia ni viscosidad ni sedosidad.
Impresión General:
4/10
Cerveza adecuada como tal, trago largo, bebible, con un dulzor muy curioso y una apariencia bonita, realmente bonita, sin embargo, adolece de las notas típicas de estilo, por lo que se podría valorar otra categoria aparte. Porfa, revisa las temperaturas de fermentación (el perfume viene por un alcohólico no integrado).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta de intensidad baja. Lúpulo imperceptible. Se perciben esteres de fermentación presentes en intensidad alta como a goma de mascar (no acorde al estilo). Se percibe butírico no acorde al estilo.
Apariencia:
2/3
Color amarillo, cristalino con espuma de color blanquecina, cremosa y compacta.
Sabor:
5/20
Malta con intensidad baja, lúpulo imperceptible. Perfil de fermentación presente en intensidad alta con notas como a goma de mascar, no acorde al estilo. Se percibe butírico presente de posible contaminación.
Sensación en boca:
2/5
Bueno medio. Carbonatación baja (no acorde al estilo), sin astringencia ni calentamiento en boca.
Impresión General:
4/10
Cerveza que presenta algunos fallos. Revisar posible contaminación. Presencia como a vómito de bebé que enmascaran totalmente la cerveza. No se percibe el estilo. Acidez elevada, no acorde al estilo. Verificar fermentación: temperatura, tiempo y cepa de levadura para obtener una fermentación sana y rigurosa.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma a malta baja en grano. Aroma a lúpulo muy bajo. Esteres frutales medios, goma de mascar, butirato de etilo. Algo de butírico.
Apariencia:
3/3
Color pajizo, buena claridad, espuma blanquecina de buena persistencia.
Sabor:
6/20
Sabor a malta medio-bajo a granos. Sabor a lúpulo muy bajo. Sabor a esteres medio. Amargor bajo-medio, balanceada a la malta. Final medio-seco. Contaminación evidente, algo acético.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-alto. Carbonatación baja, leve calentamiento alcohólico.
Impresión General:
4/10
Cerveza con problemas evidentes. Presenta alguna contaminación que tapa al resto de ingredientes. Revisa la limpieza del equipo y/o las cepas de levadura y bacterias usadas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
Sin el perfil aromático del estilo. Se percibe un DMS (berberecho) realmente notable.
Apariencia:
2/3
Cerveza ámbar, turbia, espuma blanca y escasa, baja retención.
Sabor:
Hay una contaminación evidente que no hace posible su evaluación como APA.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, carbonatación baja. óxido y astringente.
Impresión General:
La puntuación es de cortesía. Simplemente está contaminada. Ánimo con la siguiente y cuidado con la higiene en fermentación y en el embotellado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Aroma a maíz intenso como a DMS. Notas a polvo, mohoso. Los defectos tan marcados impiden percibir otros aromas. Papel mojado como a óxido.
Apariencia:
1/3
Cerveza de color marrón claro, turbia. Espuma blanca, burbuja grande con buena retención pero aparenta oxidación.
Sabor:
4/20
Notas como a dulce, papel mojado, maíz cocido intenso que perdura hasta el retrogusto. Notas a oxidación. Difícil percibir otros aspectos de la cerveza por el DMS tan marcado.
Sensación en boca:
2/5
Carbonatación baja. Cuerpo untuoso que no corresponde al estilo. Posible contaminación.
Impresión General:
4/10
Revisar la uililización de vigoroso y abierto herbido, enfriamiento del mosto y comienzo de fermentación para evitar DMS. Revisar limpieza, envasado y almacenamiento para evitar posible contaminación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
2/12
Aroma a malta baja. Los aromas fenólicos, fruto de una contaminación, acaparan la atención a primera instancia. Aroma medicinal, químico, que impide evaluar correctamente la cerveza. Aromas solventes a medida que se va calentando.
Apariencia:
2/3
Cerveza color pajizo, transparente. Turbidez baja. Espuma blanca poco cremosa. Retención media.
Sabor:
5/20
Sabor acartón, malta oxidada. Sabores fenólicos, plástico. Acidez media láctica. Balance hacia la acidez. Sin presencia de lúpulo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero. Carbonatación media. Cremosidad baja, sin astringencia.
Impresión General:
2/10
Cerveza con defectos muy importantes debido a la contaminación. Se recomienda una limpieza exhaustiva del equipo y sistema de llenado. Requiere buena desinfección.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
2/12
Aroma ácido láctico predominante con presencia de clorofenoles y solvente.
Apariencia:
2/3
Color amarillo. Cristalina con escasa espuma de color blanco con retención media.
Sabor:
5/20
Sabor ácido mezclado con clorofenoles y solvente. Se aprecia un punto de oxidación como a cartón mojado.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero y carbontación alta, efervescente.
Impresión General:
2/10
Cerveza elaborada con agua con presencia de cloro y una posible contaminación. Revisar prottocolos de limpieza del equipo y botellas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Lúpulo bajo casi imperceptible, lo que no corresponde a estilo. leve maíz cocido como DMS, notas a polvo, papel mojado como oxidación. Algo a resina. Algunas notas cítricas leves.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color amarillo y cristalina. Espuma blanca, con burbuja grande. Retención media.
Sabor:
6/20
Lúpulo bajo como a fruta, sin carácter a malta requerido en el estilo. Dulzor que no se corresponde como a diacetilo. Balance a malta base como a grano dulce. Notas a maíz cocido en retrogusto.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero, sin astringencias. Muy ligera en boca. Falta plenitud del estilo.
Impresión General:
6/10
Revisar selección de malta para tener la complejidad requerida en el estilo. Revisar enfriamiento de mosto y comienzo de fermentación para evitar DMS. Cerveza muy ligera sin el carácter correspondiente al estilo tanto en alcohol, lúpulo, malta de soporte.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Perfil aromático correcto pero de percepción extremadamente bajo. Al principio tiene un rasgo moderadamente dulce-afrutado.
Apariencia:
2/3
Cerveza rubia, ligeramente turbia con poca espuma, blanca y baja retención.
Sabor:
8/20
Cerveza muy, muy ligera lo que en sabor se percibe con muy poco sabor. Es casi una APA aguada. Se percibe el equilibrio lúpulo-malta y es correcto pero muy diluido.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo muy bajo. Carbonatación baja, astringencia suave.
Impresión General:
4/10
Cerveza mejorable con un consjeo muy simple. Échale más de todo. Estoy habituado a beber cerveza de 4,5º de alcohol y ésta es muy ligera para ese nivel de alcohol. Si quieres seguir con ese nivel de alcohol, intenta que la densidad final sea algo mayor para tener más sabor. Vigila/potencia el perfil de agua.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
2/12
Aroma a malta dulce en intensidad media. Aroma a mantequilla en intensidad alta. Tapa todos los aromas de lúpulo. Presencia de DMS en segundo plano que recuerda a maíz cocido-vegetales.
Apariencia:
3/3
Cerveza rubia completamente cristalina. Espuma color blanco, retención alta, textura cremosa.
Sabor:
5/20
Sabor a malta que recuerda a pan, bizcocho, dulce. Sabor a mantequilla, untuoso, que decanta el balance hacia lo dulce. Amargor bajo, sabor a lúpulo bajo. Final no seco. Falta sabor a lúpulo fresco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación media-baja. Final untuoso por efecto del diacetilo. Sin astringencia.
Impresión General:
2/10
Cerveza rubia de apariencia limpia con defectos importantes por el estilo. Alta presencia de diacetilo que no permite dejar brillar a los lúpulos ni en sabor ni en aroma. Se recomienda control de temperatura e fermentación mosto y revisar parte de oxigenación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
2/12
Aroma a malta bajo, lúpulo bajo con gran presencia de diacetilo, olor a mantequilla y DMS, olor a maíz cocido.
Apariencia:
3/3
Color amarillo, cristalina, con baja capa de espuma blanca, de burbuja gorda con escasa retención.
Sabor:
5/20
Sabor a malta bajo, amargor bajo, lúpulo bajo, con presencia de diacetilo, sabor a mantequilla y a DMS. Sabor a maíz cocido. Balance maltoso con final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero, con carbonatación baja, cremosidad que proviene del diacetilo, sin astringencia.
Impresión General:
2/10
Cerveza que tiene fallos mayores como son la presencia del diacetilo y DMS. Se encuentra fuera de estilo con balance maltoso, sin presencia de lúpulo y sin amargor.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Cerveza que presenta malta en intensidad baja. Lúpulos en intensidad baja opacado por notas a manzana verde (acetaldehído).
Apariencia:
2/3
Cerveza de color dorado, cristalina, de espuma blanca y burbuja grande que desaparece rápidamente. Falta retención para asemejarse al estilo.
Sabor:
6/20
Malta presente en intensidad media, carácter a grano, mada cruda. Lúpulo en amargor con intensidad media. Carácter de fermentación limpio. Balance hacia el lúpulo. Final medio dulce, no acorde al estilo. Presenta problemas por fermentación incompleta.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero, baja carbonatación (no acorde al estilo), sin astringencia ni alcohólico.
Impresión General:
5/10
Cerveza que presenta fallos que disminuyen bebebilidad. Revisar tiempos de fermentación, temperatura y cepa. Evitar cortar la fermentación antes de tiempo y esteres de levadura para que no se produzca acetaldehído (manzana verde) y dulzor residual que molesta y opaca. Usar cepa que atenúe lo más posible para finalizar en una cerveza más seca, agradable de beber y que se asemeje al estilo. Aumenta carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma bajo a lúpulo, cítrico, tropical. Aroma bajo a malta, granos. Esteres frutales bajos-medios. Diacetilo presente. Acetadehído.
Apariencia:
2/3
Color anaranjado, casi transparente, espuma jabonosa de color blanquecino.
Sabor:
9/20
Sabor a malta medio, granos, pan. Sabor a lúpulo medio, cítrico, tropical. Esteres frutales medios. Equilibrio entre malta y lúpulo. Final medio seco. Amargor medio.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo Carbonatación nula. Leve calentamiento alcohólico. Ligera astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza con algunos defectos pero que se deja beber. Está sin carbonatar y como aguada. Poco sabor y aroma. Se perciben problemas en la fermentación. Cuida la salud y cantidad de levadura así como las temperaturas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta baja a pan, ligero tostado, galleta y suave bizcocho. Lúpulo medio alto a fruta tropical, pomelo, corteza de cítrico. Fermentación limpia, ligeros esteres afrutados (sin fenoles).
Apariencia:
3/3
Cerveza ámbar claro, burbuja fina, sin partículas en suspensión. Espuma blanca grande, con buena retención, pero no perdura. Final seco. Fermentación limpia, ligeros esteres afrutados.
Sabor:
12/20
Malta media a pan, bizcocho, galleta. Lúpulo medio alto tropical, frutas de hueso (melocotón) y pomelo (cítrico). Amargor medio bajo, que llega a retrogusto pero no perdura. Final seco. Fermentación limpia, ligeros esteres afrutados. (Revisar estado del lúpulo).
Sensación en boca:
2/5
Cerveza de cuerpo ligero, sin calentamiento alcohólico, sin picor carbónico en la lengua. Suave aspereza. Sin astringencia, sin cremosidad, sin sedosidad. (Revisar cuerpo, carbonatación).
Impresión General:
6/10
Muy buena cerveza que presenta un aroma dentro del estilo con una gran combinación de frutas tropicales y cítrico. Se esperaría más soporte de la malta así como un mayor cuerpo. (Revisar tipo de levadura y cantidad de malta) así como se aprecia una leve aspereza por lo que sería interesante revisar estado de los lúpulos. Un poquito más de carbonatación la haría más bebible si bien es tan ligera que se podría tomar por litros.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta con carácter a pan blanco en intensidad media. Presenta lúpulos terrosos medio altos con características a tierra húmeda y cítricos media con características a naranja. Esteres bajos y sin fenoles.
Apariencia:
3/3
Cerveza color dorado y turbiedad media, espuma compacta grande, de color blanca, alta retención.
Sabor:
13/20
Dulzor inicial bajo, malta baja con características a pan y galleta. Lúpulos medios con características terrosas y frutales (tierra húmeda y naranja). Balance hacia el lúpulo. Amargor medio con final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza con cuerpo medio, carbonatación alta. Sin presencia de calentamiento en boca, cremosidad alta, sedosa, presenta astringencia baja.
Impresión General:
5/10
Cerveza con buena carbonatación y bien lograda. Recomiendo realizar el descando de diacetilo para así lograr reducir el mismo. Controlar agregados de lúpulo para mejorar astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta presente en intensidad media, carácter neutral. Lúpulo presente en aroma con intensidad baja, carácter floral. Perfil de fermentación limpia. Falta frescura de lúpulo.
Apariencia:
3/3
Cerveza color ámbar que presenta turbidez. Espuma marfil, cremosa de buena formación y retención.
Sabor:
12/20
Malta presente en intensidad media, carácter a aroma pan. Amargor medio, perfil de fermentación limpia. Balance hacia el lúpulo. Final medio seco. Falta carácter lupulado para que se acerque al estilo. Se percibe dulzor residual no acorde al estilo.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo a carbonatación media. Sin astringencia ni calentamiento en boca.
Impresión General:
5/10
En general es una cerveza lograda sin defectos aparentes. Aunque falta mayor carácter del lúpulo, tanto en amargor como en aroma. Aumentar el porcentaje de lúpulo para que se acerque más al estilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a lúpulo medio-alto, tropical, cítrico. Aroma a malta medio-alto, a granos. Esteres frtales bajos.
Apariencia:
2/3
Colro anaranjado, turbidez media. Espuma blanquecina de buena retención.
Sabor:
13/20
Sabor a lúpulo medio, tropical, cítrico. Sabor a malta medio, a granos, pam. Esteres frutales bajos. Balanceada ligeramente al lúpulo. Final casi seco. Retrogusto lupulado. Amargor medio.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-ligero. Carbonatación baja. Sin calentamiento alcohólico, sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Una buena APA. La turbidez e sun poco excesiva y penaliza la apariencia. Le falta un pcoo de complejidad en la malta con más carácter, estaría más redonda.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Malta con intensidad baja, carácter neutral. Lúpulo imperceptible. Perfil en fermentación con notas cítricas como a limón y frutal. Acorde al estilo.
Apariencia:
2/3
Cerveza d ecolor amarillo pálido, cristalina. Con espuma blanquecina, cremosa, burbuja pequeña.
Sabor:
12/20
En boca se percibe malta con intensidad baja con carácter neutral. Lúpulo bajo con notas herbales. Se percibe acidez, frutal. Acidez en intensidad alta.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo liegro, carbonatación baja no acorde con el estilo base. Sin calentamiento ni astringencia en boca.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza, bien lograda en la que se perciben notas a maracuyá. Acidez quizás algo elevada para el estilo, que le falta algo de perfil láctico como se requiere al estilo base. Disminuir el porcentaje de fruta para que la acidez láctica pueda expresarse mejor y no quede apocada por la acidez de la fruta. De esta manera se lograría una acidez más punzante y concreta como requiere una Berliner Weisse, en este caso, el estilo base.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a malta medio-bajo, grano. Aroma a lúpulo muy bajo. Aroma a fruta tropical, maracuyá, medio alto. Aroma láctico evidente, notas cítricas.
Apariencia:
3/3
Color pajizo, casi cristalino. Espuma blanquecina de buena retención.
Sabor:
16/20
Sabor a malta medio-bajo, granos, cereal. Sabor a lúpulo muy bajo. Sabor a fruta tropical medio, maracuyá. Acidez lácica agradable. Balanceada a la malta. Final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo bajo, carbonatación media, sin calentamiento alcohólico ni astringencia. Acidze evidente, láctica y del maracuyá.
Impresión General:
8/10
Cerveza refrescante, muy rica, que deja disfrutar la fruta sin tapar el estilo base.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Malta con intensidad clara con carácter como a pan. Lúpulo imperceptible. Esteres imperceptibles.
Apariencia:
3/3
Color pajizo pálido con leve turbidez. Espuma blanca, cremosa, de buena formación y retención.
Sabor:
8/20
Malta con intensidad baja con carácter frutal. Lúpulo imperceptible. Perfil de fermentación en el que se percibe acidez de fondo (falta mayor acidez para que se asemeje al estilo). Fruta imperceptible.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación baja, no acorde con el estilo. Sin astringencia ni calentamiento en boca.
Impresión General:
5/10
Cerveza mejorable., falta carácter, acidez y carbonatación propias del estilo. Revisar receta. Un mayor porcentaje de trigo y más carácter de Berliner Weisse.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta, bajo a granos. Aroma a lúpulo muy bajo. Aroma cítrico medio-bajo. Esteres frutales bajos. Acidez láctica presente.
Apariencia:
2/3
Color pajizo, leve turbidez. Espuma blanquecina.
Sabor:
9/20
Sabor a malta medio a granos, cereal. Sabor a lúpulo muy bajo. Sabor a esteres frutales bajo. Balanceada a la malta, final seco. Amargor bajo. Sabor cítrico a mandarina bajo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio bajo, carbonatación media. Sin calentamiento alcohólico. Ligera astringencia.
Impresión General:
5/10
Buena cerveza pero creo que la mandarna no termina de encajar. Da la sensación de que aporta amargor/astringencia. Le falta algo más de carácter láctico.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma bajo a malta, a pan. Lúpulo bajo con notas a frutas de hueso, melocotón. Esteres bajos afrutados. Oxidación pronunciada.
Apariencia:
3/3
Colro amarillo dorado, transparente, con buena capa de espuma blanca, con buena retención.
Sabor:
7/20
Sabor a malta bajo con notas a pan, amargor bajo, lúpulo bajo, con notas a melocotón y cítricos. Perfil de fermentación limpio con balance amargo con final seco. óxido en sabor, a cartón mojado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero medio, con media carbonatación, sin astringencia.
Impresión General:
2/10
Cerveza con poca presencia de lúpulo, por oxdación por contacto con el aire, una vez acabada. Se recomienda el uso de lúpulo fresco y controlar la exposición al aire.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a lúpulo cítrico, inetensidad media. Recuerdos a lima-naranja. Oxidación media alta, notas acartonadas que impiden hacer brillar a los lúpulos.
Apariencia:
3/3
Colro dorado, sin turbidez, limpia. espuma cremosa, color beige con alta persistencia y retención en vaso.
Sabor:
5/20
Sabor a malta que recuerda a pan con notas a caramelo. Intensidad de lúpulo en sabor bajo. Amargro por debajo de lo esperado por el estilo. Balance hacia la malta.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media con cremosidad en boca. Sin astringencia. Sin presencia de alcohol.
Impresión General:
2/10
Cerveza rubia, con problemas de oxidación que le impiden destacar los lúpulos aportados en aroma y sabor. Revisar proceso de envasado para evitar entrada de oxígeno. Guardar en lugar fresco y seco.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Aroma a goma, caucho que enmascara cualquier otro aroma. Muy bajo a lúpulo.
Apariencia:
2/3
Dorado profundo. Espuma color marfil de burbuja fina y muy baja retención.
Sabor:
5/20
Sabor a malta prácticamente inexistente. Se aprecia sabor lúpulo mezclado por un ácido/picante muy desagradable.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo ligero a medio con moderada carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol ni cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
3/10
Cerveza con serios problems de contaminización bacteriana, probablemente por un uso de cepa de levadura inadecuada o defectos de limpieza y estirilización del equipo. Mucho cuidado con la aireación del mosto antes de inocular la levadura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma a malta medio tapado por un defecto importante de fenoles. Recuerda a goma, plástico y humo.
Apariencia:
2/3
Color anaranjado, transparente. Espuma blanca de baja retención.
Sabor:
2/3
Sabor a lúpulo medio-alto que se ve incrementada la sensación por una contaminación fenólica. Goma quemada y humo.
Sensación en boca:
1/5
No e smuy agradable al trago. El amargor se intensifica demasiado con la contaminación fenólica.
Impresión General:
3/10
Sugiero una buena limpieza a todo el equipo, inocular una nueva cepa de levadura con un ratio adecuado y con nutrientes.
impieza con sosa+aclarado+ac.peracético+acuar.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma complejo con predominancia de las maltas que sacan características a chocolate acompañados por esteres bajos de ciruela pasa.
Apariencia:
2/3
Cerveza color marrón muy oscura, opaca, con espuma color canela muy abierta y de poca persistencia.
Sabor:
15/20
Complejo sabor donde predomina la malta con sabores a chocolate, sin sabores a lúpulo. Final seco. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, sin apenas carbonatación, sensación de tibieza alcohólica, moderada y agradable. Sedosidad contenida en boca, sutilmente astringente.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy fácil de beber con una complejidad en aroma y sabor muy buena. Podría ser aún mejor aumentando los fermentables en la segunda fermentación para que tenga más carbonatación y retención de espuma. Controlar la molienda de las maltas y/o el lavado para minimizar astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Cerveza con aroma a malta tostada, corteza de bizcocho, tostado, cacao (dominante) y café. Sin aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres o defectos.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color marrón oscuro, casi negro, con una espuma beige que no dura en el tiempo. Se aprecia opaca.
Sabor:
15/20
Sabor a malta alto con apreciación a café, cacao y corteza de bizcocho. Equilibrada a la maltosidad. Sin sabor a lúpulo. Sin presencia de esteres, sin defectos. Deja un retrogusto dulce a cacao.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo alto. Carbonatación media. Sensación alcohólica. Ligera sensación sedosa. No se aprecia astringencia.
Impresión General:
7/10
Gran imperial stout. Podría hacerse más sedosa con avena pero adecuada al estilo. Bien.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a vegetal en la que no aprecio ni maltas ni lúpulo, pero que una vez se disipa se caracteriza la malta caramelo y un ligero toffee con algo de lúpulo floral.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color ambar levemente turbia/traslúcida con espuma de color crema, de poro cerrado, de escasa retención.
Sabor:
13/20
Sabor a malta caramelo moderado con notas a toffe. Sin presencia de sabores a lúpulo. Balance hacia la malta y final seco que te hace tener ganas de otro trago.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio con carbontación suave. Sensación resbaladiza en boca y cremosa.
Impresión General:
7/10
Cerveza de trago largo dentro del estilo pero con un ligero defecto a vegetal que podría eliminarse con una fermentación más vigorosa. Muy rica.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Presencia media de aroma a malta con notas tostadas y ligero toffe. No hay diacetilo. Presencia hacia lúpulo floral y herbal. Sin presencia de esteres, fermentación limpia. Sin defectos.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rojizo, marrón, ligeramente turbia. Con una espuma blanca. De baja retención en el tiempo. No se aprecia efervescente.
Sabor:
14/20
Cerveza de sabor suave bien equilibrado entre amargor y maltosidad. Las maltas se aprecian de forma media con carácter tostado. Baja presencia de caramelo. Lúpulo bajo, especiado. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
5/5
Sensación de cuerpo bajo. Carbonatción baja. Sin sensación alcohólica. Sin sensación cremosa, sin sensación astringente.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza tomable de cuerpo ligero, con el justo toque de caramelo. Solo ajustaría la turbidez. Irish moss, coagulación de proteínas, acondicionamiento en frío. Correcta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Presencia media de aroma a malta con notas tostadas y ligero toffe. No hay diacetilo. Presencia hacia lúpulo floral y herbal. Sin presencia de esteres, fermentación limpia. Sin defectos.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rojizo, marrón, ligeramente turbia. Con una espuma blanca. De baja retención en el tiempo. No se aprecia efervescente.
Sabor:
14/20
Cerveza de sabor suave bien equilibrado entre amargor y maltosidad. Las maltas se aprecian de forma media con carácter tostado. Baja presencia de caramelo. Lúpulo bajo, especiado. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
5/5
Sensación de cuerpo bajo. Carbonatción baja. Sin sensación alcohólica. Sin sensación cremosa, sin sensación astringente.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza tomable de cuerpo ligero, con el justo toque de caramelo. Solo ajustaría la turbidez. Irish moss, coagulación de proteínas, acondicionamiento en frío. Correcta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio-alto a lúpulos americanos de carácter floral (rosas), frutal melocotón), aroma bajo a malta, clara, grano/pan, sin esteres, sin DMS ni diacetilo. Se percibe cierto aroma "dulzón".
Apariencia:
2/3
Color amarillo-naranja pálido, opaco. Turbidez media-alta. Espuma blanca abundante de burbuja gruesa, persistencia media.
Sabor:
12/20
Bajo sabor a malta, ligero dulzor maltoso (grano), sabor a lúpulo alto (herbal, terroso y ligeramente cítrico). Amargor alto. Fermentación limpia, sin aportes. Claramente equilibrada al lúpulo final. Seca. Ligeramente dulce. Retrogusto lupulado, potente.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-alto. Crabonatación media. Sin cremosidad. Ligera sensación alcohólica, sin molestar. Ligera astringencia al final del trago.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores. No muy equilibrada, se nota un dulzor excesivo en sabor y aroma y un amargor muy punzante y ligeramente astringente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma dulzón a fruta de hueso y ligeras notas cítricas. No se aprecia la malta y hay algunos esteres florales.
Apariencia:
2/3
Color dorado, pajizo, con espuma media y persistente.
Sabor:
10/20
Sabor a lúpulo predominando los cítricos sobre la fruta, amargor presente en intensidad en el retrogusto.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio y carbonatación media. No se presenta excesiva astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza correcta aunque peca un poco de dulzón y carece de complejidad.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio a lúpulo floral con un toque de fondo dulce de la malta. Sin esteres ni defectos.
Apariencia:
1/3
Color ámbar claro, turbia, con espuma media de color blanco roto y retención media-baja.
Sabor:
11/20
Sabor medio alto a lúpulo herbal, un ligero dulzor de la malta al final, balance hacia el lúpulo y final semi-seco. Retrogusto amargo que se queda en el paldar.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin calentamiento de alcohol ni cremosidad y una muy ligera astringencia por el lúpulo en el final del trago.
Impresión General:
6/10
Cerveza bebible, quizás mejoraría disminuyendo el amargor final que se queda en retrogusto y le da un toque astringente, cambiando los lúpulos o sus tempos. Pero no es una mala receta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma moderado amalta con carácter intenso a caramelo. Se aprecia aroma a lúpulo de carácter floral.
Apariencia:
1/3
Color dorado de apariencia clara con espuma blanca de alta persistencia.
Sabor:
8/20
Sabor bajo a malta con carácter a grano. Balance tiende al lúpulo con sabores florales. Limpia. Final seco, debido más al amargor del lúpulo. Persistente en boca.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio y carbonatación moderada. Sensación suave en boca. Percepción alcohólica.
Impresión General:
5/10
Cerveza fácil de beber pero quizás demasiado amarga para su estilo y más bajo el color de lo que marca su estilo. Sería interesante trabajar con maltas algo tostadas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma alto a lúpulo herbal y pináceo. Apreciaciones bajas a malta, pan y ligero caramelo. Sin presencia de defectos.
Apariencia:
1/3
Cerveza de color ámbar claro, velado, con espuma generosa de alta retención. Se aprecia efervescente.
Sabor:
7/20
Sabor lupulado alto, pináceo, herbal. Notas bajas, muy bajas, a pan, muy bajo caramelo al final. Equilibrada claramente al lúpulo. Fermentación limpia, sin esteres, deja un final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo bajo. Carbonatación media a alta. Sin presencia de alcohol. Sin sensación cremosa. Ligeramente astringente al final.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza, muy tomable pero no se ajusta a estilo. Se recomienda ajustar la carga de lúpulo-amargor, ajustar el color y carga de maltas-caramelo para ajustar al estilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a malta medio. Notas que recuerdan a pan. Aparecen notas de defecto de DMS. El aroma a lúpulo es muy bajo por el estilo de cerveza. Requiere altas dosis de Dry Hop.
Apariencia:
2/3
Color dorado pajizo, completamente clara y transparente. Espuma de color blanco, poco cremosa, de retención medio-bajo.
Sabor:
Sabor dulce a crackers de pan, sabor a lúpulo muy bajo. Amargor ligero. Equilibrada, no balance hacia lúpulo ni malta. Fermentación limpia. No acorde con el estilo que se valora.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero, final medio-seco sin presencia de alcohol. Carbonatación media. Baja cremosidad.
Impresión General:
5/10
Sugiero cambiar el estilo de categorización de una cerveza a una Pale European Lager. Falta el carácter americano tanto de lúpulo en aroma como sabor. Propongo utilizar lúpulo en dry hop. De variedades americanas y aumento IBUS de amargor, muy bebible. ¡Me acaba la botella!. El DMS proviene de una disminución cocción en hervido de la malta Pilsen.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Moderado a malta granosa, corteza de pan. Moderado-bajo a lúpulo herbal, floral. No se aprecian esteres frutales. Ligero DMS, sin diacetilo.
Apariencia:
2/3
Amarillo pajizo, muy limpio y transparente. Espuma blanca e burbuja media y baja retención.
Sabor:
14/20
Moderado a malta, grano, corteza de pan. Moderado-alto a lúpulo herbal, floral. Equilibrada hacia el lúpulo. Bajo amargor, final seco y ligeramente dulce y retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero-medio con moderada-alta carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
4/10
Muy buena cerveza en general y muy bebible. Aunque no se ajusta en nada al estilo requerido. Más bien podría ser una Hoppy Pils, estilo en el que hubiera alcanzado mucha mejor puntuación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta con intensidad media y notas a café en grano y muy leve cacao y algo de caramelo. Lúpulo con intensidad baja y muy leve a pimienta. Esteres procedentes de la fermentación de intensidad baja y nota a fruta madura.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro con reflejos rubies. Espuma beige abundante con buena retentiva y cremosa.
Sabor:
10/20
Malta con intensidad media con notas muy intensas a café en grano muy torrefacto. Lúpulo con intensidad baja, sin protagonismo. Esteres con intensidad baja y notas a fruta madura. Torrefacto y acidez muy excesivas que abruman nota de turba.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-alto, carbónico bajo, sin tibieza de alcohol, sin cremosidad, acidez excesiva.
Impresión General:
6/10
Cerveza con algunas características que la hacen algo abrumadora. Evitar la acidez tan grande, proveniente de las maltas oscuras y el alto torrefacto para así equilibrarla. Añadir las maltas oscuras en el lavado, incluso hacer un cold brew para suavizarlas más. Reducir el uso de malta black a menos del 2%.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Intensidad aromática alta, con notas a café, chocolate, pan tostado. Tiene ligeras notas especiadas, frutales (muy ligeras). En aroma apenas hay presencia de lúpulo. Tiene un aroma a acidez algo pronunciado.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro, brillante, con buena formación de espuma inicial, persistente, espuma color crema, compacta.
Sabor:
12/20
Sabor medio, con una acidez inicial, persistente. Posiblemente de las propias maltas o quizás de los granos de café. Tiene una ligera astringencia. En boca le tapa todo por completo esa acidez notable.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin notas alcohólicas. Ligera astringencia y sequedad en boca. La acidez es muy notable.
Impresión General:
5/10
Una lástima pero tiene una fuerte acidez en boca muy constante. Es muy probable que sea debido a los granos de café empleados en su elaboración o a los propios granos d elas maltas oscuras.. Pero le mata por completo cualquier aporte de la cerveza. Es una lástima, quizás para la próxima vez podrías probar a hacer una infusión en frío del café (cold brew).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Ligerísimo aroma a grano.
Apariencia:
2/3
Espuma blanca poco persistente, tonos dorados a cobrizos. Muy limpia.
Sabor:
10/20
Sabor dulzón a la vez que ácido tal vez dl lúpulo. Ligeramente acuosa (poco sabor).
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Poca carbonatación.
Impresión General:
6/10
Si bien no tiene defectos ecidentes, parece que esté algo verde y le falta sabor.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma bajo a malta, nota dulce (caramelo). Sin aroma a lúpulo. Sin esteres apreciables. Sin DMS, sin diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color naranja-cobrizo, espuma escasa, color blanco, desaparece rápido, dejando una fina corona.
Sabor:
11/20
Bjao sabor a malta (ligeros tostados, caramelo), amargor medio, lúpulo floral, sabor a lúpulo medio. Ligera nota ácida. Sin productos fermentativos. Equilibrada hacia el lúpulo. Presenta un final dulce.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo bajo (sensación acuosa en boca), carbonatación baja. Sin sensación alcohólica. Ligera astringencia al final del trago.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores, da la sensaci´n de estar "verde". Poco cuerpo, poco aroma, sabores poco integrados. Se recomienda dejarla madurar.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma muy leve a malta, sin notas d ecaramelo ni tostados. Aroma a lúpulo muy bajo, de carácter terrosos. Sin esteres ni aromas propios de la fermentación.
Apariencia:
2/3
Color ámabar claro, casi cristalina, con espuma baja de color blanco roto y persistencia baja.
Sabor:
11/20
Sabor dulce a malta, como a bizcocho, de intensidad media y toques de sabor a caramelo de intensidad medi-baja. Sin sabor a lúpulo, balanceada hacia la malta y con un final semi-seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo bajo, carbonatación baja, sin cremosidad, ni astringencia, ni alcohol.
Impresión General:
6/10
Cerveza muy bebible, como es el estilo. Se queda un final semi-seco a mejorar dejando atenuar del todo a la levadura. Pero no es una mala cerveza, es una receta a seguir y mejorar. ¡Ánimo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Moderado-bajo aroma a lúpulo terroso, resinoso, herbal. Ligero equilibrio al lúpulo. No se aprecian esteres frutales. Moderado-alto DMS. Sin diacetilo.
Apariencia:
373
Color dorado profundo. Bastante cristalina. Burbuja fina y moderada retención.
Sabor:
13/20
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Moderado-alto a lúpulo pináceo, ferroso, ligeramente frutal.Equilibrio hacia el lúpulo con amargor moderado-alto. Final seco y retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio con carbonatación medio-alta. Se aprecia una ligera tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza bien presentada en general. Muy buena apariencia y sabor en aroma. Se aprecia un moderado DMS molesto que enmascara el resto de aromas. Procurar un hervido del mosto vigoroso y sin tapar la olla.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma amalta bajo. Aroma a maíz, verdura cocida. Presencia de DMS prominente que tapa el resto de aromas. Defecto importante.
Apariencia:
3/3
Totalmente clara, buena transparencia. Espuma blanca, consistente. Retención media.
Sabor:
15/20
Sabor a malta medio. Medioálto sabor a lúpulo, pináceo, resinoso. Amargor medio. Balanceado con la malta. Perfil de fermentación limpio. Fial medio-seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación ligera. Alcohol con cierta tibieza. Baja cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Con el paso del tiempo se evapora el DMS inicial en aroma y se hace más bebible. Sabor a lúpulo y amargor medio. Equilibrada en las maltas. Recomiendo una vigorosa ebullición. Maltas Pilsen. Enfriar rápido el mosto.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta con intensidad media-alta y notas cacao, ligero café y muy ligero fruto seco. Lúpulos con intensidad muy baja y ligeramente fenólicos. Muy ligeros esteres frutales con notas a fruta negra madura.
Apariencia:
3/3
Color negro con reflejos rubíes. Espuma beige de tamaño medio y retentiva media, con cierta claridad pero oscura.
Sabor:
15/20
Malta con intensidad media y notas a café negro, más ligeras notas a cacao y nuez. Lúpulos con intensidad media.baja y notas especiadas muy ligeras. Final semi seco y duradero. Amargor medio-alto.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbónico medio, sin tibieza de alcohol, cremosidad ligera, leve astringencia.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza que representa al estilo. Se puede subir la intensidad del aroma e incluso la sensación alcohólica. El amargor la hace más sabrosa pero quizás le evitaría la leve astringencia incorporando las maltas más tostadas (al menos la mitad) en el lavado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad media-alta con notas de café, chocolate, pan tostado, corteza de pan. Las maltas son las protagonistas en esta cerveza. Sin defectos notables en aroma. Ligeras notas fenólicas (vainilla) y de esteres frutales (fruta negra).
Apariencia:
3/3
Color marrón-oscuro, opaca, brillante, buena formación de espuma inicial con persistencia. Color de espuma crema, compacta.
Sabor:
16/20
Sabor intenso a notas tostadas, café, chocolate, buena presencia de las maltas en sabor. Amargor, tenue, ligero, persistente. En boca no hay presencia de los lúpulos en sabor. Sin defectos notables en boca. Ligera acidez final de las maltas tostadas.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno. Textura sedosa. Carbonatación media. Sin astringencia. Sin notas alcohólicas en boca.
Impresión General:
8/10
Cerveza bastante correcta, con claro protagonismo de las maltas oscuras, la intensidad de sabor es bastante correcta, muy duradera. Buena fermentación, muy correcta. Igual unso cuantos días más de maduración en botella le habrían acabado de dar un cuerpo más pleno. Pero en líneas generales, muy correcta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a malta con intensidad baja y notas a corteza de pan. Aroma a lúpulo con intensidad media y notas a fruta tropical y fruta carnosa. Sin esteres de levadura, ni DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado cobrizo, muy transparente. Espuma muy abundante, blanca y con retentiva alta.
Sabor:
17/20
Malta con intensidad media y notas a cortezas de pan y muy ligero caramelo. Lúpulos con intensidad alta y notas a fruta tropical y de hueso. Amargor con intensidad alta y final seco con nota herbal. Sin subproductos de la fermentación.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con carbónico medio-alto y agradable. Sin tibieza alcohólica y cierta cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Buena representación de estilo, con buena carga maltosa pero contrarrestada por el lúpulo. Balanceada hacia el lúpulo pero sin exceso. Se le debe subir la intensidad de aroma y algo de amargor. Muy buena cerveza, muy agradable de beber. Compleja y sin ser muy astridente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad aromática media, presencia de notas frutales, frescas, maduras, con ligeras notas de bizcocho dulce. Le falta un poco de intensidad, un golpe de aroma más pronunciado. Sin defectos notables.
Apariencia:
2/3
Color amarillo-cobriso. Brillante, ligeramente velada. Buena (excesiva quizás) formación de espuma inicial, blanca y compacta.
Sabor:
15/20
Sabor medio (de intensidad) con notas frutales, sin presencia de malta en boca. Amargor persistente, suave. Sin astringencia. Al igual que en aroma, le falta potenciar en sabor.. Sin defectos notables en boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin nota alcohólica en boca. Sin astringencia. Textura aterciopelada. Amargor suave e intenso.
Impresión General:
7/10
Cerveza correcta, sin defectos pero no con demasiada intensidad, tanto en aroma como en sabor. Quizás un dry hopping más tardío e intenso le hubiera potenciado esa intensidad que le falta. Por lo demás, es una cerveza limpia, con una buena fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Cerveza con un medio aroma a malta (tostada, bizcocho). No se aprecia caramelo en aroma. Aroma muy bajo a lúpulo, muy bajo terrosos, especiado. Bajo aroma mineral, salino.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color rojizo (oscuro), cristalina, con espuma blanquecina-beige de moderada retención en el tiempo. No se aprecia efervescente.
Sabor:
11/20
Sabor medio a malta tostada (excesivo). No se aprecia sabor a caramelo. De fermentación limpia. Lupalado muy bajo de carácter especiado. Equilibrada al amargor. Sabor medio mineral-hierro-salino.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo bajo, carbonatación. No se detecta presencia a alcohol. Sin sensación cremosa. Ligeramente astringente al final.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza, tomable. Mejoraría el perfil de agua (minerales), la carga de malta tostada y añadiría algo de caramelo (solo marcar). La siguiente será genial. ¡Ánimo!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma moderado a malta con carácter caramelo y a toffee. Sin aroma a lúpulo, bastante limpia. El carácter a malta es un poco, por demás a tostado.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo medio, muy clara con espuma de color crema de poco cerrado, cremosa.
Sabor:
12/20
Moderado sabor a malta tostada en la que no se aprecia el caramelo. Con sabor a lúpulo. Se aprecia sabor metálico como a hierro. Final seco. Balance hacia la malta.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio con carbonatación baja. Sensación cremosa y sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza sabrosa pero con características que la alejan un poco del estilo como son el exceso de maltas tostadas, que eclipsan el sabor y el aroma a caramelo. El sabor metálico que se puede solucionar fácilmente revisando el equipo usando inox y controlando la salinidad del agua, ajustando con sales.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a lúpulo con notas frutales a cítricos, frutas exóticas y frutas de hueso.
Apariencia:
1/3
Color amarillo pajizo con espuma blanca escasa y poco persistente. Muy turbia.
Sabor:
15/20
Sabor a frutas exóticas y tropicales. Notas a avena. Ligero amargor.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo alto (copos de avena) con carbonatación baja y cremosidad alta.
Impresión General:
5/10
No es una IPA, sino una NEIPA por turbidez y sedosidad. Es una buena cerveza que no se ajusta al estilo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma alto a lúpulos americanos de tipo frutal-troical (piña, mango) y cítricos en menor medida. Muy bajo aroma a maltas claras (grano). Sin esteres apreciables, sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
1/3
Color amarillo pajizo, muy turbia, opaca. Espuma no muy abundante, blanca, que baja rápidamente, dejando una fina corona.
Sabor:
14/20
Sabor medio-baja a malta (pan), sabor alto a lúpulo de carácter tropical (piña, mango), amargor de lúpulo medio, algo escaso para estilo. Fermentación limpia, sin aportes evidentes. Equilibrada hacia el lúpulo. Es notable la presencia de copos (avena). Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo alto (excesivo para estilo), carbonatación media-baja. Cremosa al trago.
Impresión General:
5/10
Sin defectos. Buena cerveza, pero fuera de estilo. Por aroma, sabor y amargor, además del cuerpo y la sedosidad, parece más una NEIPA.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma alto a lúpulo frutal, a mango, muy agradable y sin rastro a aroma a malta, con una fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
1/3
Color dorado claro, muy turbia, con espuma abundante de retención alta. Excesivamente rubia para el estilo.
Sabor:
12/20
Sabor alto a lúpulo, a mango y melocotón, sin sabor proveniente de la malta ni sabores que vengan de la fermentación. Balance claro hacia el lúpulo, con un final seco y retrogusto ligero amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol, con bastante cremosidad y sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy bebible, con un aroma muy conseguido, pero parece más una NEIPA que una American IPA. Si fuese NEIPA sería finalista seguramente. No obstante, es muy bebible.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Moderado a lúpulo herbal, terroso, resinoso, que queda por detrás de un óxido mezclado con fenólico. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Amarillo oscuro con espuma blanca, de burbuja fina y moderada, baja retención.
Sabor:
13/20
Bajo a malta granosa, corteza de pan, ligero a caramelo. Moderado-alto a lúpulo terroso, pináceo, resinoso. Moderado-alto amargor. Ligeramente punzante-equilibrado hacia el lúpulo. Acaba en un final seco y con un retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio y moderada carbonatación. Se aprecia una ligera tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Buena cerveza en general con algún problema por oxidación del lúpulo, bien por ser viejo o por problemas de conservación. Se aprecian aromas fenólicos, probablemente por problemas provocados en el proceso de fermentación, por la cepa de levadura o por diferencias de temperaturas en la fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio a lúpulo. Se percibe cierta oxidación de la malta y leve contaminación fenólica que recuerda a goma, fruta dulce.
Apariencia:
3/3
Color anaranjado pálido, espuma blanca de burbuja fina y retención media. Claridad media.
Sabor:
12/20
Sabor bajo a malta. Sabor medio a lúpulo con notas pináceas. Amargor medio-alto. Notas a cartón, procedentes de una leve oxidación. Final medio-seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación media-alta. Leve cremosidad, amargor punzante. Retrogusto largo.
Impresión General:
5/10
Cerveza con ligeros defectos que pueden provenir del proceso de envasado, posible problema en temperatura de fermentación que ha generado fenoles. Cuando mejoren los pequeños defectos mejorará la percepción de sabor limpio a maltas y lúpulos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma medio a malta torrefacta. Leve recuerdo a fruto de hueso. Leve aroma de alcohol. Bajo aroma a lúpulo.
Apariencia:
3/3
Color negro azabache, opaca, espuma color marrón claro de retención media.
Sabor:
15/20
Sabor a malta, grano tostado. No sabor dulce. Final seco con una leve astringencia. Sabor a lúpulo nulo. Amargor medio, retrogusto largo. Balance equilibrado.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio-bajo. Crabonatación media. Baja cremosidad. Cierta sequedad final.
Impresión General:
8/10
Cerveza de cuerpo medio-bajo que podría mejorar hacia un cuerpo más pleno. Sugiero el uso de maltas caramelo (aumentar porcentaje). Reducir el lavado de grano para disminuir la astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a maltas oscuras. No se aprecia aroma a lúpulo. Moderado a café. Ligero a cacao, chocolate. Se aprecian frutas oscuras, pasas, ciruelas pasas. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/10
Marrón muy oscuro, totalmente opaca. Espuma color canela, burbuja fina y media retención.
Sabor:
17/20
Moderado a maltas especiales, oscuras, ligeramente torrada. No se aprecia sabor a lúpulo. Bajo a ningún amargor. Bien equilibrada. Café, cacao, chocolate en boca. Se nota más el fruto oscuro de hueso. Final seco y retrogusto a café.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con una baja carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Ligeramente cremosa. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza, bien equilibrada donde el café puede destacar un poco sobre las maltas a chocolate y los frutos oscuros. Muy bebible, invita a acabar la muestra. Enhorabuena.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma moderado a malta que predomina sobre el lúpulo. El aroma saca chocolate con un transfondo bajo de esteres a fruta de hueso negro (ciruela pasa).
Apariencia:
2/3
Color marrón oscuro con irisaciones rojizas. Color de espuma crema y espuma muy abierta y sin persistencia.
Sabor:
13/20
Sabores complejos con predominio de la malta sobre el lúpulo. Malta tostada que se caracteriza con sabores a cacao y se aprecia el dulzor de la malta. Esteres a fruta de hueso como ciruela pasa. Final moderadamente dulce. Amargor moderado.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio de carbonatación baja. Se aprecia tibieza alcohólica. Cremosa en boca.
Impresión General:
8/10
Imperial stout muy fácil de beber, de trago largo. Un punto más de malta tostada mejoraría dentro del estilo y sería más alegre. La he disfrutado en cada trago.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Cerveza con un aroma medio a cacao y café. Sin presencia de aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres. Sin presencia de defectos.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color marrón oscuro casi negra con espuma blanquecina de baja retención en el tiempo. Deja pasar algo de luz.
Sabor:
2/3
Sabor alto a malta con sabores tostados (corteza de bizcocho), cacao dominante) y café. Sin sabor a lúpulo. Sin presencia de esteres o defectos. Equilibrada a la maltosidad frente al amargor.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo alto, carbonatación media, con ligera sensación alcohólica, con una agradable sedosidad. No astringente.
Impresión General:
7/10
Buena imperial stout con gran cuerpo. Solo equilibraría su receta para integrar el resto de sabores (domina el cacao). Por lo demás, gran cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Bajo aroma a malta con notas a tostados, caramelo. Muy ligero aroma a lúpulo, floral. Sin esteres apreciables, sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color marrón-oscuro. Reflejos rojizos. Turbidez medi. Espuma blanca, persistente, dejando una fina corona duradera.
Sabor:
13/20
Bajo sabor a malta, con sabores a caramelo, ligeros tostados. Sabor medio a lúpulo, terroso, con un amargor medio. Sin productos fermentativos. Equilibrada hacia el lúpulo, el final es seco y amargo. Duradero.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación media. Sin alcohol, sin cremosidad. Ligera astringencia al final del trago.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores, se echa de menos aromas más limpios y un carácter más maltoso.Sobresale el lúpulo en exceso. Ajustar CO2, algo escaso.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma agradable a grano con notas a caramelo y malta tostada.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo con notas rojizazs, turbidez marcada y espuma de retención media.
Sabor:
12/20
Sabor agradable a malta con notas a caramelo y ligera acidez de las maltas tostadas. Ligero sabor a fruta (levadura). No se aprecia sabor a lúpulo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo con carbonatación media. Ligera astringencia, probablemente de la malta.
Impresión General:
8/10
Buena cerveza pero le falta cierta complejidad. Sabor un poco plano y carbonatación algo baja.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma medio a la malta, con toques ligeros a caramelo y notas tostadas de intensidad baja, Sin aroma a lúpulo y de fermentación limpia, sin esteres de la levadura.
Apariencia:
2/3
Color cobre, algo turbia, espuma abundante de color blanco roto y retención media-alta.
Sabor:
13/20
Sabor bajo a malta, como a pan y un toque muy bajo a caramelo. Sabor bajo a lúpulo terroso. Final seco con retrogusto amargo a lúpulo. Balanceada.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbonatación media-baja. Sin presencia de alcohol ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza muy bebible y equilibrada. Sin fallos aparentes ni defectos. Quizás un poco menos de lúpulo en el sabor. Podría estar más en estilo pero es una buena cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma medio-alto a lúpulos típicamente americanos de carácter citrico (naranja, pomelo). Libera fruta de hueso (melocotón). Muy bajo aroma a malta. Nota dulce sin esteres. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color amarillo brillante, ligera turbidez. Espuma abundante, blanca, cremosa y duradera.
Sabor:
17/20
Bajo sabor a malta clara (grano-pan) como soporte de un alto sabor a lúpulo americano (citrico, naranja, pomelo). Amargor alto. Fermentación limpia, sin aportes. Equilibrada claramente hacia el lúpulo.
Sensación en boca:
Cuerpo medio-alto. Carbonatación media. Sin sensación alcohólica, sin astringencia.
Impresión General:
9/10
Enhorabuena... Excelente cerveza sin defectos. Muy buen aroma, limpio, muy cítrico. Muy buen equilibrio con la malta, solo como soporte, sin opacar los lúpulos. Muy buena presencia, la espuma perfecta aguanta intacta al final.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a lúpulo medio con notas frutales, tropicales y cítricas.
Apariencia:
3/3
Color dorado pajizo, transparente. Espuma muy abundante de color blanco, persistente y duradera.
Sabor:
18/20
Sabor intenso a lúpulo con notas frutales, soportado por la malta sin que ésta destaque. Amargor equilibrado.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza seca, cuerpo bajo, carbonatación media-alta, ligero alcohol. Amargor equilibrado.
Impresión General:
9/10
Ejemplo de estilo. Super equilibrada en todos sus aspectos. ¡Felicidades!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Avena, medio-alto a lúpulo con un perfil cítrico, alto herbal y frutal bajo. Sin aromas a maltas y de fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
3/3
Color dorado claro, limpia, casi cristalina con espuma abundante de color blanco y retención alta.
Sabor:
18/20
Sabor alto a lúpulo, principalmente cítrico. Sin sabor apreciable a malta. Claro balance hacia el lúpulo, con un final seco y retrogusto amargo y a lúpulo muy agradable.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol ni cremosidad.
Impresión General:
9/10
Cerveza muy bebible, con una apariencia perfecta, aroma sin defectos, sabor muy rico. Enhorabuena!!! Mándame las que quieras a casa, je, je.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma con predominio maltoso y notas a cacao, frutas maduras, ciruela negra y uvas pasas y más leve café. Lúpulo con intensidad baja y levemente especiada. Con más temperatura suben los aromas esterosos.
Apariencia:
3/3
Color negro con reflejos rubíes. Espuma color beige y retención media. Sin aparente turbidez.
Sabor:
14/20
Malta con intensidad alta y notas a café y caramelo y más ligeras a cacao. Lúpulos con intensidad muy baja y notas fenólicas (especiadas a pimienta). Esteres de la fermentación con intensidad media y notas a fruta negra madura. Balance hacia las maltas y final semi-dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio con carbónico medio. Sin tibieza alcohólica y ligera cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza agradable de beber pero se queda algo ligera tanto en aroma como en sabor y sobre todo en cuerpo. La cerveza es rica pero para concurso hay que subirle la intensidad en todos los aspectos para ser imperial stout y subirle el amargor. Pasarla a American Porter o alinearla del todo y ponerla en English Porter.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media-alta con claras notas maltosas de cacao, café, tostados, acompañadas de notas especiadas a vainilla y notas ligeramente frutales (pasas, ciruelas). Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro, intenso, brillante, con buena formación de espuma inicial, persistente y compacta, color crema.
Sabor:
15/20
Sabor de intensidad media-alta con notas de café, cacao, pan tostado, acompañado de ligeras notas avainilladas (fenoles) y afrutadas (esteres). Sin defectos notables en sabor. Amargor intenso pero tenue en final de boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno. Textura aterciopelada. Carbonatación media. Sin notas alcohólica en final de boca.
Impresión General:
6/10
Cerveza bastante correcta, con muy buenas intenciones. Sin defectos notables. Muy bebible. Le faltaría algo más de cuerpo quizás, un poco más de intensidad en boca. El regusto es muy bueno y persistente. Le falta un poco más de carácter para ser una muy buena cerveza, pero la intención es muy buena.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma alto diacetilo.a lúpulo americano de carácter floral (rosas). Muy bajo aroma a malta (grano, pan), sin esteres apreciables. Sin DMS ni
Apariencia:
2/3
Color dorado brillante. Buena claridad. Espuma blanca, escasa, de burbuja gruesa y poca duradera.
Sabor:
10/20
Sabor medio a malta, caramelo, tofee. Sabor medio a lúpulo floral, terroso. Fermentación limpia sin aportes. Final seco con un dulzor que oculta la sensación lupulada.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin sensación alcohólica. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores. Resulta excesivo para el estilo un sabor maltoso, dulce, caramelo, que resta protagonismo al lúpulo. Se recomienda ajustar receta y dar mayor protagonismo al lúpulo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio a lúpulo floral, con un toque dulzón al fondo, probablemente por la malta y el lúpulo floral. Sin esteres derivados de la fermentación.
Apariencia:
2/3
Color dorado oscuro, algo turbia, con espuma media-baja beige de retención baja.
Sabor:
10/20
Sabor medio a pan y a caramelo. Sabor medio-bajo a lúpulo floral, balance un poco hacia el lúpulo y final seco con retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bebible pero quitaría las maltas caramelo y aumentaría el lúpulo de sabor y aroma. Ánimo y sigue con ella.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma ligero a lúpulo con notas frutales y florales, aroma dulzón.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo con espuma escasa con persistencia media transparente.
Sabor:
8/20
Sabor preeminente a malta cristal que aporta dulzor y mata el sabor a lúpulo. Ligero amargor.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio bajo con carbonatación baja y algo de astringencia.
Impresión General:
4/10
Excesivo sabor a malta caramelo. Usa maltas base para dar color.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma muy ligero a malta con notas a pan y ciertos esteres afrutados.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo con notas rojizas. Turbidez evidente y espuma con persistencia media y color canela.
Sabor:
16/20
Sabor complejo a maltas con notas a pan, caramelo, notas a fruta (levadura) y ligero tostado. Ligera acidez.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbontación baja. Cierta astringencia por el grano.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza. Gran sabor. Tal vez excesivamente turbia y la carbonatación un poco baja.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Bajo aroma a malta, caramelo, toffe. Sin aroma a lúpulo evidente. Sin esteres, sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color marrón-cobrizo. Turbidez media. Espuma abundante. Baja persistencia dejando una corona color canela.
Sabor:
15/20
Sabor medio a malta, notas tostadas, ligero sabor dulce, caramelo. Sabor medio a lúpulo terroso, amargor medio. Sin productos fermentativos evidentes. Equilibrada hacia el lúpulo, final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerp medio-bajo. Carbonatación baja, sin sensación de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Bien ejecutada, sin defectos mayores. Algo corta en aroma, compensa con un muy buen sabor y un equilibrio muy bueno. Mejoraría la espuma (escasa y poco duradera) y la claridad.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma bajo a malta, con ligeros toques a toffe, sin ser tostado. Con un más ligero todavía aroma a lúpulo terroso. De fermentación limpia en aroma, sin esteres.
Apariencia:
2/3
Color ámbar oscuro, con turbidez, espuma media de color blanco roto y retención baja.
Sabor:
15/20
Sabor dulce de la malta de intensidad baja como a pan o bizcocho, sin sabor a lúpulo, co un ligero amargor al final. proveniente más de la malta que del lúpulo. Balanceada, con final semi-seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-bajo y carbontación baja, sin presencia de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy bebible, muy acorde al estilo, de buen sabor y aroma. Mejoraría su cristalinidad, utilizando clarificantes o frío en su proceso de maduración. Pero está muy bien. ¿Sigue así!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media. Notas variadas a café, cacao, tostados. Aroma bajo de lúpulo. Ligeros esteres frutales, de fruta negra. Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro, opaca, brillante. Buena formación de espuma inicial, buena persistencia, color de espuma crema, compacta.
Sabor:
14/20
Intensidad de sabor media-alta, notas variadas de café, chocolate, notas tostadas. Sabor a lúpulo bajo. Sin defectos notables en boca. Ligeras notas especiadas (vainilla) y frutales (esteres frutales), fruta negra. Dominio de las maltas en boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo pleno, textura aterciopelada. Carbonatación media. Si notas alcohólicas excesivas en boca. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
E líneas generales, una cerveza bastante correcta. En boca tiene una ligera acidez final por las maltas tostadas o torrefactas. Quizás le falte un poco más de cuerpo. Un poco más de maduración en botella. Un poco más de intensidad.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a maltas tostadas con notas acarameladas y achocolatadas y ligero café. Lúpulo con intensidad baja y notas leves florales y especiadas. Ligeros esteres con notas a frutos negros (pasas).
Apariencia:
3/3
Color negro con reflejos rubíes a trasluz. Opaca, con espuma color dulce con retentiva medio-alta.
Sabor:
14/20
Sabor a maltas muy tostadas con notas a café intenso y de forma más ligera a caramelo. Lúpulos con intensidad baja y notas a pimienta. Ligeros esteres con notas a uvas pasas. Balance hacia la malta y final dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, con carbónico medio y ligera tibieza alcohólica agradable. Cremosidad ligera y sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza que representa al estilo en su versión más baja de alcohol y cuerpo, quizás demasiado. Esto hace que sea demasiado liviana, falta de cuerpo y cremosidad aunque de sabor agradable.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a malta con intensidad muy baja con nota a pan. Lúpulos de nueva generación con intensidad muy alta y notas a fruta tropical (melón, mango, piña...). Sin esteres de levadura ni DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado, transparente con una muy ligera nebulosidad al trasluz. Espuma blanca y abundante con retención baja.
Sabor:
17/20
Malta con intensidad muy baja. Lúpulos muy predominantes con intensidad alta y notas a fruta tropical. Amargor con intensidad alta pero sin exceso para el estilo. Sin astringencia. Sin subproductos de la fermentación. Final seco y duradero. Totalmente balanceada hacia el lúpulo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbónico medio, sin tibieza alcohólica, con cierta cremosidad en boca. Sin astringencia pero con sequedad. Invita a seguir bebiendo.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza. No tiene defectos. Únicamente se le puede subir la intensidad y la complejidad. ¡Enhorabuena!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad aromática media con presencia de notas frutales, florales que le dan un buen frescor aromático.Ligeras notas maltosas pan blanco, harina. Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color amarillo pajizo, brillante, traslúcida. Buena formación inicial de espuma, con ligera persistencia. Color blanco y espuma compacta.
Sabor:
17/20
Sabor medio-moderado a notas frutales, frescor de los lúpulos. Con aportes maltosos con notas de pan blanco. Amargor intenso, seco, sin astringencia. En boca tiene frescura e intensidad. Sabor limpio y agradable. Sin defectos notables en boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con una textura sedosa en boca. Carbonatación media, sin astringencia. Sin notas alcohólicas en boca. Amargor intenso.
Impresión General:
8/10
En líneas generales una cerveza fresca, con buena intensidad, muy bebible. Un buen amargor, seco e intenso. Quizás se le podría pedir a esta cerveza un poco más de intensidad en aroma por parte de los lúpulos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Moderado a maltas oscuras. No se aprecia aroma a lúpulo. Muy ligero a café. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color marrón muy oscuro con un ligero reflejo rubí. Espuma color canela de burbuja fina y muy poca retención.
Sabor:
11/20
Moderado a maltas oscuras. Ligeramente torrada. No se aprecian sabores a lúpulo. Se aprecia ligero café y un moderado-alto amargor. Final seco y ligeramente dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero a medio con baja carbonatación. Se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad y con astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza con cuerpo muy ligero donde se aprecia un elevado amargor que junto con la astringencia se hace un poco desagradable y difícil de beber. Revisar la receta y no abusar de las maltas muy oscuras.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta medio con notas a caramelo, dulce. Aroma a jerez añejada, recuerda a uvas pasas.
Apariencia:
2/3
Color negro, opaca. Espuma color canela, de baja retención, sin burbuja.
Sabor:
13/20
Sabor a malta tostada, notas a torrefactos, cacao. Sabor a fruta de hueso a nivel medio. Final seco. Balance hacia la malta.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación baja. Cierta tibieza alcohólica. Baja cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza fácil de beber. Destaco la integración de las maltas. Mejoraría la carbonatación del producto final para que genere espuma en el vaso. Mejoraría el cuerpo de la cerveza.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta medio, pan-corteza pan. El aroma de lúpulo es medio-bajo de carcterísticas pináceas, resinosas. No hay esteres de la levadura. Cierta oxidación. Notas acartonadas.
Apariencia:
2/3
Color naranja claro, sin turbidez. Buena retención de espuma, color de espuma de hueso. Burbuja fina.
Sabor:
12/20
Sabor a malta medio, granosa. Sabor a lúpulo medio, notas a hierba, pino y algo de oxidación muy leve. Amargor medio. Balance hacia el lúpulo. Final medio-seco, postgusto largo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio. Carbonatación medio-alta sin astringencia. Postgusto largo de lúpulo.
Impresión General:
6/10
Cerveza con un defecto leve de oxidación, quizás por la frescura del lúpulo o algún trasiego. Falta carácter de lúpulo americano, más cítrico, más tropical.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Moderado-bajo a malta granosa, corteza de pan, ligero dulzor. Moderado a lúpulo herbal. Ligeramente frutal, ligero a cartón/papel (oxidado), sin esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado profundo. Espuma color marfil de burbuja fina y buena retención.
Sabor:
13/20
Bajo a malta granos, corteza de pan, moderado-alto a lúpulo terroso, herbal, pináceo, ligeramente frutal. Equilibrio hacia el lúpulo. Amargor medio-alto, ligeramente ounzante. Final seco y retrogusto amargo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con moderada carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Buena cerveza en general. Buen equilibrio hacia los lúpulos americanos. Se aprecia en aroma una ligera oxidación como cartón mojado que podría deberse a lúpulos viejos o mal conservados.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma bajo a malta con apreciaciones tostadas y ligero caramelo. Aroma bajo a lúpulo, terroso especido. De fermentación limpia sin defectos o esteres.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color rojizo. Transparente, con una espuma de alta retención en el tiempo. De color beige, blanquecino. No se aprecia efervescente.
Sabor:
15/20
Sabor medio a malta tostada (pan tostado). Presenci medi de lúpulo de amargor con sabor terroso-especiado, ligeramente equilibrado al amargor. Fermentación limpia, sin defectos.
Sensación en boca:
3/5
Sensación de cuerpo ligero, carbonatación media. Sin sensación alcohólica, sin cremosidad ni astringencia. Se aprecia una ligera punción de CO2 en la lengua.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza, muy tomable. Solo ajustaría ligeramente el CO2 y un toque de caramelo. La apariencia es genial. Le felicito por esto.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma bajo a malta en la que destaca aroma a caramelo y notas de aroma a lúpulo floral.
Apariencia:
3/3
Color ambar. Cerveza muy clara de espuma, como beige/crem con un poro muy bonito y retención baja-media.
Sabor:
14/20
Intenso sabr a malta en la que destacan sabores tostados y a notas a caramelo. Sin presencia de lúpulo en boca. Con una fermentación limpia y balance hacia la malta. Final seco debido a las maltas tostadas.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo medio, de carbonatación moderada, levemente astringente.
Impresión General:
7/10
Cerveza dentro de su estilo. Muy fácil de beber y genial clarificada. Se aprecian defectos leves como los esteres y la astringencia que se puede eliminar controlando la temperatura de fermentación para los esteres y el sparging y la molienda para la astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Cerveza con un aroma bajo a malta (apreciaciones bizcocho y bajo caramelo). El lúpulo está presente de forma media, floral, especiado. De fermentación limpia (sin esteres). Sin defectos.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color rojizo, cristalino, con una espuma beige-blanquecina, ed alta retención. Se aprecia efervescencia.
Sabor:
14/20
Cerveza de sabor equilibrado entre lupulado y maltosidad. La malta se aprecia de forma baja, ligeramente a pan tostado, caramelo, ausente en sabor. Lupulado de amargor medio especiado-terroso.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo bajo, sensación de carbonatación media, sin presencia de alcohol ni astringencia. No se aprecia cremosa.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza, muy tomable. De excelente apariencia. Le felicito. Solo mejoraría la presencia de caramelo para redondear.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/112
Aroma bajo a moderado a malta y notas de lúpulo de carácter floral. Restringido carácter a malta en el que destaca el dulzor del caramelo. Muy limpia.
Apariencia:
2/3
Color dorado intenso, muy clara, de espuma de color blanco de poca persistencia.
Sabor:
16/20
Sabor moderado a malta, características a caramelo. Nulo sabor a lúpulo. Fermentación limpia. Balance hacia la malta y final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio de carbonatación moderada-alta. Sensción cremosa en boca.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza de trago largo. Dentro de su estilo quizás peca un poco de más de carbonatación pero se soluciona rápido en el acondicionamiento en botella.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio a malta dulce, grano, pan (muy presente para estilo). Aroma bajo-medio a lúpulo de carácter floral (no parece americano). Sin esteres apreciables. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado brillante, buena claridad, espuma blanca, abundante, burbuja gruesa. Buena retención.
Sabor:
8/20
Sabor medio a malta, dulce, grano, pan. Sabor medio a lúpulo floral, amargor medio algo escaso para estilo. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo. Carbonatación media. Sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Sin defectos mayores. Le falta carácter a lúpulo americano, tanto en sabor como en aroma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma a grano con notas principalmente a pan y galleta. No se aprecia el lúpulo.
Apariencia:
3/3
Color dorado pajizo, espuma generosa y persistente transparente.
Sabor:
8/20
Sabor principalmente a pan y galleta (malta) con ligeras notas cítricas de lúpulo. Amargor en retrogusto.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo con carbonatación media, ligera astringencia.
Impresión General:
4/10
Es más una APA que una IPA. Falta el lúpulo tanto en aroma como en sabor.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma medio a malta, como a pan, seguido de un bajo aroma a lúpulo noble, sin esteres de fermentación.
Apariencia:
3/3
Color dorado, casi cristalino, espuma abundante de color blanco, con retención medio-alta.
Sabor:
9/20
Sabor dulce a malta de carácter medio, sabor medio-bajo a lúpulo especiado, con final seco, balanceado un poco hacia el lúpulo y retrogusto muy amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin calentamiento derivado del alcohol ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza bebible, pero le falta aroma, ya que casi no tiene, usando lúpulos americanos. En sabor también necesita más carga de lúpulo si bien la carga de aromas es la correcta. No obstante, no desesperes. ¡Ánimo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a maltas tostadas con predominio de notas a cacao, café y ligero ahumado que recuerda a barbacoa, lúpulos con intensidad muy baja. Esteres con intensidad baja pero apreciables con notas a frutos negros maduros.
Apariencia:
3/3
Color negro opaco sin reflejos. Espuma color canela, abundante, cremosa y con buena retentiva.
Sabor:
17/20
Malta con intensidad alta y notas predominantes a cacao, por detrás se aprecia nota a café y ahumadas que dan complejidad. Acidez de maltas oscuras muy leve. Lúpulos con intensidad baja y notas ligeramente fenólicas a pimienta blanca. Final equilibrado entre dulce y amargo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo alto con carbónico bajo y agradable. Muy ligera tibieza alcohólica que da complejidad. Cremosidad media.
Impresión General:
8/10
Muy buena imperial stout, muy compleja, muy buena integración del ahumado que aporta sin tapar los demás matices. Por sugerir algo, se puede bajar la sensación ligeramente ácida de las maltas oscuras bajándole un poco el porcentaje de la malta black. Y algo más de intensidad aromática redondearía la cerveza. ¡Muy buen trabajo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad aromática media-alta. Notas intensas a café, moka, chocolate, de las maltas oscuras. No hay presencia de lúpulo en aroma. Ligeras notas frutales (esteres) y especiadas (fenoles). Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color marrón oscuro intenso. Brillante y opaca. Buena formación de espuma inicial, espuma color crema, consistente.
Sabor:
18/20
Intensidad muy plena en boca con clara tendencia hacia las maltas oscuras, con notas a café, chocolate, tostados. No hay presencia de lúpulo en boca. Sin defectos notables en sabor. En boca se notan también las notas especiadas y afrutadas.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo pleno, textura aterciopelada, carbonatación media. Sin notas alcohólicas en boca. Amargor intenso, seco, sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Cerveza muy correcta, con buena intensidad y matices muy variados. Tiene una ligera acidez al final de boca debido a las maltas oscuras. Es una cerveza muy apetecible con buena fermentación, bastante limpia y tenue. Tiene un buen reposo y asentamiento en botella. Muy buen elaboración. ¡¡Enhorabuena!!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio a lúpulos americanos (resina, cítricos en menor medida). Aroma bajo a malta, grano, pan. Domina la muestra un aroma dulzón.
Apariencia:
1/3
Color naranja profundo, buena claridad, sin espuma.
Sabor:
9/20
Sabor bajo a malta ligeramente tostada, grano, como en aroma, muy presente un sabor dulzón.Sabor medio a lúpulo, notas pináceas, resinosas. Fermentación limpia. Equilibrada hacia el lúpulo. Final excesivamente dulce.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo. Sin carbonatar. Sin sensación alcohólica. Sin astringencia.
Impresión General:
3/10
Sin defectos. Por el dulzor en sabor y aroma da la sensación de no haber atenuado, de estar "verde". Apenas carbonatada, sin espuma. Comprobar dosis y forma de trabajar de la leva (dejar atenuar del todo).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Olor muy dulzón. Aroma a lúpulo y esteres frutales, a melocotón.
Apariencia:
1/3
Carencia de espuma, color dorado, oscuro, transparente.
Sabor:
8/20
Sabor dulzón a malta y ligero sabor a lúpulo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio, ausencia total de gas.
Impresión General:
3/10
Cerveza a medio fermentar. Falta levadura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma medio-alto a lúpulo con toques de melocotón y olor dulce que viene de la malta. Con una fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
1/3
Color ámbar claro, ligeramente turbia, sin espuma y sin retención.
Sabor:
8/20
Sabor dulce a malta de intensidad media-alta. Sabor a lúpulo frutal, como a melocotón, de intensidad media. Balanceada hacia el lúpulo y final a dulce, con un amargor en retrogusto.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo, carbonatación baja, sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza aparentemente que no ha terminado de fermentar, debido a su dulzor en el final. Además no tiene espuma ni gas. Habría que controlar bien el macerado y la fermentación así como la fermentación en botella. Los lúpulos, sin embargo, están bien elegidos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Medio a malta, tostados, corteza de bizcocho, ligero ahumado. Bajo a lúpulo de carácter terroso sin esteres apreciables. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color marrón pajizo. Buena transparencia. Espuma escasa, blanca, burbuja gruesa. Deja una fina corona duradera.
Sabor:
12/20
Sabor medio a malta tostada, corteza de pan, ligero ahumado, café. Sabor a lúpulo medio, terroso. Amargor medio-bajo. Sin productos fermentativos evidentes. Equilibrada hacia la malta. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Baja carbonatación sin presencia de alcohol ni astringencia.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores. Parece más una Brown Ale que una Irish Red. Color marrón, demasiados tostados (ahumado, café) y poco caramelo. Revisar receta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma dulzón a malta, caramelo. Ligeras notas ahumadas. Notas frutales a pasas.
Apariencia:
1/3
Color bronce oscuro, rojizo, excesivamente oscura para el estilo. Espuma oscura persistente.
Sabor:
12/20
Sabor contundente a malta tostada con notas ahumadas.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio ligero con carbonatación media sin astringencias.
Impresión General:
7/10
No siendo una mala cerveza, no es acorde al estilo. Peca de exceso de uso de maltas tostadas pero la elaboración es correcta.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
Aroma medio a malta con notas de caramelo y tostado. Sin aroma a lúpulo presente ni ninguno proveniente de la fermentación, que ha sido limpia.
Apariencia:
2/3
Color cobre oscuro, limpia, con espuma medio-baja de color beige y retención de espuma baja. Quizás muy oscura para el estilo.
Sabor:
Sabor medio a malta, a caramelo y tostados, incluso sabores ahumados. Con un ligero sabor a lúpulo terroso. Balanceado hacia las maltas, con un final semiseco y retrogusto un poco dulzón, rico.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo bajo, carbonatación baja, sin presencia de alcohol, una ligera cremosidad agradable.
Impresión General:
6/10
Cerveza muy bebible y rica, pero se va un poco de estilo, sobre todo, en sabor a ahumado y en la potencia de los sabores y el color. Sin embargo, la cerveza está muy rica y me bebería varias pintas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media, notas frutales, resinsas y ligeras notas a pan blanco. Notas de fruta tropical. Un aroma limpio, quizás le falte un poquito más de intensidad. Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo, brillante aunque ligeramente velada. Buena formación de espuma con persistencia media, color blanco y compacta.
Sabor:
15/20
Sabor medio con notas frutales, media presencia de los lúpulos en bca. Un amargor bastante marcado e intenso. Sin astringencia. Sin defectos notables en boca.
Sensación en boca:
4/5
Textura aterciopelada, cuerpo y carbonatación media. Sin astringencia ni notas alcohólicas en boca. Buen amargor.
Impresión General:
6/10
En líneas generales es una cerveza correcta, el aroma se queda un poco flojo y en sabor le echo en falta un poco de intensidad y más notas de los lúpulos. Quizás sea cuestión de hacerle el dry hopping un poco más tarde.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
Aroma a malta con intensidad muy baja, lúpulo con intensidad media con notas a fruta tropicl, principalmente a mango sin esteres de levadura, ni DMS, ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color dorado, transparente con una ligera nebulosidad. Espuma casi inexistente.
Sabor:
Sabor a malta con intensidad muy baja y nota a miga de pan. Lúpulos de nueva generción con intensidad alta y notas tropicales. Balance hacia el lúpulo. Sin esteres de levadura y finalseco no muy duradero y ligeras notas herbales al final.
Sensación en boca:
Cuerpo medio, carbónico bajo y agradable sin tibieza de alcohol y cierta cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
Buena representación de estilo. Muy bebible y agradable, aunque se le puede subir intensidad en el aroma y en el sabor y sobre todo, subir la espuma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Cerveza de fermentación limpia, sin esteres. Con bajo aroma a malta tostada/pan. Sutil apreciación a caramelo. Lupulado de soporte bajo especiado.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rojizo ligeramente velado. Con espuma blanca de baja retención en el tiempo. Sin apreciación efervescente.
Sabor:
13/20
Cerveza equilibrada entre amargor y maltosidad. La malta se presenta de forma baja tostada (pan). Lupulado especiado de apreciación baja en amrgor. Final seco. Ausente de caramelo en sabor.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo bajo. Carbonatación baja. Sin apreciación alcohólica, sin sensación cremosa o astringente.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza. De sutiles aromas y gusto. Solamente mejoraría la retención de espuma (adicción de copos por ejemplo). Se podría mejorar la intensidad del aroma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Bajo aroma a malta. Predominan los aromas florales a lúpulos y algún ester. Características de la malta a grano con notas a caramelo.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, clara y espuma de color blanquecino y escasa retención.
Sabor:
15/20
Balance hacia la malta con un sabor característico a caramelo con notas de toffe. Lúpulos algo presentes de carácter floral. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero, carbonatación muy baja. Sensación cremosa en boca. Sensación algo alcohólica.
Impresión General:
7/10
Cerveza dentro de su estilo. Fácil de beber. Muy bien clarificada. Con algún fallo como los esteres en aroma que se pueden minimizar ajustando la temperatura de fermentación y controlando las cuotas de lúpulo en aroma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma muy intenso a malta torrefactas con carácter a quemado. a tabaco. Quedan en segundo plano los aromas dulces, también derivados de la malta. Sin presencia de esteres ni aroma a lúpulo.
Apariencia:
3/3
Marrón muy oscuro con irisaciones. Espuma color canela, cremosa y retención media.
Sabor:
10/20
Sabor ahumado intenso que predomina sobre todo lo demás. Balance hacia la malta. Con sabores dulces acompañando. Final seco que les dan las maltas tostadas y quemadas. Amargor moderado persistente.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con textura ligera, sin llegar a ser astringente. Leve sensación tibia a alcohol. Carbonatación moderada.
Impresión General:
4/10
Cerveza rica y sin ningún defecto pero con excesivo ahumado en aroma y sabor. Muy gustosa de beber. Entraría más dentro del estilo Shoked Beer.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Aroma alto, ahumado, fenólico (casi tabaco-caucho). Domina al resto de aromas. No se aprecia cacao o café. No hay aroma a lúpulo. No hay presencia de esteres.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color marrón oscuro casi negra con una espuma beige de alta retención en el tiempo.
Sabor:
11/20
Fuerte sabor ahumado, como ahumado de torba. Se aprecia muy bajo café pero no cacao. Sin sabor a lúpulo. Sin esteres. El equilibrio es hacia el ahumado con astringencia por el humo.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza de cuerpo alto y carbonatación media. Se aprecia alcohólica. No cremosa, pero es astringente por las maltas black y el alto ahumado.
Impresión General:
5/10
Cerveza tomable pero de muy alto ahumado (excesivo para el estilo). Encajaría mejor en competición como la familia 32 con estilo base imperial stout. Y puntuaría mejor, pero como cerveza ahumada, excelente.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma muy leve. Notas esterosas a dulce y ligero aroma a malta tostada, No se aprecia aroma a lúpulo.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo con notas rojizas. Ligera turbidez. Espuma de color blanco roto con consistencia media.
Sabor:
13/20
Sabor a grano dulzón con ligeras notas de caramelo. No se aprecia excesivo tostado ni amargor. No hay notas a lúpulo.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo con carbonatación baja. Ligero calor alcohólico y una pequeña astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza correcta adecuada al estilo. Tal vez mejoraría con un poco más de carbónico y mayores notas tostadas y a grano en general.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Bajo aroma maltosos, dulce, se aprecia ligero aroma esteroso, como a chicle. Sin aroma a lúpulo apreciable.
Apariencia:
3/3
Color marrón cobrizo, ligera turbidez. Espuma muy cremosa, color beige, buena persistencia.
Sabor:
13/20
Sabor bajo a malta, corteza de pan, toffe. Sabor bajo a lúpulos, de carácter terroso. Amargor medio-bajo. Buen equilibrio malta/lúpulo. Final ligeramente amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero. Carbonatación baja. Sin sensación alcohólica, sin cremosidad, trago fácil. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Bien ejecutada, sin defectos mayores. Mejoraría con un aroma más marcado (caramelo, toffe). Presenta esteres dulce (chicle). Controlar la temperatura de fermentación (mejor en rango bajo).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma muy ligero a malta, con un leve dulzor. Sin presencia en el aroma del lúpulo. Con esteres como a chicle de frutas, de sandía, seguramente por la fermentación. Ligeros toques a caramelo.
Apariencia:
2/3
Color cobre medio, ligeramente turbia. Espuma media color blanco roto, con una retención media.
Sabor:
12/20
Sabor dulce de la malta, como a pan, incluso bizcocho. Sin sabor apreciable a lúpulo. Balanceada, con un final ligeramente amargo que contraresta el dulzor de la malta. Sin sabores propios de la fermentación.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-bajo, carbonatación media-baja. Sin presencia de alcohol ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy bebible, acorde al estilo. Mejoraría la temperatura de fermentación o la tasa de maceración de la levadura para evitar los esteres ligeros en aroma, así como su limpidez, pero es una buena cerveza. ¡Sígue así!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Intensidad aromática moderada (media). Las notas a fruta tropical, principalmente. Apenas hay notas de las maltas en aroma. El aroma es limpio, tenue pero prolongado. Sin defectos aparentes en aroma.
Apariencia:
2/3
Color amarillo-anaranjado, velada, opaca. Buena formación de espuma con persistencia. Espuma blanca, fina y compacta.
Sabor:
14/20
Saborfinal de boca muy frutal, con una intensidad media-alta. Sin aportes de la malta en sabor, los protagonistas son los lúpulos con esas notas frutales. Amargor tenue en final de boca, con una sensación de sequedad nada desagradable.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con una carbonatación media. Textura sedosa en boca. Sin notas alcohólicas en boca. No hay astringencia.
Impresión General:
6/10
En líneas generales es una cerveza correcta, sin defectos notables. Como American IPA, estaría un poco lejos del estilo, se aproxima más a una NEIPA, pero para ser una NEIPA le faltaría intensidad en aroma. Está buena la cerveza pero no es el estilo marcado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a malta con intensidad muy baja y nota a pan. Lúpulo con intensidad media y notas a fruta tropical (mango, piña...). Sin esteres procedentes de levadura, ni DMS ni diacetilo ni fenólicos.
Apariencia:
2/3
Color dorado apagado o marronáceo. Quizás venido abajo por oxidación. Espuma blanca media con retención media, muy turbia.
Sabor:
12/20
Sabor a malta con intensidad muy baja, lúpulos con intensidad muy alta y notas a fruta tropical (melón, fresa, mango...). Amargor con intensidad media. Sin esteres de fermentación. Balanceada hacia el lúpulo y final algo seco con duración media.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbónico bajo, sin tibieza alcohólica, ligera cremosidad en boca. Sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza, muy bebible pero se queda más cerca de ser una NEIPA que de una American IPA. También se le puede subir la intensidad del aroma y cuidado con los trasiegos que oxidan y oscurecen.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Moderado-alto a lúpulo herbal, tropical, muy frutal (mango, pomelo). Equilibrado hacia el lúpulo. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
1/3
Color amarillo oscuro, muy turbia.Espuma color marfil de burbuja fina y poca retención.
Sabor:
13/20
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Sabor moderado-alto a lúpulo herbal, tropical, muy frutal (mango, pomelo). Moderado-alto amargor. Equilibrio hacia el lúpulo. Acaba en un final seco y un retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno y moderada carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencias.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza en general aunque fuera de estilo en apariencia muy turbia. Esta cerveza encaja más como NEIPA, pero es demasiado amarga para ello.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Bajo aroma a malta. Notas de pan blanco. Intenso aroma a lúpulo, variedades Nuevo Mundo, fresco, recuerda a fruta tropical (pomelo, mango). No hay notas esterosas de levadura.
Apariencia:
1/3
Color anaranjado pálido, muy turbia.
Espuma blanca de retención media-baja. La turbidez se considera un defecto a este nivel.
Sabor:
15/20
Sabor a malta medio-bajo, pan cereal. Sabor medio-alto a lúpulo fresco, melón. Notas a fruta exótica. Amargor medio alto con retrogusto. Equilibrio hacia el lúpulo. Sin asperezas.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Sedosidad alta. Carbonatación media. Sin astringencias, sin presencia de alcohol. Para el estilo el cuerpo debería ser inferior.
Impresión General:
7/10
Cerveza fuera de estilo como American IPA, es m´s cercana a una NEIPA. Para reducir el cuerpo, macerar a baja temperatura. Aroma a lúpulo fresco muy acertado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Bajo aroma a malta con un toque muy ligero a toffe y un punto a tostado muy, muy leve. Aroma de lúpulo de intensidad baja de carácter floral. Sin resto de aromas provenientes de la fermentación. Limpia. Ligero aroma solvente poco apreciable, según se calienta.
Apariencia:
2/3
Color ámbar, ligeramente turbia, espuma baja de persistencia baja, poca retención, color marfil.
Sabor:
13/20
Sabor a malta de intensidad media-baja, como a bizcocho. Sin sabor a lúpulos ni nada propio de la fermentación. Balanceada. Final seco, con ligero amargor de lúpulo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-bajo, carbonatación media-baja. Sin presencia de alcohol ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza muy bebible, sin fallos graves. Muy balanceada y acorde a estilo. Quitaría ese pequeño aroma solvente, sobre todo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a malta, que recuerda a pan tostado, toffe, ligero caramelo. Bajo aroma a lúpulo, floral. Sin esteres apreciables, ligero aroma solvente. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color marrón cobrizo, turbidez ligera. Espuma escasa. Burbuja fina, color blanco. Poca retención.
Sabor:
12/20
Sabor bajo a malta tostada, ligero dulzor. Sabor medio-alto a lúpulo terroso. Amargor de lúpulo medio-alto. Sin productos fermentativos apreciables. Equilibrada hacia el lúpulo, final amargo y seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media-baja. Sin sensación alcohólica. Ligeramente astringente al final del trago.
Impresión General:
6/10
Sin defectos mayores, ligera nota solvente al calentar (controlar tempertura de fermentación, mejor en rango bajo). En sabor destaca demasiado el lúpulo, comprometendo el equilibrio y dejando cierta astringencia. La espuma es escasa, con poca retención. Se recomienza añadir copos /avena/trigo).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma dulce que predomina notas palosanto sobre las de los ingredientes. Detrás de este aroma se aprecian aromas a malta tostada con características a café.
Apariencia:
3/3
Cerveza color marrón, muy oscura con iriscencias rojas. Opaca. Espuma color canela, textura jabonosa y alta retención.
Sabor:
10/20
Sabor intenso a dulce como a palosanto que deriva después a maltas tostadas, sacando café. Balance hacia la malta. Balance hacia la falta sin presencia en boca del lúpulo. Amargor moderado persistente. Final moderamente dulce.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio con carbonatación media. Sensación de tibieza alcohólica moderada. Claramente astringente.
Impresión General:
6/10
Cerveza completa y sin defectos pero se queda fuera un poco del estilo porque el sabor y el aroma a palosanto restringe todos lo demás sabores y olores que caracterizan al estilo. Limitando la adición del palosanto estaría superajustada a la imperial stout. Muy fácil de beber y rica.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Cerveza con aroma alto a cacao, chocolate, café. Hay un bajo aroma como fruos secos (avellana). Sin aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres frutales. Sin defectos. También un aroma que recuerda a palosanto.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color marrón oscuro, casi negra con una alta y generosa espuma beige que perdura en el tiempo, se aprecia opaca.
Sabor:
8/20
Alto sabor a malta con apreciaciones a cacao-chocolate y café. Medio sabor a frutos secos que recuerdan a avellana. Sin sabor a lúpulo. Equilibrada a la maltosidad. Sin esteres o defectos.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo alto. Carbonatación media. Sensación alcohólica y sensación sedosa perceptible. No es astringente.
Impresión General:
7/10
Gran imperial stout con gran presencia en apariencia. Hay una cualidad a frutos secos que resulta agradable. Pudiera también mejoras en sedosidad con copos. Por ejemplo, los fruos se comen el resto.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a maltas oscuras, ligeramente tostada. No se aprcia aroma a lúpulo. Moderado a café, ligero a chocolate. Se aprecian fruta oscura, ciruelas pasas. Sin DMS ni diacetlo.
Apariencia:
3/3
Color negro, totalmente opaca. Espuma color canela profundo. Burbuja fina y baja retención.
Sabor:
16/20
Moderado a maltas oscuras, algo torrefacta. No se aprecia lúpulo. Bajo amargor. Moderado a café, chocolate, ligero a ciruelas pasas. Se aprecian frutos secos muy sutiles. Final seco y retrogustp a café, chocolate.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. No se aprecia tibieza de alcohol. Ligera cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza en general, bien equilibrada, muy redonda. Maltas, esteres muy bien conjuntados. Cerveza muy bebible que invita a acabar la muestra. Enhorabuena!!!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a malta tostada en intensidad media. Notas a fruta de hueso, ciruela y caramelo. Sin presencia de lúpulo. Perfil limpio de levadura.
Apariencia:
3/3
Cerveza de color negro azabache. Espuma color marrón-canela de retención media.baja.
Sabor:
16/20
Sabor intenso a malta tostada, torrefactos, cacao, notas a café bien integradas. Sabor a ciruela pasa, compleja, balance dirigido a la malta.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno, carbonatación baja. Alcohol, con cierta tibieza. Cremosidad media. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza completa, con los sabores a maltas torrefactas, café, bien integrados. Bebible por el estilo al que representa. Invita a tomar más, de trago agradable.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Moderado-bao a malta granosa, corteza de pan. Moderado-alto a lúpulo herbal, terroso, resinoso, ligeramente frutal. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Amarillo pajizo, espuma blanca de burbuja fina y buena retención.
Sabor:
16/20
Moderado-bajo a malta granosa, corteza de pan. Moderado-alto a lúpulo terroso, resinoso, herbal, frutal equilibrado hacia el lúpulo. Moderado-alto amargor agradable, sin cremosidad ni astringencia.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio con moderada-alta carbonatación. No se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza en general. Bien equilibrada hacia los lúpulos americanos. Agradable amargor que invita a seguir bebiendo. Bajo mi impresión, podría ser un poco menos carbonatada. Muy bebible.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
11/12
Aroma bajo a malta. Predominan los aromas a lúpulo fresco, variedades del NUevo Mundo. Notas a maracuyá. Perfl de fermentación limpio. Sin defectos.
Apariencia:
3/3
Completamente clara, limpia y transparente de burbuja fina. Espuma blanca de retención alta. Textura cremosa. Color de la cerveza pajizo.
Sabor:
16/20
Sabor a malta bajo, predominante el sabor a lúpulo. Recuerda a fruta exótica y cítrico. Final seco. Amargor bien integrado, balance hacia el lúpulo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo ligero. Carbonatación media-alta. Baja cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
8/10
Buen ejemplo de Weast Coast IPA. Seca. Muy bebible. Aromas a lúpulo fresco prominentes. Amargor adecuado por el estilo. De retrogusto medio-largo a lúpulo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma a grano, caramelo y ligeras notas tostadas. Ligeros toques frutales. No se aprecia lúpulo.
Apariencia:
2/3
Color dorado a cobrizo con notas rojizas. Espuma con retención media baja y turbidez casi imperceptible.
Sabor:
15/20
Sabor agradable a grano con notas a caramelo. No se aprecian tostados o lúpulo. Poca persistencia en el sabor.
Sensación en boca:
4/5
Carbontación media, cuerpo ligero (seco), sin astringencia ni amargor.
Impresión General:
8/10
Cerveza muy buena totalmente decuada al estilo y que he disfrutado. Como mejora, tal vez un poco más de granos tostados.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Aroma medio a malta tostada, toffe, caramelo, tostados ligeros. Muy bajo aroma a lúpulo floral. Sin esteres apreciables, sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color naranja cobrizo. Ligera tirbidez. Espuma escasa, color blanco, burbuja gruesa. Poca persistencia. Se pega al vaso.
Sabor:
16/20
Sabor medio a malta. Notas a caramelo, toffe, corteza de pan, tostados. Bajo sabor a lúpulo de caracter terroso, con un amargor medio, que gana a las maltas en el equilibrio de la cerveza. Sin productos fermentativos. Final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-ligero, carbonatación media. Sin sensación alcohólica. Agradable al paso en boca. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
8/10
Muy buena cerveza. Aroma muy limpio a maltas dulces, tostadas. Buen equilibrio malta/lúpulo en sabor, con un final seco que hace que apetezca otra pinta. Por mejorar, una carbonatación ligeramente mayor.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
10/12
Leve aroma a malta con un leve aroma a lúpulo herbal, sin rastro de esteres ni de aromas que vengan de la fermentación. Muy limpia en aroma y sin estridencias.
Apariencia:
2/3
Colro ámbar claro, limpia sin ser cristalina. Espuma baja de color blanco roto y retención baja.
Sabor:
15/20
Dulzor medio-bajo de la malta, sin sabor a lúpulo y sin sabores derivados de la fermentación. Ligeramente balanceada hacia la malta. Final semi-seco.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo bajo, carbonatación baja sin presencia de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
8/10
Cerveza muy bebible y acorde a su estilo. Quizás un poco más de carbonatación le daría un punto más de chispa, pero está muy rica. ¿Enhorabuena!.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Moderado a lúpulo herbal. Se aprecia una ligera oxidación. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color dorado medio. Espuma color marfil. de burbuja fina y buena retención.
Sabor:
9/20
Bajo a malta granosa, corteza de pan. Ligero a caramelo. Moderado-alto a lúpulo herbal. Equilibrio hacia el lúpulo. Amargor moderado-alto. Ligeramente punzante y solvente. Final seco y retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, con moderada carbonatación. Se aprecia una solvencia importante de alcohol. Sin cremosidad. Ligera astringencia.
Impresión General:
4/10
Cerveza correcta con algunos defectos. Se aprecia oxidación debido a las maltas. Podría ser por el envasado, por estar viejas y/o caducadas. También se aprecia un calentamiento alcohólico muy desagradable que se acentúa, unido a un punzante amargor. La solvencia alcohólica podría deberse a una alta temperatura de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a malta media. Recuerda a pan. Leve aroma a DMS, notas a berberecho. Aroma a lúpulo herbáceo. Leve oxidación a malta.
Apariencia:
2/3
Color anaranjado, claridad media. Espuma color hueso. Cremosa y consistente.
Sabor:
10/20
Sabor bajo a malta. Sabor punzante a lúpulo que se ve incrementado por un sabor solvente no agradable. Problemas en fermentación.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Carbonatación media. Alcoholes presentes. Cremosidad media-baja. Amargor punzante.
Impresión General:
4/10
Cerveza con algunos problemas de oxidación, probablemente de algún trasiego o proceso de envasado. Hay algún problema en fermentación. Se recomienda revisar la temperatura de fermentación, densidad original. Cuando se solventen los problemas podrían lucir los lúpulos y las maltas.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma alto a malta (maltas torrefactas), café y cacao, ligero aroma ahumado. Sin presencia de aroma a lúpulo. Sin presencia de esteres. Sin presencia de defectos.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color marrón casi negro con espuma beige de baja retención. Opaca. Deja "legs" de espuma.
Sabor:
12/20
Sabor a malta tostada, torrefacta. Ligero sabor ahumado y café. Sin sabor a lúpulo. Sin esteres (fermentación limpia). Equilibrada a la maltosidad. De final seco.
Sensación en boca:
4/5
Cerveza de cuerpo medio. Clara sensación alcohólica. Sin sensación cremosa. Ligeramente astringente por las maltas oscuras.
Impresión General:
7/10
Muy buena imperial stout. Muy potente. Mejoraría la sensación de cuerpo. Sedosidad con avena y controlar la atenuación. ¡Bien hecha!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intenso aroma a malta con predominio de aroma a cacao y café. Se aprecian esteres a frutos secos negros (ciruelas pasas).
Apariencia:
3/3
Cerveza de color negro con irisaciones rojizas. Opaca. Espuma de color canela profundo y poca retención
Sabor:
16/20
Complejo sabor a maltas, en predominio con características a café. Esteres frutales rojos con carácter a ciruela pasa. Balance hacia la malta. Sabor bajo a lúpulo. Amargor medio. Final relativamente seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio con textura sedosa. Se aprecia la sensación de calidez alcohólica en boca siendo una característica primaria, un poco por demás de carbonatación.
Impresión General:
8/10
Imperial stout dentro del estilo. Muy sabrosa y rica. La podría mejorar controlando las adiciones de maltas especiales y la receta así como la fermentación (levadura) para limitar la atenuación. Felicidades. ¡La he disfrutado!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media con notas frutales (fruta tropical madura), ligeros aportes de la malta con notas frescas a pan blanco, harina. Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
2/3
Color amarillo cobrizo, brillante, ligeramente velada. Con buena formación de espuma inicial. Persistente, blanca y compacta.
Sabor:
17/20
Sabor de intensidad media con notas frutales, fruta tropical. En boca no se aprecian apenas las notas y aportes de la malta. Amargor intenso, seco, sin astringencia. Sin defectos aparentes en boca.
Sensación en boca:
5/5
Cuerpo medio, carbonatación media. Sin astringencia. Textura sedosa en boca. Una ligera nota alcohólica en boca. Amargor intenso.
Impresión General:
7/10
Cerveza bastante correcta, con buena presencia de los lúpulos, buena intensidad. Limpia., Tanto en aroma como en sabor. Muy fresca y bebible. Buena fermentación. En apariencia quizás falla "un pelñin" la espuma, se casi por completo en unos minutos tras una breve persistencia inicial.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma a malta con intensidad baja, a corteza de pan. Lúpulo con intensidad alta y notas a fruta tropical, fruta de hueso. Ligera nota a naranja. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
2/3
Color dorado anaranjado, con turbidez pero sin ser totalmente opaca. Espuma media sin nada de retentiva.
Sabor:
16/20
Aroma a malta de intensidad baja con notas a corteza de pan. Lúpulos con intensidad alta y notas de fruta de hueso (melocotón) y naranja. Balance con inclinación hacia el lúpulo. Final semiseco y duradero. Sin astringencia.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carónico bajo, con ligera cremosidad, con una muy ligera nota de tibieza pero es agradable.
Impresión General:
8/10
Buena representación de estilo, aunque le subiría la intensidad del aroma, el carbónico, la sequedad y la complejidad de los lúpulos pero muy bebible y muy buena.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma complejo en el que destaca la malta en balance con características a regaliz y algo a quemado. Sin presencia de aromas a lúpulo.
Apariencia:
2/3
Color marrón-oscuro con iriscencias rojizas, opaca y espuma de color canela con muy poca retención.
Sabor:
10/20
Balance hacia la malta con intenso sabor a maltas tostadas y torrefactas que sacan regaliz. Amargor intenso. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Ligera en boca, cuerpo ligero. Carbonatación muy baja. Sequedad en boca, sin astringencia. No se aprecia tibieza del alcohol.
Impresión General:
5/10
Se bebe muy fácil y podría incluirse más dentro del estilo trabajando con las maltas especiales y trabajar con una levadura que atenúe menos para darle un final menos seco.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Ligero aroma mineral salino. Aroma a malta medio-alto, a malta tostada. No se aprecia café ni cacao. No se aprecia aroma a lúpulo. De fermentación limpia. Aroma: claro vínico-ajerezado.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color marrón oscuro casi negra con una baja retención de espuma de color blanquecino.
Sabor:
11/20
Sabor equilibrado al amargor. Sabor vínico-ajerezado "añejo". Ligeras notas que recuerdan a regaliz. Presencia alta de maltas oscuras (tostadas). Sin presencia de sabor a lúpulo. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
3/5
Sensación de cuerpo medio-alto. Presencia alcohólica clara. No se aprecia cremosa o astringente.
Impresión General:
6/10
Cerveza tomable pero no se aprecian los caracteres del estilo (café-cacao). Se aprecia vínica. Mejoraría aún más el cuerpo con avena. ¡La siguiente será mejor!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aoma medio a lúpulo. Notas a limón, pino, fruta.
Aroma bajo a malta. Recuerda a malta dulce, granos. Hacia el final de la cata se incrementan las notas a grano.
Apariencia:
2/3
Color nranja, con cierta turbidez. Espuma color hueso, burbuja fina. Buena retención.
Sabor:
15/20
Sabor medio a lúpulo, con resinosidad final en paladar. Sabor a malta medio. Recuerda a pan, grano de cereal. Balance hacia el lúpulo. Sin astringencia. Fermentación limpia.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, textura suave. Carbonatación media. No astringencia. Alcohol levemente perceptible.
Impresión General:
5/10
Cerveza color anaranjado con un alto nivel de amargor. Posgusto largo por cierta resinosidad en boca. Aroma a lúpulo poco persistente. Aumentaría el uso de lúpulos en aroma. No hay defectos aparentes. Fácilmente bebible.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Moderado a malta granosa. Recuerda a la corteza de pan. Ligero dulzor. Moderado-alto a lúpulo pináceo, terroso, frutal/tropical. No se aprecian esteres. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Dorado oscuro, ligeramente turbia. Espuma color marfil. Burbuja fina y buena retención.
Sabor:
13/20
Moderado-bajo a malta, corteza de pan. Moderado-alto a lúpulo terroso, herbal, frutal. Equilibrio hacia el lúpulo. Moderado-alto amargor ligeramente punzante. Tiene un final seco y un retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Moderada-alta carbonatación. Ligera tibieza de alcohol. Sin cremosidad y una ligera astringencia.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza en general, bien equilibrada hacia los lúpulos americanos. Un poco corta de aroma y con un amargor un poco punzante que podría ser por el tipo de lúpulo usado. Ligera astringencia, no abusar del agua de lavado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Cerveza con aromas muy sutiles. Muy bajo aroma a malta, casi imperceptible a pan, bizcocho. Muy bajo aroma a lúpulo especiado, terroso. Fermentación limpia.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rojizo, ligeramente velado. Con espuma de baja retención en el tiempo de color blanco, no se aprecia efervescente.
Sabor:
11/20
Sabor sutil y equilibrado entre amargor y maltosidad. Muy bajo sabor a malta tostada (bizcocho). Muy bajo sabor a lúpulo especiado. Muy integrada. De final seco. Ligero sabor mineral salino.
Sensación en boca:
4/5
De cuerpo bajo (ligeramente acuoso al final). Sin sensación alcohólica, sin sensación cremosa, sin astringencias.
Impresión General:
5/10
Cerveza de cuerpo bajo, muy sutil. Está bien integrada pero falta un poco de "punch", aumentar la intensidad de aroma. Se puede mejorar la retención de espuma (adicción de copos).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Bajo aroma a malta con característico caramelo. Sin presencia en aroma el lúpulo pero se detectan fenoles (especiados) que desaparecen en el tiempo.
Apariencia:
2/3
Color ámbar oscuro de espuma de color crema de poro abierto y sin retención de espuma.
Sabor:
10/20
Sabor balanceado a la malta con característicos sabores a grano (neutral) y notas a caramelo. Sabor mínimo a lúpulo floral con una fermentación limpia y final un poco amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero de carbonatación muy baja, leve sensación alcohólica y suave.
Impresión General:
7/10
Cerveza dentro del estilo pero con pequeños puntos fáciles de mejorar como la carbonatación y los fenoles que se pueden controlar ajustando la temperatura de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma a malta con intensidad muy baja y nota a miga de pan. Aroma a lúpulo con intensidad alta y notas cítricas y a fruta tropical. Se aprecian notas metálicas y a aceituna verde (fenólico).
Apariencia:
3/3
Color amarillo y ligeramente anaranjado, con nebulosidad aunque no excesiva y abundante espuma blanca con retentiva media.
Sabor:
13/20
Sabor a malta con intensidad muy baja y notas a pan. Lúpulos con intensidad muy alta con nota a fruta tropical. Amargor con intensidad alta pero sin aspereza. Sin esteres de fermentación, ni DMS, ni diacetilo. Final seco y duradero.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbónico medio, sin tibieza alcohólica, cierta cremosidad y sin astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza con un potencial buenísimo pero le falta madurez. Le falta tiempo para asentarse y que desaparezcan las notas metálicas y fenólicas. Con la madurez apropiada esta cerveza estaría perfectamente en +40 puntos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media. Notas frutales, tropicales, fruta madura. Ligeras notas de pan blanco, fresco. En aroma tiene una ligera nota fenólica, metálica. Falta de fermentación o maduración en botella.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo. Velada, buena formación de espuma inicial con persistencia media. Color de espuma blanca, compacta.
Sabor:
14/20
En boca más presencia media de los lúpulos, con amargor intenso, seco. Una ligera nota metálica en boca. Sin notas maltosas en boca. Al igual que en aroma, le falta esa intensidad esperada en el estilo.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbonatación media. Textura sedosa. Sin astringencia, sin notas alcohólicas en boca.
Impresión General:
6/10
Se ve una cerveza con mucho potencial pero le falta tiempo para acabar de asentarse, de coger forma. Con unos cuantos días más de maduración o reposo en botella seguro que estaría muy buena. Se ve que los lúpulos están en su justa medida, que tiene carácter pero le falta asentarse y coger forma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Bajo a maltas oscuras, ligramente tostadas. Moderado-alto a café, ligero a chocolate. Se aprecian aromas muy sutiles a ciruelas pasas. Sin DMS ni diacetilo. No se aprecia lúpulo.
Apariencia:
2/3
Marrón muy oscuro, prácticamente opaca con un ligero reflejo rubí. Sin espuma.
Sabor:
14/20
Bajo a maltas oscuras, ligero sabor torrado. No se aprecia sabor a lúpulo. Bajo amargor. Moderado-alto a café, muy ligero a chocolate. Final seco y retrogusto a café. Moderado dulzor.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación. Ligera tibieza de alcohol. Se aprecia cremosidad como si se hubiera utilizado lactosa.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza en general, aroma y sabor alto a café como si hubiera sido infusionado. Textura muy cremosa y dulce como si llevara lactosa. No tiene nada de espuma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Prominente aroma a café. Aroma medio a maltas tostadas que recuerdan a caramelo. No presencia de lúpulo.
Apariencia:
1/3
Color negro azabache. Opaca. Sin espuma. No tiene retención para poder valorar.
Sabor:
14/20
Sabor medio-alto que recuerda a sabor dulce, caramelo intercalando toques a tostado. El café no predomina. Notas a ciruela. Balance hacia la malta dulce.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-alto, sin prácticamente carbonatación. Cremosidad media-alta. Presencia de alcohol. Sin astringencias.
Impresión General:
7/10
Falta un poco de complejidad aromática, que no predomine únicamente el café para ajustarla al estilo. Dulzor residual. Final sorprendente. Alta cremosidad. ¿Tiene algún adjunto? ¿lactosa? ¿sirope?
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Malta con intensidad alta y notas a chocolate con leche, ligero café y leve caramelo. Lúpulo con intensidad media y carácter fenólico (pimienta). Muy ligeros esteres a fruta madura.
Apariencia:
2/3
Color negro con reflejos rubíes, con cierta claridad al trasluz. Sin aromas. Espuma de color beige.
Sabor:
12/20
Malta con intensidad alta y notas a cacao, chocolate con leche y muy ligero café. Lúpulo con intensidad media, notas fenólicas a pimienta y amargor medio. Fenoles con itensidad alta que se aprecian en el retrogusto. Final largo y duradero. Acidez algo alta.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo alto, carbónico bajo, cremosidad media y tibieza alcohólica alta que sin ser desagradable es algo excesiva. Astringencia algo elevada.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza aunque con ciertos aspectos que la hacer desmerecer un poco. Evitar la acidez y la astringencia y bajar los esteres favorecían el carácter maltoso más agradable.
Bajat temperatura de fermentación. Meter los lúpulos en first work. Añadir las maltas oscuras en el lavado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media, notas a café, cacao, tostados. Ligeras notas herbales del lúpulo. Notas especiadas ligeras (fenoles) como avainilladas. Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
2/3
Color marrón oscuro, ligeramente velada. Buena formación de espuma inicial, con persistencia. Espuma color crema y con forma jabonosa.
Sabor:
14/20
Intensidad de sabor media-alta, con notas a café y chocolate. Amargor muy pronunciado y persistente. Tiene notas ácidas, también algo persistentes, provenientes de las maltas tostadas. Sn defectos notables en boca.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo pleno, textura aterciopelada, carbonatación media. Ligera astringencia y una sequedad no muy apetecible. Sin notas alcohólicas en boca.
Impresión General:
6/10
Cerveza correcta, tiene intensidad pero le falta un poco de cuerpo y plenitud. Quizás está un poco verde y le faltan unos días más de acondicionamiento. Tiene una acidez constante que probablemente sea debida a las maltas oscuras empleadas en su elaboración. Una fermentación un poco alta también (probablemente).
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta con intensidad alta y notas a chocolate blanco y frutas del bosque. Esteres altos en forma de frutas y fenoles alimentados. Aroma a lúpulo bajo.
Apariencia:
2/3
Color negro profundo y opaco. Espuma muy escasa y jabonosa de color beige con escasa retención.
Sabor:
15/20
Sabor a malta de intensidad media con notas a cacao. Lúpulos con intensidad baja y notas fenólicas. Se aprecia sabor a frutas del bosque, quizás en exceso, que tapan la complejidad de la malta. Final dulce y ligeramente ácido.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo alto, carbónico muy bajo. Sin tibieza de alcohol. Cremosidad media. Sin astringencia.
Impresión General:
7/10
Cerveza curiosa con un sabor excesivo a frutas del bosque, aunque agradable, desnaturaliza un poco el estilo. Un poco menos de esa intensidad para dar más cabida a la complejidad de las maltas la mejoraría.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Intensidad aromática media-alta, con notas bastante marcadas a cacao, café, tostados. No hay presencia de lúpulo en aroma. Ligeras notas especiadas (vainilla), fenoles y afrutados (fruta negra). Sin defectos notables en aroma.
Apariencia:
3/3
Color negro azabache, muy intenso, opaco. Ligera formación de espuma inicial.
Sabor:
16/20
Sabor pleno, intenso, con notas tostadas, café y chocolate. Ligeras notas de regaliz en boca y fruta negra. Amargor intenso, seco, pronunciado en final de boca. Tiene una ligera astringencia, seguramente debido a las maltas oscuras.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno, textura aterciopelada. Carbonatación media. Sin notas alcohólicas en boca. Ligera astringencia y ligera acidez en final de boca.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza en general, con buena intensidad, con un fuerte carácter de las maltas oscuras, acompañadas de notas especiadas y frutales. Tiene algo de vainilla, pimienta, fruto negro, fruta silvestre. Se le nota una ligera astringencia en boca, persistente. Por lo demás, está bastante correcta. Tiene una buena fermentación y un buen trabajo de elaboración.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma alto a esteres frutales (pera, manzana). Ligera presencia de aroma solvente que disipa con el tiempo. Presencia media de aroma a malta tostada (bizcocho), caramelo. Aroma bajo a lúpulo floral.
Apariencia:
2/3
Cerveza de color rojo, con espuma blanca de baja retención. Cristalina. No se aprecia efervescente.
Sabor:
13/20
Sabor medio-alto a malta tostada, corteza de bizcocho y caramelo. Esteres a fruta medios-pera. Lúpulo en sabor bajo especiado. Bien equilibrada entre amargor y maltosidad. Finaliza seca.
Sensación en boca:
4/5
Sensación de cuerpo bajo y carbonatación baja. Sin sensación alcohólica. Sin sensación cremosa. No se aprecia astringente.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza. Agradable de tomar. Solo ajustaría los tiempos de fermentación o levadura para corregir los esteres y el solvente inicial. Se podría mejorar la retención de espuma mediante la adicción de copos.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
3/12
Aromas primarios. Sobresalen esteres y fenoles que al disiparse muestran el carácter a malta con su dulzor y notas tostadas.
Apariencia:
2/3
Color cobrizo. Muy clara con espuma blanca, de muy poca intensidad y retención media.
Sabor:
15/20
Sabor con equilibrio hacia la malta que se caracteriza por notas tostadas. No se aprecia presencia de lúpulo. Limpia, sin esteres en boca. Ligera y final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cerveza ligera con carbonatación baja y sensación suave en boca.
Impresión General:
7/10
Cerveza de trago largo. Dentro del estilo pero con defectos perceptibles en aroma con fenoles y esteres demasiado marcados, pero fácilmente solucionables controlando la temperatura de fermentación sin que se suba mucho la temperatura.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a lúpulos americanos de carácter cítrico (pomelo) y floral. Sin aroma a malta evidente. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
1/3
Color dorado-brillante. Muy cristalina, sin espuma, muy poca burbuja gruesa, blanca, jabonosa que desaparece rápido.
Sabor:
11/20
Sabor a malta bajo, grano, pan. Sabor dulzón, quizás por una mala atenuación. Sabor a lúpulo alto, con notas cítricas y florales. Amargor medio-alto. Sin productos de las fermentaciones evidentes. Equilibrada claramente hacia el lúpulo, final dulce.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-carbonatación baja. Sin cremosidad ni astringencia. Muy ligera sensación alcohólica.
Impresión General:
5/10
Sin defectos mayores. El dulzor residual que se aprecia puede ser debido a una mala atenuación (ajustar temperatura de macerado y de fermentación). Ajustar carbonatación, muy escasa.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma dulzón con notas cítricas y notas verdes a menta no muy intenso.
Apariencia:
1/3
Espuma prácticamente inexistente, color amarillo pajizo, transparente.
Sabor:
10/20
Sabor dulzón a malta y lúpulo cítrico y notas verdes. Amargor equilibrado.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio y carbonatación muy baja.
Impresión General:
6/10
Cerveza dulzona. Mejoraría con más carbonatación y más atenuación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio a lúpulo cítrico, sin aromas a malta. Fermentación limpia, sin esteres ni defectos.
Apariencia:
1/3
Color dorado claro, casi cristalina, con poca espuma, de color blanco y persistencia baja.
Sabor:
10/20
Sabor alto a lúpulo cítrico, sin sabor a malta aparente. Balance claramente al lúpulo, final seco y retrogusto amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación baja, sin calentamiento de alcohol ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bebible, algo dulzona para el estilo que habría que mejorar junto con la epsuma. Sigue con esa receta mejorándola. ¡Ánimo!
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Moderado a maltas oscuras. No se aprecia aroma a lúpulo. Se aprecia ligero aroma a café y algo de chocolate. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color marrón muy oscuro con reflejo rubí. Espuma color canela de burbuja fina y moderada retención.
Sabor:
12/20
Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrefacta. No se aprecia lúpulo, se aprecia café, ligero chocolate y en boca se nota más esteres a ciruelas pasas. Ligeramente vinosa. Final seco.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación, sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bastante correcta pero bastante plana en su conjunto. Se encuentran casi todos los matices, maltas, café, chocolate, esteres pero les falta unión entre ellos que les dé más equilibrio.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta tostada. Cierta acidez, posible producto de contaminación. Con el paso del tiempo el aroma se redondea.
Apariencia:
3/3
Color negro, opaco. Espuma de color huevo roto. Retención medio-alta, cremosa.
Sabor:
12/20
Sabor a malta torrefacta. Esteres producto de la levadura que recuerdan a pera, uva-pasa, fruta madura.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, cremosidad media sin astringencia. Carbonatación media.
Impresión General:
6/10
Cerveza plana, falta complejidad en la unión de los elementos. + Porcentaje de maltas caramelo. - El lavado de grano. Controlar la temperatura de macerado.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio-alto a lúpulos americanos, cítrico pomelo), resinoso y floral en menor medida. Aroma bajo a malta clara (pan, grano), sin esteres apreciables. Sin DMS ni diacetilo. Notable aroma dulce.
Apariencia:
3/3
Color dorado-naranja. Buena claridad. Espuma abundante, blanca, que se pega al vaso. Buena retención.
Sabor:
10/20
Sabor bajo a malta. Ligera nota a grano. Sabor medio-alto a lúpulos americanos (resinosos, terrosos en menor medida). Como en aroma, sabor dulzón. Amargor de lúpulo alto. Fermentación limpia. Final dulce y amargo, potente y duradero.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-alto. Carbonatación media. Ligera sensación alcohólica que no molesta. Sin cremosidad. Ligera astringencia al final del trago.
Impresión General:
6/10
Aunque sin defectos mayores, se nota un dulzor residual (ajustar temperatura macerado, tasa de levadura y temperatura fermentación. Muy presente el lúpulo, sobre todo al final del trago.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma dulzón a frutas de hueso (melocotón), ligero. Sin estar presente la malta.
Apariencia:
2/3
Color amarillo pajizo. Ligera turbidez. Espuma media, color blanco con persistencia media.
Sabor:
10/20
Sabor dulzón a fruta con un final amargo, desequilibrado.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación baja y ligera astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza sin claros defectos pero falta de complejidad. Dulzor y amargor desequilibrado, tal vez por estar algo verde.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a lúpulo floral con un ligero aroma a dulce de fondo, a malta. Sin esteres que vengan de la fermentación.
Apariencia:
2/3
Color dorado, claro, espuma media de color blanco roto con retención mdeia.
Sabor:
12/20
Sabor medio-alto a lúpulo floral con un dulzor bajo de la malta, sin sabores propios de levadura. Balance hacia el lúpulo, con un final seco y un retrogusto amargo debido al lúpulo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbonatación media, sin presencia ni calentamiento de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
6/10
Cerveza bebible, fiel al estilo, si bien en sabor primero sabe algo dulce pasando a un retrogusto más amargo que se queda en la lengua. Modificaría un poco la distribución de lúpulos para equilibrar ese aspecto, pero es una buena cerveza. Ánimo.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Intensidad aromática media, con notas florales, fruta fresca y ligera nota resinosa, procedentes de los lúpulos. Ligeras notas a pan blanco, tierno, de las maltas. En aroma tiene un carácter limpio.
Apariencia:
3/3
Color amarillo pajizo, brillante, transparente. Espuma blanca con buena formación inicial, consistente y de apariencia esponjosa.
Sabor:
14/20
Sabor de intensidad moderada con notas resinosas, ligeramente frutales. Las maltas también se perciben en sabor de manera más suave que en aroma, con ligeras notas tostadas. El amargor es pronunciado, con una ligera nota punzante.
Sensación en boca:
Cuerpo medio con un pronunciado amargor, seco e intenso. Sin notas alcohólicas en boca ni astringencia. Carbonatación media.
Impresión General:
6/10
Una cerveza fresca, ligera, con un amargor pronuncido. No es excesivamente intensa en aroma. En aroma tienes unas notas fenólicas, recuerdan al jugo de aceitunas, quizás sea un problema de temperatura de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Malta con intensidad media con notas a pan y un ligero caramelo. Lúpulo con intensidad alta con notas a frutas tropicales. Balance al lúpulo. Sin DMS. Se aprecia una ligera nota medicinal.
Apariencia:
3/3
Color dorado, muy clara, sin sólidos procedentes de levadura ni lúpulo. Espuma blanca. Retentiva media.
Sabor:
14/20
Malta con intensidad media-baja con leves notas a corteza de pan. Lúpulo con intensidad alta con notas herbales y terrosas. Amargor de intensidad muy alta. Balance claramente hacia el lúpulo. Final muy seco y prolongado. Sin notas de fermentación, ni DMS, ni diacetilo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio con carbónico medio y agradable. Sin tibieza alcohólica. Se aprecia una astringencia elevada.
Impresión General:
7/10
Buena cerveza que representa el estilo pero con algunos aspectos a mejorar. El fenólico del aroma perjudica algo en aroma y la excesiva astringencia dificulta el trago. Cerveza muy herbal pero rica.
El fenólico puede venir de una temperatura de fermentación algo elevada.
Usar la técnica "First work" para evitar la astringencia.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma medio a lúpulo terroso-herbal. Bajo aoma a malta con un carácter tostado. No se aprecia aroma a caramelo. Sin presencia de esteres. Sin presencia de defectos.
Apariencia:
3/3
Cerveza de colro rojizo claro, transparente-cristalina. Con espuma blanca de baja retención pero una fina capa persiste. No se aprecia efervescente.
Sabor:
13/20
Sabor bajo a malta tostada. Sin presencia de sabor a caramelo. Sabor medio a lúpulo floral. Sin presencia de esteres en sabor. Equilibrada ligeramente al amargor. Final ligeramente seco.
Sensación en boca:
3/5
Sensación de cuerpo bajo (ligeramente acuoso). Carbonatación baja. Sin sensación alcohólica. Sin astringencia, sin sensación cremosa.
Impresión General:
6/10
Buena cerveza, tomable. Se puede ajustar la sensación de cuerpo. Añadir algo de malta caramelo para ajustar. Me ha encantado la apariencia cristalina.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Bajo aroma a malta con sutiles notas a caramelo y algún estere muy limitado. NIngún aroma a lúpulo.
Apariencia:
2/3
Cerveza de un color dorado proundo con espuma blanquecina, cerrada, depoca persistencia. Muy clara.
Sabor:
11/20
Sabor bastante neutro. Sin presencia de notas en sabor ni en dulzor a malta caramelo. No se percibe lúpulo en sabor. Fermentación limpia. Se percibe una cierta acidez debido a maltas oscuras. Balance hacia la malta. Final sedoso.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo ligero con carbonatación muy baja. Suave. Muy atenuada.
Impresión General:
6/10
Ceveza de trago largo dentro del estilo. Muy rica y con una clarificación increible. Mejoraría el estilo con un poco más de malta caramelo y algo menos de malta tostada para eliminar esa acidez.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
8/12
Aroma a malta torrefacta, notas a fruta madura, uva-pasa, notas a café.
Apariencia:
1/3
Color negro azabache, opaca. Espuma color marrón-canela. Baja retención. Baja cremosidad.
Sabor:
15/20
Sabor a malta dulce con notas a torrefacta. Ciertas notas ahumadas. Balance hacia la malta. Final medio-seco. Sabor leve a jerez.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio, carbonatación media, cremosidad media-baja. Leve astringencia de las maltas torrefactas (no es defecto por el estilo).
Impresión General:
6/10
Cerveza en general de sabor dulce, con notas ajerezadas. Cuerpo medio. Mejoraría la retención de espuma empleando más C02 en la carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrefacto. No se aprecia aroma a lúpulo, moderado.-bajo a café, ligero a chocolate. No se aprecian esteres frutales. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color negro, totalmente opaca. Espuma color canela oscura de burbuja fina y muy poca retención.
Sabor:
14/20
Moderado a maltas oscuras, ligeramente ahumada. No se aprecia sabor de lúpulo. Moderado a café, muy ligero chocolate. Ligeramente vinosa con ciruela pasa. Final seco, dulce, retrogusto ligeramente amargo.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio-pleno con baja carbonatación. Se aprecia tibieza de alcohol. Sin cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza correcta aunque demasiado plana. Se echa en falta una mayor correlación de aromas y sabores. En mi opinión, demasiado vinosa. Buena cerveza pero muy mejorable. Poca espuma.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio-bajo a lúpulos americanos de carácter floral (rosas), evidente aroma dulzón. Aroma bajo a malta clara (pan, grano). Sin esteres apreciables.
Apariencia:
2/3
Color naranja profundo, turbidez media, espuma escasa, blanca, burbuja gruesa, baja rápido, dejando una fina corona.
Sabor:
10/20
Sabor bajo a malta, nota a grano, pan. Sabor medio-alto a lúpulo americano de carácter floral, con un amargor medio-alto. Fermentación limpia, sin aportes. Equilibrada hacia el lúpulo aunque el final no es seco, es excesivamente dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación baja. Sin sensación alcohólica. Sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Sin defectos mayores. Aroma a lúpulo alto-corto. Se nota en aroma y sobre todo en sabor un dulzor excesivo (buscar mayor atenuación, ajustar temperatura de macerado), falta amargor y final más seco.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
7/12
Aroma medio a lúpulo herbal y floral con toques herbáceos. En el fondo se aprecia un dulzor de la malta muy leve. Con una fermentación limpia, sin esteres.
Apariencia:
2/3
De color dorado, con un pequeño velo. Espuma abundante de color blanco y retención alta.
Sabor:
10/20
Sabor dulce de intensidad baja a malta, con toques a bizcocho. Sabor a lúpulo floral, medio-alto, balanceada hacia el lúpulo, con un final semi-seco, casi dulzón y un retrogusto dulce.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio. Carbonatación medio-baja, sin presencia de alcohol, ni cremosidad ni astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza muy bebible, si bien mejoraría el amargor al final en el retrogusto ya que la cerveza se queda dulce, fuera del estilo. Lo demás estaría bien. Sigue así.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
6/12
Aroma dulzón con esteres florales.
Apariencia:
2/3
Color pajizo con espuma media y persistente.
Sabor:
9/20
Sabor dulzón. a grano, con ligero sabor a lúpulo frutal. Final muy dulce con falta de amargor.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio. Carbonatación media-baja. No hay astringencia.
Impresión General:
5/10
Sabor muy dulzón. Le falta amargor. Mejoraría con amargor y mayor atenuación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Moderado a maltas tostadas, ligeramente ahumada. No se aprecia aroma a lúpulo. Esterosa. Frutos oscuros, ciruelas pasas, café, ligero cacao. Sin DMS ni diacetilo.
Apariencia:
3/3
Color negro, totalmente opaca, espuma color canelo oscuro de burbuja fina y buena retención.
Sabor:
14/20
Moderado a maltas oscuras, ligeramente torrada. Se aprecia café, cacao, pasas, ciruelas pasas. Sutil sabor a fruos secos, avellana. No se aprecia sabor a lúpulo. Tiene un final seco y retroguso ligeramente amargo a café.
Sensación en boca:
4/5
Cuerpo medio-pleno con moderada carbonatación. Se aprecia una ligera tibieza de alcohol. Sin cremosidad y ligeramente astringente.
Impresión General:
7/10
Muy buena cerveza, en general bastante equilibrada. Maltas, café, esteres bien integrados, ligeramente astringente, no abusar de las maltas oscuras. Apetece acabar la muestra.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
9/12
Aroma a malta tostada, torrefacta. Presencia de ciruelas pasas. Ciertas notas ahumadas procedentes de la malta.
Apariencia:
3/3
Color negro azabache, completamente opaca. Espuma de color canela, cremosa, con buena retención.
Sabor:
14/20
Sabor a malta torrefacta, con notas que recuerdan a cacao. Notas a malta ahumada. Final medio seco. Balance hacia la malta. Cierta astringencia de los granos tostados.
Sensación en boca:
2/5
Cuerpo medio-bajo. Falta cremosidad. Carbonatación media alta.
Impresión General:
6/10
Mejoraría el cuerpo de esta cerveza añadiendo avena o incrementando tiempo de macerado para no generar tantos azúcares fermentados. Disminuiría la carbonatación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
4/12
Aroma a malta muy bajo. Lúpulo con intensidad media con ligeras notas cítricas y tropicales. Se aprecian notas a manzana verde y fenólicas procedente de la levadura.
Apariencia:
3/3
Color amarillo o dorado suave. Muy transparente. Espuma blanca, abundante y con mucha retentiva. Aspecto inmejorable.
Sabor:
11/20
Sabor a malta muy bajo. Lúpulos con intensidad alta, con carácter cítrico y tropical. Amargor medio. Se aprecian subproductos de fermentación. Final semiseco-seco. Se aprecian azúcares residuales.
Sensación en boca:
3/5
Cuerpo medio, carbónico medio y agradable. Sin tibieza alcohólica. Cierta cremosidad. Sin astringencia.
Impresión General:
5/10
Cerveza bebble pero con aspectos claros a mejorar. Probablemente es una cerveza que le falta maduración y ma´s tiempo de fermentación.
Dejar mínimo 15 días en el fermentador sin pasar de 19 grados.
Dejar tiempo suficiente de maduración.
Hacer dry hopping más tardío, después del tercer día de fermentación.
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños
Aroma:
5/12
Intensidad aromática media, buenas notas frutales, fruta madura, con ligeros aspectos maltosos a pan blanco, fresco. Dominio de los lúpulos con frescura y un carácter limpio. En arma hay también notas oxidativas y metálicas.
Apariencia:
3/3
Color amarillo oro, brillante, transparente. Buena formación inicial de espuma, con persistencia, color blanco y ligeramente compacta.
Sabor:
Intensidad media, con notas frutales, sobre todo acompañadas de ligeras notas resinosas. Amargor intenso, un poco punzante, en final de boca. Sin astringencia. En boca está un poco verde, quizás le falta tiempo para acabar de fermentar por completo.
Sensación en boca:
Cuerpo medio, carbonatación media. Sin astringencia ni notas alcohólicas en boca. Textura sedosa, ligera en boca.
Impresión General:
Aparentemente parece una cerveza correcta pero tiene problemas de falta de fermentación. Da la sensación de que está verde, sin acabar por completo de hacer todo el proceso de fermentativo. Es una lástima porque en apariencia prometía. Igual un par de semanas más le habría acabado de dar "forma".
Sobresaliente (45-50): Ejemplo de estilo de clase mundial.
Excelente (38-44): Buen ejemplo de estilo. Leves fallos menores.
Muy Buena (30-37): Dentro del estilo, con algunos fallos.
Buena (21-29): No del todo en el estilo. Fallos bien perceptibles.
Regular (14-20): Fallos mayores. Deficiencias de estilo.
Problemática (0-13): Totalmente fuera de estilo. Sabores y aromas extraños